作者:
[美] 玛格丽特‧维萨
译者: 刘晓媛
出版社: 电子工业出版社
出品方: 三辉图书
出版年: 2015-10-1
ISBN: 9787121269875
页数: 344
装帧: 平装
定价: 55.00元
原作名: The Rituals of Dinner: The Origins, Evolution, Eccentricities, and Meaning of Table Manners
丛书: 知食分子系列
译者: 刘晓媛
出版社: 电子工业出版社
出品方: 三辉图书
出版年: 2015-10-1
ISBN: 9787121269875
页数: 344
装帧: 平装
定价: 55.00元
原作名: The Rituals of Dinner: The Origins, Evolution, Eccentricities, and Meaning of Table Manners
丛书: 知食分子系列
内容简介 · · · · · ·
这是一部关于餐桌文明的饮食行为学著作，富含人类学、历史学、心理学和教育学等方面的知识。作者翻阅了大量的史料，借鉴了道格拉斯、斯特劳斯等人类学家关于进食和餐桌礼仪的诸多见解。书中呈现的信息和细节，横跨古今，贯通东西，对人类文明进程中的餐桌礼仪做了博物馆式的精彩展现，行文流畅，逻辑严密，可读性强。
作者简介 · · · · · ·
玛格丽特•维萨，这位备享赞誉的美食专栏作家，充分运用她那敏锐的眼光和横溢的才华，将我们从对所吃的食物上的注意力，成功地转移到我们吃食物的方式上。她在书中探索了宴饮行为当中那个既不可思议，又富有启迪的色彩斑爛与错综复杂的世界，从古希腊人到现代雅皮士，从食人风俗到圣餐，从正式的晚宴到野餐，从庄重崇高到荒谬怪诞，伴随她不紧不慢的娓娓道来，可以想见，她一定是一位优雅有风度的女士
目录 · · · · · ·
丛书信息
· · · · · ·
知食分子系列(共9册)，
这套丛书还有
《恶魔花园》《饮食人类学》《咖喱传奇》《达·芬奇的秘密厨房》《一切取决于晚餐：平凡食物背后的奇闻轶事》
等
。
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饮食行为学的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )
息羽听君
新星出版社2007版
一部关于餐桌文明的饮食行为学著作
个人很喜欢这本书。 可能是出版社的商业考虑，故意把书做成这种方方正正的非常规版式，封面设计得很媚俗，要命的是，故意把副标题写得很小很不起眼，使得本书呈现给人的第一印象就削弱了其学术性。 这的确是一本学术著作，至少在阅读上需要耐心消化。这部关于餐桌文明的饮食...
(展开)
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订阅关于饮食行为学的评论:
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0 有用 一只发面馒头 2017-06-15 19:20:52
一般
1 有用 春夏秋冬眠蛇 2020-11-22 16:36:38
这么有趣的话题居然能写得这么无趣，果然人文书籍还是要选三联之类文艺出版社呀。电子工业出版社搞得真的像是谢耳朵讲笑话一样冷。
0 有用 周安吉 2016-11-27 18:51:44
怎么说呢，像是长论文，不过挺多冷知识的。刚看完神奇动物在哪里，就看到里面提到了credence，是试吃的意思。想想也挺有趣的。
0 有用 Sarcophagus 2026-03-07 17:37:02 北京
原文正题为《进餐仪式》，边角史料辑录，重点不是吃什么怎么烧，就是怎么吃和谁吃，吃出风格吃出品位吃出那个范儿。没有什么分析，但是可供其他分析作为丰富素材。
4 有用 似乎又 2016-11-08 11:17:10
餐桌礼仪的现象观察、对比；目的：维护等级制度；食人仪式（阿兹台克）；饮食礼仪教育(想起the obligation to eat, Alison），“童年”的发明（艾利亚斯）；commensality；host & guest；各国礼仪；快餐打破共食（日本麦当劳）；food and class；culturalization through food；餐桌谈话；餐桌规则（英国：凯特·福克斯）；