内容简介 · · · · · ·
当你为他人饮食习惯冠上“粗俗”“野蛮”之名时，可曾想过饮食文化的形成并非那么简单？听到吃狗肉你会吓到，但在韩国可是见怪不怪；驴肉、猫肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗虫……作为食物，很奇怪吗？东方与西方的餐桌礼仪，哪一个精致？火腿的起源与盐尸有关；古代女人也爱放纵豪饮；麻辣为四川招牌，其实是误传……这些知识，都是有凭有据，出自历史典籍。龚鹏程从动植物、地理、文学、医学多方面切入，引经据典，谈饮馔文化。在批判“文明”与“野蛮”之前，先来认识历史，学学文化，试着尊重他人饮食习惯吧！每一口食物，背景都源远流长。看完《饮馔丛谈》，你将会重新定义“奇珍异食”。
饮馔丛谈的创作者
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龚鹏程 作者
作者简介 · · · · · ·
龚鹏程 ，江西吉安人，一九五六年生于台北市。
曾任淡江大学文学院院长、南华大学校长、佛光大学校长、中国古典文学研究会会长、世界中国哲学会副会长、中华武侠文学会会长、中华历史文学会会长、联合报主笔、艺术行政学会会长、自然医学学会会长、中华道教学院副院长、国际佛学研究中心主任、少林禅武学会会长、南洋学会会长、龚立逑教育基金会董事长、台湾视障学会会长、中华易学研究院院士、东亚孔庙联谊会召集人、美国欧亚大学校长等。亦曾负责台湾两岸文教交流业务。
现任北京大学特聘教授、国务院国学中心顾问，有龚鹏程国学院等学术组织及活动，遍及各地。
有文史哲、宗教、艺术、社会学等著作近百种，精博渊懿，为世所称。曾获中山文艺奖、中兴文艺奖章、教材改进奖、朱自清散文双年奖等。亦常在世界各地举办书法展。
目录 · · · · · ·
丛书信息
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龚鹏程作品集(共14册)，
这套丛书还有
《鹏程问道》《龚鹏程讲佛》《龚鹏程讲儒》《文学散步》《四海游思录（上）》
等
。
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饮馔丛谈的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )
寒山子
山东画报出版社2010版
[转] 懂吃以入道 张辉诚
这篇书评可能有关键情节透露
我写关于饮食的文章大多有“反美食”倾向，在于我认为真正好吃的东西，其实关乎一心，美味食物尚在其次。试想一位病入膏肓或潦倒失意的人，面对美食他有办法吃得津津有味吗？恐怕不行。反过来说，假设成熟到懂得察觉食物本身之外关于准备者或制作者的满满心意，如母亲的爱... (展开)
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订阅关于饮馔丛谈的评论:
feed: rss 2.0
3 有用 魔法少女小圆脸 2021-12-02 23:27:03
急性肠胃炎休养期间随手翻。龚在北大讲饮食的课其实有趣过这本书，课堂笔记还留着。
0 有用 坐觀千江月 2022-06-07 00:29:31
装帧挺不错，质量挺好，整体页面偏长条状，拿着或阅读个人感觉很舒服，有点重量，挺压手的，不是轻飘飘的感觉。写吃能看出是个有真性情的人，不过有几篇扯到儒家的文章实际上有点牵强，似乎没必要强拉硬扯，吃就是吃，畅快即可，不需要那么多的学术讲究。
0 有用 为清欢 2023-10-25 13:10:19 上海
作者却也有资格谈吃，他自己什么都吃，猫狗蛇蝎还吃蜥蜴的。
0 有用 再见卡西 2021-11-10 22:09:27
非常地有意思，满足了我的猎奇心理
0 有用 momo 2020-10-12 16:16:51
龚鹏程先生我还是很敬佩的..但是这本书说学术却仍有玩味，说杂谈也少了文学气，相关题材还是要看汪曾祺，更好吃
0 有用 ManutdBen1013 2024-05-16 22:35:28 广东
中间几篇学术气颇浓，等造诣更深些再读
0 有用 为清欢 2023-10-25 13:10:19 上海
作者却也有资格谈吃，他自己什么都吃，猫狗蛇蝎还吃蜥蜴的。
0 有用 坐觀千江月 2022-06-07 00:29:31
装帧挺不错，质量挺好，整体页面偏长条状，拿着或阅读个人感觉很舒服，有点重量，挺压手的，不是轻飘飘的感觉。写吃能看出是个有真性情的人，不过有几篇扯到儒家的文章实际上有点牵强，似乎没必要强拉硬扯，吃就是吃，畅快即可，不需要那么多的学术讲究。
3 有用 魔法少女小圆脸 2021-12-02 23:27:03
急性肠胃炎休养期间随手翻。龚在北大讲饮食的课其实有趣过这本书，课堂笔记还留着。
0 有用 再见卡西 2021-11-10 22:09:27
非常地有意思，满足了我的猎奇心理