内容简介 · · · · · ·
二十五岁才开始学厨的米田肇，三十六岁开了自己的餐厅，开业一年便拿到米其林三星。
他是没有段位的空手道高手，一度想当“会做料理的格斗家”，现在则是“喜欢格斗的厨师”。
他为了在法国学厨，克服了常人无法想象的困难。
他有着足以自傲的厨界履历，但那同样也是某种负担。
他光是找开店的房子，就找了一年多。
很多常人觉得容易的事，在米田肇的世界，变得无比复杂。
很多普通人感到无法越过的障碍，被米田肇轻巧地跨越。
笨拙与热情，加上无比的决心。
一位天才厨师的成长记录。
天才主厨的绝对温度的创作者
· · · · · ·
-
![[日] 石川拓治](https://img1.doubanio.com/f/vendors/8dd0c794499fe925ae2ae89ee30cd225750457b4/pics/personage-default-medium.png)
石川拓治 作者
作者简介 · · · · · ·
日本著名非虚构作家。著有《奇迹的苹果》《天才主厨的绝对温度》《茶色的斑马，改变世界》等。其中《奇迹的苹果》于2013年被改编为电影。
目录 · · · · · ·
译者序
第一章 可以的话，想要调节门把手的温度
第二章 他一点妄自尊大也没有
第三章 少年时期的梦想是“一流料理人”
第四章 能把全部都当作是自己的工作吗？
第五章 米田肇是日本的间谍
· · · · · · (更多)
第一章 可以的话，想要调节门把手的温度
第二章 他一点妄自尊大也没有
第三章 少年时期的梦想是“一流料理人”
第四章 能把全部都当作是自己的工作吗？
第五章 米田肇是日本的间谍
· · · · · · (更多)
原文摘录 · · · · · ·
-
他带有一种只用自己的头脑来思考问题的孩子的气息。 会用自己的头脑思考问题的小孩，其实也没有很多，个班里也就一个人吧。面对问题的时候，不是把头转向周围寻找答案，而是通过自己的眼睛直面间题，直到答案出现前，一直用自己的大脑不断思考。他们就是常常被评价为不受常识拘束、拥有灵活的想法的那一类人。只不过，并非局限于自己的思考，他们也会认真听取别人的话，若认为合理就老老实实遵从。因为解决问题的能力很强，这类小孩无论进入哪个行业都会成功，也很容易受到周围人的信赖。优秀的领导人也多半是这样的类型。 而只用自己头脑思考的小孩，数量远比想象中要少得多，1000人当中有1人，或许1万人当中オ有1人。数量极少，是因为恐怕很难利地在社会上生活。他们不受常识拘，并不只是对常识接受程度的问题，而是完全与常识背道而驰。对别人说的一切都存有质疑，只相信自己思考后的结论，只做自己认为有意义的事情。 (查看原文) —— 引自章节：第二章 他一点妄自尊大也没有
喜欢读"天才主厨的绝对温度"的人也喜欢的电子书 · · · · · ·
支持 Web、iPhone、iPad、Android 阅读器
喜欢读"天才主厨的绝对温度"的人也喜欢 · · · · · ·
天才主厨的绝对温度的书评 · · · · · · ( 全部 23 条 )
宝烦烦
这世界由两种人组成：能实现梦想的人，和仅仅在做梦的人
这篇书评可能有关键情节透露
如果说《东京大饭店》是热血爆漫爽文，那据传为尾花主厨原型的米田肇则更像是少年Jump系的正统男主角。就是那种从小与众不同，小学五年级便写下要成为「一流料理人」的梦想，最好是做法国菜，然后还想开一家日本第一的美味餐厅的天选之子。 就像脑门上戳着个方向标一样，他冲着... (展开)
盐粒
实力超群的梦想家也是走过人生荒野的小孩
这篇书评可能有关键情节透露
“你才25岁，你可以成为任何你想成为的人”——电影《步履不停》中的名句，用在本书主人公米田肇身上恰好合适。从小就怀揣“一流料理人”这个梦想的米田肇，从25岁才开始真正去开始为这个梦想付出努力。这大概是这本米其林三星主厨传记最令人激动的部分。 我对美食并没有什么太... (展开)
eatcorn
致20代前半庸庸碌碌的我
20代前半的我，是一个在「平均」线上徘徊的人。 在一个不咸不淡的大学毕业，做着一份平平无奇的工作，既不喜欢也不厌恶，生活如一滩死水。 在遇到这本书之前，我已经坐在办公桌前，暗暗发誓如果25岁后还想做厨师，就辞职从零开始。 25岁的某一天，我在书店遇到了这本书，毫不犹...
