作者:
[英]比·威尔逊
出版社: 生活·读书·新知三联书店
副标题: 饮食习惯的真相
译者: 唐海娇
出版年: 2019-7
定价: 49.00元
丛书: 新知文库（新版）
ISBN: 9787108064899
出版社: 生活·读书·新知三联书店
副标题: 饮食习惯的真相
译者: 唐海娇
出版年: 2019-7
定价: 49.00元
丛书: 新知文库（新版）
ISBN: 9787108064899
内容简介 · · · · · ·
每个人如何决定自己喜欢吃些什么？我们天生就有这样的偏好吗？或者这些饮食习惯是由我们的家庭、文化、地缘因素，甚至出于情绪所形成的？而以上的种种因素，又会对我们造成什么程度的影响？
吃，并不像我们想象的那样简单—饮食习惯并不是天生的，而是后天习得的。本书引用了食品心理学家、神经学家及营养学家的最新研究，揭示了我们的饮食习惯是如何受到许多因素的影响而形成：家庭与文化、记忆与性别、饥饿与情感等。为什么有些人只吃特定颜色的食物，还有一些幼儿除了炸薯条不吃任何别的食物？“暴食症”“厌食症”等背后有着怎样的心理密码？中国的祖父母，为什么倾向给孙辈过量的食物？而日本人用了什么作法，让全体国民在短时间内转换成健康的饮食方式？
“好吃”“吃得好”与“健康营养的食物”间并不是互相排斥的关系。书中通过丰富的文化观察和实证的科学研究，夹杂作者的个人经验，以生动且令人信服的方式...
第一口的创作者
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![[英国] 比·威尔逊](https://img3.doubanio.com/view/personage/m/public/ef903891f2ace4305b7e8e716c20ad2a.jpg)
比·威尔逊 作者
作者简介 · · · · · ·
比·威尔逊（Bee Wilson），英国著名食品作家和历史学家，剑桥大学圣约翰学院思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman ) 担任了五年的美食评论家，自2003 年起，每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph ) 的美食专栏发表文章，出版作品有《蜂巢》（T h e B e e H i v e ），《美味欺诈：食品造假与打假的历史》（Swindled: The Dark History of the FoodFrauds, From Poisoned Sweets to Counterfeit Coffee）。
目录 · · · · · ·
丛书信息
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新知文库（新版）(共197册)，
这套丛书还有
《错引耶稣》《海洋全球史》《现代医学的偶然发现》《时尚的精髓》《过敏大流行》
等
。
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第一口的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )
贝斯诺格林
第一口：饮食习惯的真相，比·威尔逊，2019
这篇书评可能有关键情节透露
原版书名是First Bite：How We Learn To Eat，个人觉得原名更准确的表达了这本书的核心价值：我们的饮食习惯可以通过后天习得。 本书的结构，就是从八个方面，讨论影响我们形成饮食习惯的因素。 第一遍选择了速读，先做条主要结构的笔记，方便以后查询。 第一章：婴儿天生带有... (展开)
逅而知智
嗅觉是决定食欲至关重要的一环，改变味道地图
正是因为有了强大的嗅觉，我们才能记住那么多种食物的不同味道，绘制出大脑里复杂的味道图像。 但是，跟你出生后累积地对食物的经验相比，天性的影响可能没有你经常和谁一起吃饭，或者你是哪儿的人重要。换句话说，环境才更重要。改变饮食习惯的障碍太多了。除了货架上不健康的...
(展开)
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0 有用 mQney 2023-10-12 13:31:13 北京
只看5页结语就……（不太厚道）
0 有用 chestnut 2022-02-12 23:16:33
听书听完的，妈妈孕期吃的食物对孩子的口味产生影响，嗅觉对味道形成起重大作用，多吃自己喜欢的健康食物有助于有助于形成健康的饮食习惯。
0 有用 大壮 2019-12-14 13:10:25
ok
0 有用 明哥 2023-04-17 09:00:00 江苏
这本书给我们带来了一个好消息，饮食习惯是可以改变的，而且做到好像也不太难。 我们每个人的大脑里都有一张从胎儿时期就开始绘制的味道图像，这张图决定了我们的食欲，决定了我们的饮食习惯。想要健康饮食，你需要改变大脑里的味道图像。最直接的方法，就是重塑自己对健康食物的感官体验。已经有很多案例告诉我们，这个方法真的有效。
0 有用 蓝雯轩 2022-09-03 22:26:33 广东
7.5分，有些地方很有意思