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《净雅的管理故事与哲理》有故事、有哲理,图文并茂,文笔轻松。书中幽默的漫画使人开怀、真实的故事让人感动、深刻的哲理令人猛省。酒店怎样克服顾客少没收入的困难?餐饮业怎样才能不断创新?为什么一盘水饺会价值10万元?为什么员工会忠诚于“净雅”?书中一一给出了答案:因为“净雅”的经营充满智慧,“净雅”的文化饱含人性。
餐饮业不好做,民营餐饮业尤其不好做。20年前“净雅”还是山东威海的一个小包子铺,为什么如今它成了享誉京城的著名餐饮集团?“净雅”的成功有对梦想的坚持,有对机制的创新,有对企业文化的独特理解。
—从一个故事和一句话谈起编此丛书的缘起故事1986年,我受日本核能委员会主席、日本政府科学顾问向坊隆之约,去日本科技厅政策研究所工作。每天上下班都坐地铁,看到几乎所有日本人都捧着一本漫画看,下车就丢进垃圾箱。我当时就意识到,漫画是一种传播知识信息很受欢迎的好形式。1993年,我退休之后在创办《中外管理》杂志的第三年,就迫不及待地借用了连环画形式编辑了“世界著名企业家...
静雅,从小包子铺到高档酒楼,在服务上跟海底捞有异曲同工之妙
哎……这插画风格太富有喜感了,用在讽刺性杂文里还行,用来给自己著书立传不合适。
作为一名餐饮界的创业者,张永舵先生对企业建设的理解和他超出利益的个人梦想与目标是值得我们敬佩的,净雅之所以能成为国内首屈一指的餐饮大头,绝不是一日之功,它的智慧,值得我们每一个人学习。
本书全部由一个个小故事组成,每一个故事折射出净雅的管理理念,服务理念。 有很多细节很值得餐饮人去学习思考。
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0 有用 no more sorrow 2011-11-10 08:44:54
静雅,从小包子铺到高档酒楼,在服务上跟海底捞有异曲同工之妙
0 有用 余晖中 2010-04-02 11:49:50
哎……这插画风格太富有喜感了,用在讽刺性杂文里还行,用来给自己著书立传不合适。
0 有用 十五 2012-10-05 15:11:37
作为一名餐饮界的创业者,张永舵先生对企业建设的理解和他超出利益的个人梦想与目标是值得我们敬佩的,净雅之所以能成为国内首屈一指的餐饮大头,绝不是一日之功,它的智慧,值得我们每一个人学习。
1 有用 王很帅 2017-03-13 18:47:34
本书全部由一个个小故事组成,每一个故事折射出净雅的管理理念,服务理念。 有很多细节很值得餐饮人去学习思考。
1 有用 王很帅 2017-03-13 18:47:34
本书全部由一个个小故事组成,每一个故事折射出净雅的管理理念,服务理念。 有很多细节很值得餐饮人去学习思考。
0 有用 十五 2012-10-05 15:11:37
作为一名餐饮界的创业者,张永舵先生对企业建设的理解和他超出利益的个人梦想与目标是值得我们敬佩的,净雅之所以能成为国内首屈一指的餐饮大头,绝不是一日之功,它的智慧,值得我们每一个人学习。
0 有用 no more sorrow 2011-11-10 08:44:54
静雅,从小包子铺到高档酒楼,在服务上跟海底捞有异曲同工之妙
0 有用 余晖中 2010-04-02 11:49:50
哎……这插画风格太富有喜感了,用在讽刺性杂文里还行,用来给自己著书立传不合适。