作者:
Rick Parker
出版社: 中国轻工业出版社
原作名: Introduction to Food Science
译者: 江波
出版年: 2007-2
页数: 542
定价: 58.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787501955329
出版社: 中国轻工业出版社
原作名: Introduction to Food Science
译者: 江波
出版年: 2007-2
页数: 542
定价: 58.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787501955329
内容简介 · · · · · ·
《高等学校专业教材•食品科学导论》每章先说明教学目的，方便学生掌握该章重要的基本概念。每章在首页均列出关键词．了解和掌握关键词的确切意义对学生的阅读和理解尤为重要。贯穿全书的众多表格、图例、照片和图解，既使课文言简意赅，又使阅读变得快捷方便，学生可很快学会如何阅读及掌握课文。为提高学生的学习兴趣，《高等学校专业教材·食品科学导论》含有简短而丰富的工具条，一系列图片也可充分反映食品科学的诸多方面。
作者简介 · · · · · ·
瑞克·帕克(Rick Parker)在美国爱达荷州南部灌溉农场长大，对农业的偏爱决定了他选择教育的方向。他首先取得Brigham Young大学的学士学位，后转至艾奥瓦州的Ames。在艾奥瓦州立大学完成动物毒理学的博士研究。取得博士学位后．与太太玛丽莲及孩子们迁至加拿大艾伯塔省埃德蒙顿市，在艾伯塔大学从事博士后研究。以后又移居至美国怀俄明州的Laramie，在怀俄明大学任研究和教学助理。 目前作者在Twin Falls的南爱达荷学院任部门主任，作为主任，他与农业、信息技术和工商管理等院系的教师有广泛的合作。他也担任由州长领导的爱达荷食品质量保证委员会委员以及校课程委员会 ，偶尔也从事计算机、农业和写作的课堂教学。 他也是Delmar出版社其它三本教科书《水产科学》(第二版)、《植物科学导论》和《马科动物科学》的作者。
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玄道
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0 有用 三三黔首 2012-09-06 17:46:10
我只想把它阅读完成。
0 有用 尾上✖威嚇 2022-08-20 23:09:06 天津
完全是美国人为美国而写的教材。如此直白的文笔，部分翻译还是令人费解，特别是第16–19章。
0 有用 万箭齐发 2019-07-29 19:46:56
不是专业学这的～但也算是从事这行……希望有时间能把相关专业书籍都看一看……也希望以后还能在这行做……
0 有用 ·蘿蔔花花~ 2013-04-21 02:00:42
还不错
0 有用 尾上✖威嚇 2022-08-20 23:09:06 天津
完全是美国人为美国而写的教材。如此直白的文笔，部分翻译还是令人费解，特别是第16–19章。
0 有用 万箭齐发 2019-07-29 19:46:56
不是专业学这的～但也算是从事这行……希望有时间能把相关专业书籍都看一看……也希望以后还能在这行做……
0 有用 ·蘿蔔花花~ 2013-04-21 02:00:42
还不错
0 有用 三三黔首 2012-09-06 17:46:10
我只想把它阅读完成。