作者:
[美]罗伯特·N.斯宾格勒三世
出版社: 社会科学文献出版社
出品方: 方寸（The Unique World ）
副标题: 食物在丝绸之路上的起源
原作名: Fruit from the sands: The silk road origins of the foods we eat
译者: 陈阳
出版年: 2021-11
页数: 388
定价: 89.00元
装帧: 精装
丛书: 方寸·新知课
ISBN: 9787520186452
出版社: 社会科学文献出版社
出品方: 方寸（The Unique World ）
副标题: 食物在丝绸之路上的起源
原作名: Fruit from the sands: The silk road origins of the foods we eat
译者: 陈阳
出版年: 2021-11
页数: 388
定价: 89.00元
装帧: 精装
丛书: 方寸·新知课
ISBN: 9787520186452
内容简介 · · · · · ·
★ 水果、谷物、坚果、茶叶……很多我们熟悉的食物都有着深刻且出人意料的过往，它们的历史可以追溯到史前中亚
★ 作者综合了广泛的考古学、植物学、历史学证据，讲述古老世界的农业生产者如何培育出我们今天享用的食物，以及它们传入世界各地的迷人经历
★ 追溯沿着古老丝路的商品、思想、文化和基因交流，以及丝绸之路在食物的进化和传播中所扮演的角色
★ 通过生动的例子，探索食物是如何影响人类历史进程并改变全球饮食的
★ 国际学术研究机构马普所研究员罗伯特·N.斯宾格勒三世多年心血之作
★ 《自然》《经济植物学》等权威期刊推荐
谷物、水果、坚果、茶叶……我们今天消费的许多食物都有深刻且令人惊讶的过往，它们的历史可以追溯到史前中亚，沿着丝绸之路，进入世界各地的厨房。丝绸之路沿线的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前，有组织的贸易至少可以追溯到公元前二世纪的汉朝。...
作者简介 · · · · · ·
罗伯特•N.斯宾格勒三世（Robert N. Spengler III）
德国马克斯-普朗克人类历史科学研究所古植物学实验室负责人，大众/梅隆基金会（ Volkswagen/Mellon Foundations）研究员，以及古代世界研究所的前访问研究学者。
陈阳
毕业于北京语言大学高级翻译学院，英语、法语自由译者、写作者。译有《法老的宝藏》《密室推理讲座》《一个孤独漫步者的遐想》《人间食粮》《人像：2005-2016》等十余部作品。
唐莉
德国马克斯-普朗克人类历史科学研究所考古学专业博士。
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · ·
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虽然手抓饭可能是今天在俄罗斯、土耳其和阿拉伯世界流传最广的一道膳食，但它的雏形 可能起源于2000年前的印度，随后逐渐传播到俄罗斯全境。手抓饭的形式丰富多样，原料包括米饭、水果干或胡萝卜、洋葱，有时还有肉类；每个地区、每个家庭都有其制作秘诀。手抓饭俨然成了身份认同的标志，偶尔还是民族性的有力宣示。许多中亚人都以当地的特色手抓饭为荣。有意思的是，虽然现代食客几乎无法想象没有米饭的手抓饭，但是在近代之前，只有最富有的社会上层人士才有机会享用米饭，其他人只能用大麦制作手抓饭（Bacon，1980）。 (查看原文) —— 引自章节：5 / 稻米和其他古代谷物
丛书信息
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方寸·新知课(共42册)，
这套丛书还有
《致命流感》《追光者》《植物教会我们的事》《消失的飞蛾：自然与喜悦》《芳香世界》
等
。
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沙漠与餐桌的书评 · · · · · · ( 全部 7 条 )
ly的读享生活
丝绸之路，也是一条特色美食路
《沙漠与餐桌》探讨“食物在丝绸之路上的起源”。从文明传播的角度来说，丝绸之路作为器物之路、贸易之路、宗教之路等的意义，已经广为人知，但是，有关农作物和饮食文化交流的历史，基本上仍处于零散的讨论状态，大多作为篇幅短小的论文或者专著中的个别章节、段落而出现。就...
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小包子
惠丝终成路 五谷久云游
这篇书评可能有关键情节透露
前数字化时空里怎么交换、传递、表达期盼愿望，怎么割舍、远离、道别离绪别愁... 这次聊的主题是关于那些“吃的”！ <The Silk Road Origins of the Foods We Eat> 汉译本新书读后随笔。 1 <沙漠中的厨房> 卷首："...开厨不久，我们吃的全部是西菜。后来家中航空包... (展开)
星空
假如没有“丝绸之路”，餐桌上该会是多么“寂寞”
中国人喜欢说的一句话是“民以食为天”。在“吃穿住行”排列中，吃也是排第一位的。由此可见“吃”的重要性。而且，在过了温饱的阶段之后，人们也开始追求吃的质量，借助自然的力量，通过物资交流等方式，达到互通有无的目的。在这一方面，“丝绸之路”的名气就格外凸显了出来...
