内容简介 · · · · · ·
纵贯3000年，横跨大洲大洋的甜蜜之旅
80种声名远扬的招牌甜点
起源传说 | 技艺发展 | 名厨轶事 | 秘传食谱
层层递进的甘美与欢愉
再清心寡欲的灵魂也难抵挡它的诱惑
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★内容介绍
嗜甜是我们世世代代的宿命。
石器时代的壁画已记录下人类祖先冒险采集蜂蜜的身影，而从古埃及的椰枣面包、中世纪的香料蛋糕、文艺复兴的千层酥、启蒙时代的布里欧、19世纪百花齐放的大众糕点到20世纪“美好年代”的歌剧院蛋糕……人类对美味甜点的追求更是从未曾停歇。
《甜点的历史》始于甜点的原料与制作者，用80种历代知名甜点的创制、演变，勾勒出甜点的前世今生。不仅一网打尽法国宫廷至民间的至高杰作，还囊括欧洲各国乃至亚洲、美洲的代表性甜点。各地的风土人情、天才糕点师的人生故事与文豪们饱...
作者简介 · · · · · ·
玛格洛娜·图桑-撒玛 | Maguelonne Toussaint-Samat
历史学家、记者、作家，出身书香世家，22岁便出版首部著作，常年为法国各大期刊撰稿，曾两度获得法兰西学院文学大奖。关注欧洲中世纪和文艺复兴文化，特别是经济、饮食和服装，20世纪70年代后更将美食作为写作主题，出版有《食物的历史》（Histoire naturelle et morale de la nourriture）、《布尔乔亚美食史》（Histoire de la cuisine bourgeoise）等二十余部作品。
目录 · · · · · ·
前言：“贪爱甜食”与“甜食” 1
八十种主要糕点一览 7
是ENTREMETS 还是DESSERT ？还有GOÛTER 呢？ 13
甜点制作者的历史 29
制作甜点的原料 51
历代知名甜点 103
· · · · · · (更多)
八十种主要糕点一览 7
是ENTREMETS 还是DESSERT ？还有GOÛTER 呢？ 13
甜点制作者的历史 29
制作甜点的原料 51
历代知名甜点 103
· · · · · · (更多)
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新星出版社
人类的历史由小蛋糕组成！
在写下这句话的时候，我正在啃这本书书照的拍摄道具，一颗表面抹了柠檬糖霜的玛德琳。 好吃嘿嘿。 为了感谢这枚小蛋糕的无私奉献，这篇推送就从它开始！ 《甜点的历史》是甜点大百科一般的存在，书中介绍了上百种各时代各国各阶级小点心，在说到代表了某一时代的重磅甜点时还会...
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订阅关于甜点的历史的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 圣与 2023-10-15 20:08:32 上海
有点意思，翻译应该很辛苦吧。各国历史文化变革的同时西点的发展也在不断变化。
0 有用 士多啤梨救星。 2024-06-17 13:42:00 上海
也是22年的作品
0 有用 etinarcadiaego 2023-07-21 11:50:47 上海
看饿了……好可惜没有图555
0 有用 万圣魔女凌小灵 2023-04-23 19:02:15 上海
看饿了（，甜点爱好者狂喜（；琳琅满目的各类甜点，不同甜点的食材、制作、发展，有些还带有特别的意义，覆盖范围还是很广的，而且也很有意思；不过从历史的角度来说可能稍显凌乱（
1 有用 那是只松鼠嘛 2022-12-17 18:00:08 北京
稍微有点泛，适合休闲阅读，多文学/食谱类引用内容
0 有用 齐天大圣 2024-09-13 20:40:14 日本
了解甜点历史的一本好书。
0 有用 晕 2024-09-01 13:26:36 上海
翻译得也就比机翻好那么一点吧，但不多。严重影响阅读，能看完的都是了不起的人。
0 有用 士多啤梨救星。 2024-06-17 13:42:00 上海
也是22年的作品
0 有用 blingbling 2024-03-02 13:27:37 广西
很不错的书 但是总有点感觉作者写的还少点啥 大概是传递甜点的时候少了烟火气息
0 有用 Clément 2023-12-01 07:56:19 法国
翻译极差。真的很久没读过这么不流畅的译作了，甚至不如gpt来翻。建议看原作。