内容简介 · · · · · ·
【编辑推荐】
清酒，是一种只用大米和水酿造而成的，不可思议的饮料。
清酒之“清”，在于用最简单的原料，就能创造出无限可能性；还在于用精湛的工艺，排除掉一切可能破坏口感的因素。
从冬日绵延到春天的新酒，伴随着蝉鸣的夏吟，红叶下独酌的冷卸酒……往来分明的四季，总有最恰逢其时的美酒相伴。
品一杯清酒，体会的是日本的自然、文化和人。
【内容提要】
当今世界上最有趣的酒，毫无疑问当属“日本酒”。不仅有能搭配西班牙菜或法国菜的日本酒，也有香味丰富可比拟葡萄酒的日本酒，还有稍微改变温度便能让人体会到不同味道的日本酒。
如此多的种类让人不敢相信这仅仅是以大米酿造出来的酒，但这些都是日本各地的酿酒师们取传统精华和积极创新，加上酿酒技术进步的成果。
现在的日本酒广受世界瞩目，虽然经常给人“难以品尝”的印象，不过如今已经不同了。来吧，跟着这本书，一起“品味”日本酒的种种魅...
作者简介 · · · · · ·
（日）杉村启 1976年生于日本千叶县，现为自由大学的入门日本酒学教授、酱油研究者和美食漫画研究者，日本酒专家。为了让更多人知道日本酒的魅力，他不仅为各种媒体供稿，还在“cakes”网站上连载文章《今夜畅谈日本酒》（今宵語りたくなる日本酒のはなし）。著有《酱油手帖》（河出书房新社）等。
（日）蓟友子 新潟县人，在品尝到新潟当地产的酒后发现日本酒的魅力，于是成立了社团“酩酊女子制作委员会”。除了日本酒之外，她还以自己骑自行车的爱好为基础，为漫画Long Riders执笔。代表作有《酩酊女子~日本酒酩酊GIRLS~》（Wani Books）等。
目录 · · · · · ·
丛书信息
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千面日本(共5册)，
这套丛书还有
《妖怪》《京料理》《和果子》《千面日本》
。
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订阅关于清酒的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 星島飯 2017-08-30 20:42:11
深入淺出，將入門需要了解的都說過一遍了，知識性豐富，會入手實體書。
0 有用 veracea 2017-04-19 16:45:40
基础入门
0 有用 小野珉妹子 2021-12-13 09:17:00
之前在muji淘了一直没看 为了这个月清酒活动恶补快速翻完。确实是一本很好的科普书，而且也多次强调酒还是靠喝，才能找到自己喜欢的味道。目前感觉标签的确很难真的对应起来可能存在的味道，特别是酿酒技术发达，除了水以外的地理性物质被打破（这个甚至也可能被打破，比如软化硬水..）。但最起码，喝起来不再那么瞎抓啦
0 有用 普罗米修斯 2017-03-27 11:58:38
庆幸没做这套书...
0 有用 James 2019-12-28 23:46:43
ts262.4/4943 还成