作者:
[美] 玛格丽特‧维萨
出版社: 电子工业出版社
出品方: 三辉图书
副标题: 文明举止的起源、发展与含义
原作名: The Rituals of Dinner: The Origins, Evolution, Eccentricities, and Meaning of Table Manners
译者: 刘晓媛
出版年: 2015-10-1
页数: 344
定价: 55.00元
装帧: 平装
丛书: 知食分子系列
ISBN: 9787121269875
出版社: 电子工业出版社
出品方: 三辉图书
副标题: 文明举止的起源、发展与含义
原作名: The Rituals of Dinner: The Origins, Evolution, Eccentricities, and Meaning of Table Manners
译者: 刘晓媛
出版年: 2015-10-1
页数: 344
定价: 55.00元
装帧: 平装
丛书: 知食分子系列
ISBN: 9787121269875
内容简介 · · · · · ·
这是一部关于餐桌文明的饮食行为学著作，富含人类学、历史学、心理学和教育学等方面的知识。作者翻阅了大量的史料，借鉴了道格拉斯、斯特劳斯等人类学家关于进食和餐桌礼仪的诸多见解。书中呈现的信息和细节，横跨古今，贯通东西，对人类文明进程中的餐桌礼仪做了博物馆式的精彩展现，行文流畅，逻辑严密，可读性强。
作者简介 · · · · · ·
玛格丽特•维萨，这位备享赞誉的美食专栏作家，充分运用她那敏锐的眼光和横溢的才华，将我们从对所吃的食物上的注意力，成功地转移到我们吃食物的方式上。她在书中探索了宴饮行为当中那个既不可思议，又富有启迪的色彩斑爛与错综复杂的世界，从古希腊人到现代雅皮士，从食人风俗到圣餐，从正式的晚宴到野餐，从庄重崇高到荒谬怪诞，伴随她不紧不慢的娓娓道来，可以想见，她一定是一位优雅有风度的女士
目录 · · · · · ·
丛书信息
· · · · · ·
知食分子系列(共9册)，
这套丛书还有
《咖喱传奇》《深层素食主义》《达·芬奇的秘密厨房》《恶魔花园》《天生嫩骨》
等
。
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饮食行为学的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )
息羽听君
新星出版社2007版
一部关于餐桌文明的饮食行为学著作
个人很喜欢这本书。 可能是出版社的商业考虑，故意把书做成这种方方正正的非常规版式，封面设计得很媚俗，要命的是，故意把副标题写得很小很不起眼，使得本书呈现给人的第一印象就削弱了其学术性。 这的确是一本学术著作，至少在阅读上需要耐心消化。这部关于餐桌文明的饮食...
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订阅关于饮食行为学的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 猫想想 2018-10-04 16:47:33
饮食为什么要有礼仪？礼仪是构筑秩序，成立社群，区分敌我，分类人类与动物的区别。为什么有食人这种现象存在？一方面食人分为食亲属与食敌人两种。中心都是为了继承死者的灵气或者是威慑报复敌人。今天为什么没有食人行为的大范围存在？因为人类文明足够发达。食物，秩序，道德。
0 有用 姚乐线 2019-01-18 18:03:25
看了好久哦
0 有用 冬天不下雪 2016-04-12 09:42:41
作者翻阅了大量的史料，借鉴了道格拉斯、斯特劳斯等人类学家关于进食和餐桌礼仪的诸多见解。
0 有用 周安吉 2016-11-27 18:51:44
怎么说呢，像是长论文，不过挺多冷知识的。刚看完神奇动物在哪里，就看到里面提到了credence，是试吃的意思。想想也挺有趣的。
0 有用 Luna_Lovegood 2021-10-07 19:41:56
讲述了餐前、餐中、餐后的各种礼仪，侧重于人的行为，而不是饮食本身，但是列举了世界上各地的各种礼仪风俗，十分有趣。提及了多次中国的《礼记》和日本的饮食习惯，还有欧美各国复杂的进食礼仪，足可见作者知识渊博，涉猎广泛。并且有很多可以惹人深思的点。本来说想要放弃的，因为和想寻找的东西没有太大关系，然而或多或少还是会给予灵感的迸发。没想到有好多有趣的内容，值得仔细挖掘。关于放屁和呕吐，不愧是欧洲人！