▶特约撰稿人:
李淼/知乎大V,毕业于日本一桥大学;长期从事投资、互联网行业,日本文化深度关注者。
迷马/厌倦了时尚的时尚编辑转型签约编剧,作家,自由撰稿人。
吉井忍/日籍华语作家,曾在成都留学,法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑;旅居北京,专职写作。著有《四季便当》、《本格料理物语》等日本文化相关作品。
张佳玮/自由撰稿人。生于无锡,长居上海,游学法国;出版有多部小说集、随笔集、艺术家传记等。
老波头/上海人,专栏作家,江湖人称“猪油帮主”;著有《不素心:肉食者的吃喝经》、《一味一世界——写给食物的颂歌》。
野孩子/高分子材料学专业的美食爱好者,“甜牙齿”品牌创始人。
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▶受访嘉宾:
迹部美树雄/日本餐饮行业创业者。目前拥有“KITCHEN TACHIKICHI”、“旬熟成”、“AGING MEAT & DELICATESSEN旬熟成”、“旬熟成hanare”四家店铺。
蔡澜/1941年生于新加坡,祖籍广东潮州。拥有作家、美食家、节目主持人、电影制片人、商人等多种身份。纪录片《舌尖上的中国》总顾问。
Randy Strauss/美国施特劳斯肉食品工厂联合董事。
Maiker Valdivia/智利人,定居西班牙,旅居北京。米其林一星副主厨,Puerta20西班牙餐厅主厨。
单恩/有机与可持续型农场实践者。
Béla Rieck/出生于德国汉堡,现任北京凯宾斯基饭店行政总厨。
Massimiliano Milleri/出生于意大利帕多瓦,米其林二星厨师,现任北京威斯汀大饭店行政总厨。
把文翰/食材网店创始人。
吴疆/中餐国家级评委,北京昆仑饭店易舍鲁菜餐厅厨师长。
Utacci/东京人,现为全职主妇,家有一只5岁的猫咪Nonchan。
Kaoshi/日本料理爱好者,Instagram上两只人气萌犬的主人,日本冈山县手作市集活动Ushimado Craft Sanpo执行委员。
0 有用 茉莉的茉。 2018-01-12 11:31:00
去年看的,第一本《食帖》
0 有用 keitame 2016-01-16 22:40:49
有点受不了看到整只的动物尸体,不看了
17 有用 达尔文 2015-08-23 09:43:02
最喜这句:很多人觉得吃肉不如吃素健康,蔡澜不以为然。“健康有两种,一种是精神上的,一种是肉体上的。精神上的健康就是愉快,随心所欲,精神健康了,肉体就健康,快乐的激素会把不好的问题赶走。这个不吃,那个不吃,精神上很痛苦,身体上的毛病也就出来了。”
0 有用 苏比 2015-10-06 16:18:31
看饿啦!!!
0 有用 2koo 2015-10-22 22:11:50
简单粗暴,很好。
0 有用 最近萌CP 2024-01-26 20:23:58 浙江
补 满眼都是肉 牛肉的部分介绍最多 有很多和牛照片 雪花般的纹理看得人口水直流
0 有用 唐麻袋 2023-10-23 14:29:27 北京
捡了基本没人要的杂志,《食帖》和《知日》,跟《知日》比起来,这本真是太好了,至少排版清晰,文章内容饱满,也不是说多完美,但同行衬托得好啊。
0 有用 方将其华 2023-09-25 08:18:46 上海
应该一套中属这本最是提兴趣,大约都是肉食动物的原因。食不厌精,细细分析如何最好的吃肉,不过是否自己能品尝出来,还等着去验证。
0 有用 人类就是馒头鸭 2023-06-11 23:33:00 四川
快乐的动物比较好吃。学废了大鱼际测牛排几分熟。
0 有用 木 2023-04-27 22:37:38 北京
种草北京顺义某农场。