内容简介 · · · · · ·
这是一场图文并茂的美食文化之旅，是食品历史学家第一次尝试挖掘食物的浪漫吸引力之所在。这里展现了文明的成就，从史前到现在，再到用餐的乐趣——配料、准备和演示等各方面。主编保罗·弗里德曼搜集了法、德、比、美、英等国历史学家的全面的、从史前到现在的历史味道的散文。对以下等一系列问题进行了精妙的解答。
·为什么大多数人都喜欢吃肉和甜食呢？
·为什么19世纪欧洲人放弃了自古罗马时代以来就开始喜欢的香料？
·咖啡和巧克力怎样改变了欧洲人的生活习惯和国际贸易？
·复杂的阿拉伯食物的起源在哪？
·谁是古典时代的第一名厨？
·法国的高级料理如何征服世界？
·现在遍布大街小巷的餐厅于何时何地开始出现？
·我们今天的味道偏好又从何而来？
…………
这是一本关于我们为何吃什么的迷人且雄心勃勃的书。它漫游于时间与空间之中，不同于我读过的任何关于此类主题的书；我拿起就无法放下。...
作者简介 · · · · · ·
保罗·弗里德曼（Paul Freedman），耶鲁大学历史学Chester D. Tripp教授，历史系前主席。主要研究领域包括中世纪社会史、西班牙史、农民史、奢侈品贸易史、食物历史等。他的著作《中世纪农民的图像》（Images of the Medieval Peasant）荣获2002年美国中世纪研究院哈金斯奖章。几十年来他一直致力于在许多国家寻找和发现精致美食及其发展历程。
目录 · · · · · ·
导 言
饮食新历史（保罗 · 弗里德曼）
1 狩猎采集者和最初的种植者
史前味道的演变（艾伦 · K. 欧南） 1
2 手中的佳物
古希腊罗马的味道（维朗妮卡 · 格林） 29
· · · · · · (更多)
饮食新历史（保罗 · 弗里德曼）
1 狩猎采集者和最初的种植者
史前味道的演变（艾伦 · K. 欧南） 1
2 手中的佳物
古希腊罗马的味道（维朗妮卡 · 格林） 29
· · · · · · (更多)
丛书信息
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启真·人文历史(共20册)，
这套丛书还有
《大英博物馆的故事（精装本）》《大英博物馆的故事》《爱迪生的时代》《堂吉诃德的世纪》《英格兰的故事》
等
。
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二手市场
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订阅关于食物的评论:
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0 有用 风下 2018-05-31 08:43:22
图书馆借阅
5 有用 农夫渔夫 2016-05-22 22:54:08
前言很长写的比内容好很多，图片和编排精心合理，编辑辛苦。但多数文字着力点不好，或者分析太过学院主义。
1 有用 杨世子 2018-09-18 20:00:56
好……好吃! 我一定是石乐志才会把它当做枕边读物!
0 有用 我怕洒水车 2021-11-26 13:40:52
快速翻阅。认可其中的人体与宇宙连结，是气也是能量。不违背自然规律。
0 有用 moon 2024-03-07 19:54:02 北京
本书只有10篇文章，但每篇文章几乎都有专著的分量，信息量极大。但是很遗憾，文章的质量并不平均，而且本书编者必须大锅！几十页篇幅的文章没有任何章节与段落划分，非常考验读者的耐力。配图丰富是本书的一大优点，但是部分章节中配图的导语一塌糊涂，不能提供任何信息，把优点活生生变成了缺点。
0 有用 Loe 2024-05-27 22:39:17 上海
论文集，翻译的不好
0 有用 鱼皮 2024-05-20 21:24:12 广东
等于在看一本世界食物史的文献综述……配图挺有意思的，文字则没必要每一章都详细阅读，then you could at least not have to eat every piece of shittttt……
0 有用 啥啥啊 2024-05-09 20:03:07 吉林
像杂志。。。
0 有用 老欧 2024-04-19 09:20:53 河北
不同作者的专题文章合集。有一点馋人，但是一下子看多了有些烦，随时翻开看一点还行
0 有用 moon 2024-03-07 19:54:02 北京
本书只有10篇文章，但每篇文章几乎都有专著的分量，信息量极大。但是很遗憾，文章的质量并不平均，而且本书编者必须大锅！几十页篇幅的文章没有任何章节与段落划分，非常考验读者的耐力。配图丰富是本书的一大优点，但是部分章节中配图的导语一塌糊涂，不能提供任何信息，把优点活生生变成了缺点。