中国文化中的饮食

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• 北方人不仅从来没吃过荔枝，也绝少见到香蕉。1930年代的中国有个广为人知的故事：黑龙江军阀吴俊升统治着东北北部。有一天，他在北京参加了一场大型宴会，受到了盛情款待在宴会最后，桌子中央放了一大碗新鲜的香蕉，这位军阀就拿了一根吃了下去，连皮一起吃的。主人想给这位贵客解围，于是拿了一根香蕉，剥了皮才吃，剥皮的动作做得很明显。前来做客的军阀意识到自己出了错，但他不愿意承认自己是个乡巴佬，于是又拿了一根香蕉说：“我一直都是带皮吃这种东西。”说完之后，他就把这第二根香蕉吃了下去，跟第一根一样，还是带皮吃的。 (查看原文)

  者 3赞 2023-11-11 22:40:23

• 《礼记》的权威注释者郑玄只给出了一个配方：要制作醢（无骨肉酱）和臡（有骨肉酱），必要的是首先将肉风干，再切碎，和发霉的粟、盐、好酒混在一起，放入坛子里。一百天之后，肉酱就做成了。肉酱或者腌制的东西，常常用作热菜或者热汤的原料。 周代菜肴中真正精细复杂的，当属专为老年人制备的所谓“八珍”，《礼记·内则》里有描述。八珍是淳熬、淳毋、炮豚、炮羊、捣珍、渍珍、熬珍、肝膋［3］。 (查看原文)

  者 2赞 2023-08-22 01:01:29

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