食物、文化、與戰爭

作者: 湯姆•尼倫(Tom Nealon)
出版社: 麥浩斯
副标题: 十個引爆人類世紀衝突與轉折的食物歷史
原作名: Food Fights & Culture Wars: A Secret History of Taste
译者: 王潔
出版年: 2018-2-3
页数: 233
定价: NTD 499
装帧: 平装
ISBN: 9789864083503
7.3
17人评价
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评价:

内容简介  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

作者簡介

湯姆•尼倫Tom Nealon

尼倫是一位古董書商和飲食史作家，專門收集古老的書籍，特別是食譜和文學。長久以來鑽研西元1300年至1500年左右中世紀末的食物，他是波士頓的Pazzo Books創始人，長期在網站上發表研究食物歷史的相關文章。

譯者簡介

王潔

美國蒙特瑞國際學院口筆譯碩士，曾任美國國務院約聘口譯員、英語新聞編譯、專職廣告口筆譯員、及大專院校口譯講師。譯作有《學徒》、《手中都是星星》、《飛天老爺車》、《世界的臉譜：全球族群探索》等。

目录  · · · · · ·

目錄
序
1. 十字軍東征的禮物：鯉魚CARP AND THE PEOPLE'S CRUSADES
2. 黑死病的救星：檸檬水LEMONADE AND THE PLAGUE
3. 味精科技戰EXTRACT ABSTRACTION
4. 人吃人的世界EVERYBODY EATS SOMEBODY, SOMETIMES
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原文摘录   · · · · · ·  ( 全部 )

  • 研究者们对阿兹特克人遗留下来的炖肉进行了检验，发现其中含有南瓜子和辣椒，可能还含有胭脂树橙色素（一种从胭脂树的种子中提取出来的橙红色的类胡萝卜素色素，也是一种温和的香料）。这说明，早期的墨里酱可能也含有人肉成分。从味觉角度来看，所有这些解释都是有道理的，因为，据说煮熟后的人肉是甜的，而略带酸味的西红柿正好可以中和这种甜味。 之前的知识说肉是酸的，是不是有什么误差。没有尝试过也不敢尝试，请尝过的大佬给指点迷津。 (查看原文)
    闰闰 1 回复 3赞 2021-03-27 19:59:47
    —— 引自章节：第四章 人吃人的时候：仪式、禁忌、精神病
  • 卡斯蒂略的回亿录《征服新西班牙信史》（约1578年）中记录了一个显然是用“盐、辣椒和西红柿”炖煮人肉的标准食谱。这不但是当时最好的人肉食谱，还是第一个有文字记录的含有辣椒的食谱，同时也是其出现前后的一百多年间第一个有文字记录的含有番茄的食譜。（直17世末，西红柿オ得以在欧洲普及。） (查看原文)
    lady oracle 2赞 2021-03-13 16:01:27
    —— 引自章节：第四章 人吃人的时候：仪式、禁忌、精神病

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食物、文化、與戰爭的书评 · · · · · · ( 全部 12 条 )

热门 最新 好友 只看本版本的评论
张佳玮 2021-02-25 18:24:19 金城出版社2021版

人类的历史，也就是为食物奔忙的历史

民以食为天。 因为20世纪后半叶，工农业的蓬勃发展，我们普通人，快要忘记这句话的意味了。 毕竟，20世纪后半叶的物质极大丰富后，人类忙着消费电影、服装、游戏、书籍、房屋、汽车等各色精神食粮，很少考虑到：在人类历史绝大部分的漫长岁月里，食物才是驱动一切的动力。 许多...  (展开)
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桑者闲闲 2021-03-11 23:20:25 金城出版社2021版