(展开)
李撒欢
他只花了1年5个月，就成长为继寿司之神之后，日本最了不起的主厨
这篇书评可能有关键情节透露
原创/李撒欢 也许有人不会做美食，但是不会有人没吃过美食。 即使没吃过美食，也不会有人没吃过食物。 每个人都有自己的口味，都有自己认为好吃的标准。 对于去国外或者异地想要品尝美食的人来说，普通的消费者可能会去看类似大众点评的网站，而百般挑剔的食客则会去看米其林餐... (展开)
丹旎
每个梦想家的宿命，可能都是终生等待高墙瓦解那一天
我本来不是个多爱读书的人。但去年读到某个人传记的时候，不仅停不下来，我还不顾形象嚎啕大哭了好几场（其实到现在还是会看一次深深的感动或大哭一次）。 因为他的很多心路和经历，跟我各种相像，一段又一段，初读时让我不敢相信自己的眼睛。 也或许因为我们都曾经是，不能为...
(展开)
minakobrown
努力到95%之后呢？追求完美永无止尽
这篇书评可能有关键情节透露
写在文章开头，感谢叶酱的馈赠，能够得到此书实为偶然。《天才主厨的绝对温度》是由叶酱翻译的第一本著作，为了不辜负这部作品，决定尽快拜读。 书名: 天才シェフの絶対温度 作者: (日) 石川拓治 译者: 叶酱 新鲜度: 5/5 阅读感: 4/5 趣味性: 3/5 推荐度: 🍁🍁🍁🍂 市... (展开)
> 更多书评 23篇
论坛 · · · · · ·
在这本书的论坛里发言这本书的其他版本 · · · · · · ( 全部2 )
以下书单推荐 · · · · · · ( 全部 )
谁读这本书? · · · · · ·
二手市场
· · · · · ·
- 在豆瓣转让 有1599人想读，手里有一本闲着?
订阅关于天才主厨的绝对温度的评论:
feed: rss 2.0
7 有用 Shirleysays 2020-01-21 23:25:25
我对吃没什么兴趣。这本书却读得津津有味。它不是讲法餐怎么好，而且说一个数学，绘画，空手道天才，如何颠覆法餐，开了家米其林三星料理店的真实故事。虽说技不压身，但肇为成为理想主厨付出的努力，一点不比普通人少。所以，我们在书里认识了一个执着，勤奋，诚恳，还有点酷的天才主厨。
29 有用 叶酱 2019-12-09 19:30:00
我的第一本译作～配合最近热播的《东京大饭店》，又想去日本吃法餐了，可能会有不一样的感动
0 有用 萤 2020-01-13 08:28:49
天才要成功，也需付出数倍于常人的努力。
3 有用 弗里达的阳光 2020-04-14 14:31:52
有点乏味。。。没能看完
8 有用 风影慕遥 2020-01-04 16:21:14
作者抒情的部分太多了，明明采访过主厨本人，却有很多“当时的肇一定是这样想的吧”这种表达，并不符合我的阅读审美。但是内容里颇有精妙之处，比如达到法餐的顶点之后，开始产生身为日本人为什么要做法餐的困惑。讲到法国劳动局那里也很有趣。
0 有用 飞儿的降落伞 2024-05-25 17:50:57 广东
顶级的厨师都要每天磨刀，还有一尘不染的厨房。
0 有用 芒夏 2024-05-07 19:55:52 北京
米田肇的经历非常传奇，他对于美食的感知确实是天才性的，但比起他从小对成为料理人的执念、为此付出的难以估量的汗水，天才只是他成功路上占比很小的因素。写得很抓人，但日语腔太重，实在有点影响阅读。
0 有用 六月雪 2024-04-20 14:28:37 上海
1.米田肇学习空手道的时候认为，一切问题都是数学问题，都可以用总结公式来解决。 2.数学思维不只是会解数学题，更是一种怀疑着前进的姿态，在自己不断地前进和尝试中，在海量的失败的样本中，主动思考，推理，总结，来学习和掌握做事的规律。 3.高手和大师的区别不是高手实现自我，大师追求行业极致。正相反，是高手追求极致，大师实现自我。
0 有用 -阿怪許 2024-02-29 16:22:59 陕西
有着1年达到米其林3星的光环，日本主厨米田肇的个人传记读物。在成为天才的路上，兼具着无数个足以吓退普通人的陷阱。
0 有用 小弟有只猫 2024-02-20 22:32:22 上海
非常燃 米田肇就是個傳奇 太令人感動了