倪瓒,元四家之首。
擅山水、竹石、枯木等,是元代南宗山水画的代表画家,其作品以纸本水墨为主。其山水师法董源、荆浩、关仝、李成,加以发展,画法疏简,格调天真幽淡。作品多画太湖一带山水,构图平远,景物极简,多作疏林坡岸,浅水遥岑。用笔变中锋为侧锋,折带皴画山石,枯笔干墨,淡雅松秀,意境荒寒空寂,风格萧散超逸,简中寓繁,小中见大,外落寞而内蕴激情。他也善画墨竹,风格“遒逸”,瘦劲开张。画中题咏很多。他的画由于简练,多年来伪作甚多,但不容易仿出他的萧条淡泊的气质。倪瓒论画主张抒发主观感情,认为绘画应表现作者“胸中逸气”,不求形似,说“仆之所谓画者,不过逸笔草草,不求形似,聊以自娱耳”。画史将他与黄公望、吴镇、王蒙并称元四家。明清时代受到董其昌等人推崇,常将他置于其他三人之上。明何良俊云:“云林书师大令,无-点尘土。”王冕《送杨义甫访云林》说,倪瓒“牙签曜日书充屋,彩笔凌烟画满楼”。明代江南人以有无收藏他的画而分雅俗,其绘画实践和理论观点,对明清数百年画坛有很大影响,至今乃被评为“中国古代十大画家”之一,英国大不列颠百科全书将他列为世界文化名人。画作有:《江岸望山图》、《竹树野石图》、《溪山图》、《六君子图》、《水竹居图》、《松林亭子图》、《狮子林图》卷、《西林禅室图》、《幽 寒松图》、《秋林山色图》、《春雨新篁图》、《小山竹树图》、《容膝斋图》、《修竹图》、《紫兰山房图》、《梧竹秀石图》、《新雁题诗图》等。有《水竹居图》、《容膝斋图》、《渔庄秋霁图》、《虞山林壑图》、《幽涧寒松图》、《秋亭嘉树图》、《怪石丛篁图》、《竹枝图》、《溪山仙馆》、《霜林湍石》等传世。
倪瓒工书法,擅楷书,他的书法作为在野的高人韵士,参禅学道,浪迹天涯 ,以一注冰雪之韵,写出了他简远萧疏,枯淡清逸的特有风格。 文征明、董其昌都曾高度赞美过他的书法。文征明评曰:“倪先生人品高轶,其翰札奕奕有晋宋风气 。”董其昌评曰: “古淡天真,米痴(即米芾)后一人而已。”倪瓒与格守帖学的书法比较,完全是两种迥然不同的风格,不免遭人非议。如项穆指责倪瓒“下笔之际,苦涩寒酸。纵加以老彭之年,终无佳境也”。而近代书家李瑞清认为:“倪迂书冷逸荒率,不失晋人矩 ,有林下风, 如诗中之有渊明(陶渊明),然非肉食者所解也。”倪瓒传世作品有《三印帖》、《月初发舟帖》、《客居诗帖》、《寄陈惟寅诗卷》、《与率度札》、《与良常诗翰》、《与慎独二简》、《杂诗帖》等多种。
0 有用 救荒本草 2013-09-26 18:15:44
这个 古人的生活质量比我们现在高多了
1 有用 toe 2016-02-02 21:42:47
感觉做出来不会太好吃……
0 有用 归卧秋 2021-04-07 20:59:51
洁癖晚期倪瓒变身美食家,记录了五十多道菜的做法,随园食单都有参考这本书。蜜酿蝤蛑、鲫鱼肚儿羹、香橼煎、海蛰羹。
0 有用 StLAnn 2015-10-30 00:09:10
饿。。。对倪迂的喜爱又增一分
0 有用 Y大福 2021-12-31 20:09:51
倪迂喜欢甜口,食材多用河鲜,提鲜的高汤多用鱼虾做,香料用的很克制,在同时期口味算很清淡了。 青鰕卷爨:生青鰕去头壳留小尾,以小刀子薄批,自大头批至尾,肉连尾不要断。以葱椒盐酒水淹之,以头壳擂碎熬汁去查,于汁内爨虾肉后澄清,入笋片糟姜片供[元汁不用辣,酒不须多]爨令熟。
0 有用 perspicacité 2023-12-23 16:54:56 北京
一黄雀两吃,头都塞到腹中。
0 有用 哎呀 2023-12-21 15:51:50 山东
没想到有一天吃饭也得跟大师学习。
0 有用 阿曼 2023-09-12 17:20:57 广东
善用糟 酒 干饼做饭
0 有用 Sisyphus 2022-11-01 13:19:39 河南
看上去都是又费劲又难吃的菜谱
0 有用 郭七七 2022-09-29 11:03:11 北京
花椒用挺多的