清酒

作者: （日）杉村启
出版社: 南海出版公司
出品方: 飓风社
译者: 陈恬
出版年: 2017-1
页数: 200
定价: 28 元
装帧: 平装
丛书: 千面日本
ISBN: 9787544286015
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评价:

内容简介  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

（日）杉村启 1976年生于日本千叶县，现为自由大学的入门日本酒学教授、酱油研究者和美食漫画研究者，日本酒专家。为了让更多人知道日本酒的魅力，他不仅为各种媒体供稿，还在“cakes”网站上连载文章《今夜畅谈日本酒》（今宵語りたくなる日本酒のはなし）。著有《酱油手帖》（河出书房新社）等。

（日）蓟友子 新潟县人，在品尝到新潟当地产的酒后发现日本酒的魅力，于是成立了社团“酩酊女子制作委员会”。除了日本酒之外，她还以自己骑自行车的爱好为基础，为漫画Long Riders执笔。代表作有《酩酊女子~日本酒酩酊GIRLS~》（Wani Books）等。

目录  · · · · · ·

目录
第 1 章 课前热身
第一课 当今的日本酒非常有趣
第 2 章 首先需要掌握的日本酒基本知识
第二课 什么是特定名称酒
第三课 什么是酿造酒精
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丛书信息  · · · · · ·

　　千面日本(共5册)， 这套丛书还有 《妖怪》《京料理》《和果子》《千面日本》 。

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清酒的书评 · · · · · · ( 全部 2 条 )

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岂能无怪哉 2020-11-05 12:22:05

【清酒笔记】

1、特定名称酒 食用酒精：由制糖过程中产生的废糖蜜发酵蒸馏而成，可连续蒸馏40次以上酒精浓度可达到96度。添加食用酒精可以提取酒香，并使酒的味道变得清爽。 2、日本酒度： 4℃的水喝日本酒一样重，此时的日本酒度为0。在日本酒中加入糖，每毫升重量比水（4℃）轻的话，日本...  (展开)
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在上海 2021-03-07 16:08:09

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