作者:
英格麗.哈斯林格 Ingrid Haslinger
出版社: 遠足文化
副标题: 以激烈方式改變世界歷史的貧民食材
原作名: Es möge Erdäpfel regnen: Eine Kulturgeschichte der Kartoffel. Mit 170 Rezepten
译者: 薛文瑜
装帧: 精装
ISBN: 9789865787240
出版社: 遠足文化
副标题: 以激烈方式改變世界歷史的貧民食材
原作名: Es möge Erdäpfel regnen: Eine Kulturgeschichte der Kartoffel. Mit 170 Rezepten
译者: 薛文瑜
装帧: 精装
ISBN: 9789865787240
内容简介 · · · · · ·
當第一顆馬鈴薯來到歐洲時，
沒有人知道這個不起眼、形狀不規則的植物塊莖
將徹底改變歐洲的飲食習慣和烹飪方式！
「……透過回顧土蘋果遙遠的旅程，讓我們可以從饗宴的角度來理解世界史。從尋常人家簡易但精巧的料理到貴族起源的精緻美食，書中的食譜展現出馬鈴薯高度的可塑性。」──Gastro美食專業雜誌
地表之上的馬鈴薯植株含有毒性，土裡的塊莖其貌不揚但有益健康。修道院修士對此茄科植物心存疑慮，將之視為魔鬼的食物，因此有很長一段時間，土蘋果只能在宮廷的庭園中做觀賞植物。後來它被拿來對抗饑荒，並成為平民廉價的食物。今日，它是多元飲食文化的基礎。英格麗德•哈斯林格在這本內容豐富的馬鈴薯文化史中，展現出歷史與美食的相互關係，並敘述馬鈴薯突破最初的偏見與誤解而成功地廣為世人接受的過程。本書匯集歐洲29國共計176道各國食譜，亦提供歷史強而有力的佐證。
作者简介 · · · · · ·
英格麗德•哈斯林格 Ingrid Haslinger
歷史學者及英國語言文學研究者，在維也納宮廷銀器與餐具博物館擔任兼任研究員，著有《與西西共餐》（Tafeln mit Sisi）、《匈牙利燉肉――一段文化史》（Gulasch – eine Kulturgeschichte）與《從湯到陶鍋――引人注目的餐點與器皿》（Von Suppen und Terrinen – die aufsehenerregende Karriere von Speise und Gerät）。在杏仁樹出版社亦出版了《燉牛肉與蝙蝠――維也納的牛肉料理》（Tafelspitz & Fledermaus – die Wiener Rindfleischküche）一書。
譯者簡介
薛文瑜
德文譯者。譯有《誰無罪》、《罪咎》、《罪行》、《最後的邀請：父予子的告別禮物》、《饗宴的歷...
目录 · · · · · ·
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0 有用 好养活 2014-06-22 14:27:58
窝在诚品一角默默翻完 甚涨姿势~
0 有用 楚恻 2020-08-23 00:15:11
菜谱就占了一半的篇幅
0 有用 阿国 2018-01-07 16:06:46
居然看餓了
0 有用 FrankCZhou 2016-03-30 02:47:35
小品，书中各种食谱，可以一试
0 有用 楚恻 2020-08-23 00:15:11
菜谱就占了一半的篇幅
0 有用 阿国 2018-01-07 16:06:46
居然看餓了
0 有用 FrankCZhou 2016-03-30 02:47:35
小品，书中各种食谱，可以一试
0 有用 好养活 2014-06-22 14:27:58
窝在诚品一角默默翻完 甚涨姿势~