在餐桌上认识世界，一本洞悉人类文明的中世纪食谱

这篇书评可能有关键情节透露

周星驰在电影《食神》里面有一句经典的台词：“根本就没有什么食神，或者说，人人都是食神。” 我认为说的很对，是的，人人都是食神，我们生而食之，对于任何食物，我们都能用我们的味觉去品尝它的与众不同。每一道美食的诞生，都有它的故事，值得我们好好品味，然而我们常常很...  (展开)
4 0回应
xtlt002 2021-03-09 10:28:06 金城出版社2021版

如果你是吃货，此书不容错过

如果说吃喝是人类的本能，但是吃什么、如何吃却令人类大伤脑筋。当前，摆在餐桌前的食物，对于现代人而言似乎司空见惯，但它能够进入我们的视野，决非轻而易举。你须知道，吃作为一件很严肃的事情，是值得高度关注的。吃错食物的代价是非常惨重的——非病即死。阅读《如何正确...  (展开)
2 0回应
Lorna 2021-04-13 22:14:12 金城出版社2021版

关于吃饭的历史故事

这是一本伪食谱。作者几乎没有讲解任何专业烹饪相关的词汇，而是从另一个角度告诉读者为什么我们习以为常的食物会是现在这个样子。全书有十章，穿插大量有趣的插图。作者把某种食物或饮食习惯最开始的来历告诉大家，有些着实让人意想不到。读后让我不禁对这些食物在中国的历史...  (展开)
1 0回应
椎树叶 2023-02-12 18:18:22 金城出版社2021版

一本关于食物的秘史

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用了一天时间断断续续的读完了这本书，总体来说，是一本读着玩的作品，有点猎奇，还带点幽默，没什么值得特别推荐的价值，读的开心够啦。 但是里面的广告插画真的很漂亮，难为作者找到这些素材了。里面我最喜欢44~45页的李比希广告卡，真的好漂亮！ 另：看了一圈短评，我就悄悄...  (展开)
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就是悠然 2021-10-07 13:06:52 金城出版社2021版

猎奇与包装的高价现代书

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作者是波士顿的古籍珍本书店老板，古董食谱专家，通过此书为我们展示了一些关于吃的故事，至于这些故事的真伪暂不得而知。书中还有大量配图，作为艺术欣赏够了。书本设计和纸张都具有很好的收藏性，标价68元，也算值了，只是内容，看你需要的是什么，本书较能满足大众的猎奇心...  (展开)
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幸福只差10cm 2021-04-23 09:58:13 金城出版社2021版

每一口食物都来之不易

《如何正确阅读一本中世纪的食谱》，这本书英文名《Food Fights and Culture Wars:A Secret History of Taste》，直译为“食物战争和文化战争：味道的秘密史”，了解这一点也许能够更好地理解全书的主题，这是一部关于食物与文化的发展史，人类对于胃和味的满足的追求一直在路...  (展开)
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有一些书评被折叠了 为什么被折叠？
评论被折叠，是因为发布这条评论的帐号行为异常。评论仍可以被展开阅读，对发布人的账号不造成其他影响。如果认为有问题，可以联系豆瓣电影。
蓝蓝蓝湖 2021-03-17 22:09:15

中世纪人类和美食的爱恨纠缠，吃货们不要错过哦

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纵观人类的发展，说食物是历史前进的推动，一点也不为过。在原始社会，最初的战争就是为了争夺土地、山林、河流等自然资源，而争夺的目的是为了填饱肚子。只有尽可能的吃饱了，族群才能不断发展壮大，才能继续扩张。 人类文明的演进，更是与食物密切相关。远古人发现，天然火引...  (展开)
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S木悦 2021-04-13 17:34:06

《食讲究》

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继《如何阅读一本书》后，《如何正确阅读一本中世纪的食谱 》是又一本让我好奇、心动又紧张的书。 好奇的是，中世纪的食谱是什么样子的呢 ？和我现在吃的有什么不同吗 ？ 心动的是，如果按照标题所示的那样，他将会给予我一些操作性的指示吧。紧张的是，被朋友们调侃为吃货的我...  (展开)
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