你不懂蛋糕的4星书评 (1)

追寻 2024-03-19 17:11:09

做蛋糕的基础工具书

这篇书评可能有关键情节透露

写在前面：如果像我一样刚刚接触烘焙，这样的一本书可以当做基础的操作手册来使用。以Q&A的形式讲了231个烘焙中常见的问题。我觉得这本书最大的可取之处不仅仅局限于从实际的操作经验给与建议，更是从理论与科学的角度去讲述操作背后的物理化学因素。和它的封面一致，以科... (展开)