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地平线
食物的发展：一部人类文明发展变迁的历史
本书是考古学家所写的一本关于今天的几种主食、蔬菜、水果、香料起源、传播发展的探索书籍。写法中规中矩，材料丰富，考证详实，但非专业读者读来会少一些趣味性。 食物变迁的背后是人类文明的变化发展，很多地区曾经是文明核心地带，但后来没落了。 新月沃地是今天多种食物的...
(展开)
tracy果栋
丝绸之路如何影响我们的生活
这篇书评可能有关键情节透露
一直以来，对丝绸之路的的认知都趴在历史上：公元前2世纪，汉武帝派张骞出使西域，开启了丝绸之路的历史，随后中原地区和西域开始了密切的沟通与交流，经济、文化等方面在之后不断相互影响。随着清朝的闭关锁国以及海上贸易的发展，丝绸之路走向破败。近些年来，“一带一路”重... (展开)
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0 有用 Prudensia 2021-12-24 09:48:30
大概介绍了食物在旧大陆的扩散史
3 有用 郁则 2022-08-26 18:28:21 北京
资料非常新的著作，作者为德国马普所的植物考古学者，所以着力点全都在于植物考古学科内的诸多热点问题，自然就和多数读者期待的偏重文化史的写作差别很大。由于近些年这一研究领域的成果呈现爆发式增长，所以可供取材的资料也比较详实。考古学家津津乐道的早期作物（植物）传播与驯化，也因为各种新的科学方法的介入而得到不同层面的阐释，尘埃落定的故事也越发增多，作者撰写此书可谓恰逢其时。当然，如何把研究论文推而广之广而... 资料非常新的著作，作者为德国马普所的植物考古学者，所以着力点全都在于植物考古学科内的诸多热点问题，自然就和多数读者期待的偏重文化史的写作差别很大。由于近些年这一研究领域的成果呈现爆发式增长，所以可供取材的资料也比较详实。考古学家津津乐道的早期作物（植物）传播与驯化，也因为各种新的科学方法的介入而得到不同层面的阐释，尘埃落定的故事也越发增多，作者撰写此书可谓恰逢其时。当然，如何把研究论文推而广之广而化之变成可读性很好的文字，的确是相当艰难的考验。尤其是要写好史前时段的植物考古，面对缺乏文献和审美点的对象，很难拉扯出互动性很强的故事。 (展开)
2 有用 shen.yanigans 2021-12-24 11:03:48
刚好读完偏社科的《撒马尔罕的金桃》再读这本偏自然科学 简直绝配 本书的隐藏宝藏是作者标注的一堆论文来源 马普出品必属精品
0 有用 Alfie||倒霉孩子王大力 2022-02-15 07:36:23
我觉得有些无趣，本想打个2星，看到到作者这么辛苦，可能这本书是不对我的胃口，我体会不到，打个三星吧
1 有用 曾经巫山难为云 2021-11-20 18:19:25
美国学者罗伯特·N.斯宾格勒三世的《沙漠与餐桌：食物在丝绸之路上的起源》一书，引领读者穿越几个世纪的历史，跨越中亚、西南亚、南亚、东亚、欧亚大陆，甚至是美洲和西半球的广大地域，最终回归到丝绸之路沿线，把我们司空见惯和很多未知的植物（主要是农作物）、食物追根溯源，用广泛的考古学、植物学和历史学证据，挖掘、分析、还原谷物、豆类、水果、坚果、蔬菜、香料、油和茶的起源和传播历程，阐述了古老世界的农业生产者... 美国学者罗伯特·N.斯宾格勒三世的《沙漠与餐桌：食物在丝绸之路上的起源》一书，引领读者穿越几个世纪的历史，跨越中亚、西南亚、南亚、东亚、欧亚大陆，甚至是美洲和西半球的广大地域，最终回归到丝绸之路沿线，把我们司空见惯和很多未知的植物（主要是农作物）、食物追根溯源，用广泛的考古学、植物学和历史学证据，挖掘、分析、还原谷物、豆类、水果、坚果、蔬菜、香料、油和茶的起源和传播历程，阐述了古老世界的农业生产者如何培育出我们今天享用的事物，以及丝绸之路在食物的进化和传播中的非凡作用。为读者打开了丝绸之路的食物聚宝盆，让我们在丰富多彩的农作物世界中大开眼界。不但增长了历史学、植物学的一些新的认知，也为我们人类的祖先征服自然、改造自然的探索精神所感叹。 (展开)