内容简介 · · · · · ·
卖得比普通包子贵30倍，一天却翻台19次、一年卖出2800万个小笼包，鼎泰丰用“有温度的服务”创造了餐饮业的传奇。
“有温度的服务”是鼎泰丰始终秉承的信念，以三个“度”为准则：温度：指客人所能感受的任何冷热感觉，包括室温、餐点、烹调的火候、服务人员的笑容等等。态度：让客人感受到优雅和热情，包括：没有过度打扰客人；及时送上客人所需；给客人惊喜；等等。速度：员工走路步伐轻快，姿势挺拔，使客人从正面看到笑容，从背影感受到活力。
为了达到“有温度的服务”，鼎泰丰请员工住五星级酒店、吃米其林餐厅，让他们亲身去感觉服务的魅力。鼎泰丰被《纽约时报》评选的“十大特色餐厅”，俘获无数消费者的心。
本书得到鼎泰丰的官方授权，为纪念全球百店特别创作。作者深入鼎泰丰内部近两年，采访包括董事长、大区经理、行政主厨等各层级员工逾百人，通过现场采访和深度挖掘，用一手资料揭开了鼎泰...
作者简介 · · · · · ·
林静宜，曾任《远见杂志》记者、《30杂志》主编，现为作家，HCW Architects & Associates企划总监。她的主要作品有：《诚品时光》《鼎泰丰自述》《台积电的绿色力量》《捷安特传奇》《王道的经营》《爱，让孩子做自己》等。
目录 · · · · · ·
推荐序1：中餐厨房里的工业化革命／001
推荐序2：用美食传递爱／004
推荐序3：鼎泰丰教我们的一堂课／007
推荐序4：我们，用心学“美好的力量”／009
作者简体版自序：有温度的完美，一种精神、一种想像、一种初心！／012
Part 1 “容哲学” 一个全球品牌的诞生／019
· · · · · · (更多)
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Part 1 “容哲学” 一个全球品牌的诞生／019
· · · · · · (更多)
丛书信息
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读客商业思想文库(共99册)，
这套丛书还有
《火眼金睛读财报》《华与华正道》《分享经济的爆发》《硅谷创业启示录》《参与感：小米口碑营销内部手册（珍藏版）》
等
。
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鼎泰丰自述的书评 · · · · · · ( 全部 2 条 )
司马狂
我想去台湾实地体验鼎泰丰的服务
这篇书评可能有关键情节透露
这是必然会上我个人年度读书榜的一本好书，书不厚，价格颇贵，这是读客的常用伎俩，可我这次却觉得超值。不同于以往讲述知名企业的成功案子的书籍，这本书不管作者怎么说耗费了多长的时间，我是在其中真切的看到了作者深入鼎泰丰实际门店当中仔仔细细的采访过，方能成文，我们... (展开)> 更多书评 2篇
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订阅关于鼎泰丰自述的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 谢广坤谢源潮 2019-01-25 21:27:46
书烂，包子还行
0 有用 世界 2020-02-18 15:41:15
挺有收获的一本书 1.科学标准化，所有工序都可以订立标准，并且根据实际情况，更加细分标准；数据化管理，但也要有从数字中发现真正问题的能力。 2.跨国餐饮在菜品研发、技术、器具上可以充分融合各分部的内容。 3.剧团式服务，真正将客户体验作为用心的产品，当做一场演出。这样的诠释确是第一次看到。 4.把餐品端上餐桌前的所有工序，都可以作为一道品质检核程序，不增加成本，但更能确保质量。 5.从“心”出发，... 挺有收获的一本书 1.科学标准化，所有工序都可以订立标准，并且根据实际情况，更加细分标准；数据化管理，但也要有从数字中发现真正问题的能力。 2.跨国餐饮在菜品研发、技术、器具上可以充分融合各分部的内容。 3.剧团式服务，真正将客户体验作为用心的产品，当做一场演出。这样的诠释确是第一次看到。 4.把餐品端上餐桌前的所有工序，都可以作为一道品质检核程序，不增加成本，但更能确保质量。 5.从“心”出发，提前发现顾客的需求，这会给顾客带来极大惊喜。 (展开)
0 有用 yenan 2019-06-14 23:51:08
翻来覆去讲的东西都差不多 但鼎泰丰的不少理念和做法确实值得借鉴 毕竟也是个除了小笼都好吃的地方😜
0 有用 Kangaroo🦘 2019-02-12 17:17:51
五星给用心的老板。作者写作水准其实很一般…三星。
0 有用 浅蓝 2020-07-19 16:57:00
像小学生写的歌颂老师的作文，本书主题就是歌颂鼎泰丰的董事长，没有什么有价值的内容，不值得去读。