作者简介 · · · · · ·
石声汉（1907—1971），自号朝甦，湖南省湘潭市人。西北农学院教授、著名植物生理学家和古农学家。主要成就是校释了《齐民要术》和《农政全书》。
丛书信息
· · · · · ·
中国烹饪古籍丛刊(共36册)，
这套丛书还有
《养小录》《随园食单》《中馈录》《吴氏中馈录 本心斋疏食谱（外四种）》《千金食治 食疗方》
等
。
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齐民要术的书评 · · · · · · ( 全部 7 条 )
黑格尔的诡辩
上海古籍出版社2006版
懂农理则通国事,比起农务技术,里面的名谚更值得人深思.
《管子》曰:“仓廪实，知礼节；衣食足，知荣辱。” 【子曰:裹其腹而后学礼,天天叫嚷着农民工没素质的人,有没有想过他们生活在什么水平线上那?】 丈人曰：“四体不勤，五谷不分，孰为夫子？” 【出自子路问路】 传曰：“人生在勤，勤则不匮。”古语曰：“力能胜贫，谨能胜祸。...
(展开)
Coooooooooool
上海古籍出版社2009版
齐民要术成就料理仙姬?
吭哧吭哧填大坑啊，吭哧吭哧填大坑~~~自己挖的4年陈老坑，跪着也要把它填上~~~~ 厨房小伙计惊慌失措地跟饭店老板娘阿仙报告说，地下的味增库里出现不明物体！阿仙赶紧去查看，居然是一罐附着前任老板娘亲笔封印的盐渍曲子。阿仙尝了下，觉得味道很好，咸咸甜甜的，于是建议...
(展开)
三点水🐾
上海古籍出版社2006版
“以民为本，着眼于农”
齐民要术从农本思想出发，内容着眼于民众谋生的技术知识和方法，不仅局限于种植农作物，还诸如介绍素食和笔墨制作方法；介绍方式引经据典，介绍某一品种前先“采捃经传”，如介绍柚子就会引用《说文》和《吕氏春秋》等介绍。 其着眼于农事问题介绍稻谷等，思及自身终日埋头书本...
(展开)
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订阅关于齐民要术的评论:
feed: rss 2.0
1 有用 Seth 2020-03-12 21:10:37
中国古代农业百科全书
0 有用 千秋 2011-01-23 15:48:16
老饕必看
0 有用 sera 2013-07-12 09:42:00
部分
1 有用 可以证明 2020-07-14 16:47:55
文笔很一般，一个意思来来回回说，不过作者也说了，志不在此，关键是大家都能看懂（当时的人能吗？）
0 有用 好想成为大熊猫 2021-08-03 22:45:39
读完后首先感觉当时饮食的单调，蔬菜就是煮或腌，肉烤或蒸或脯腊，鱼切脍或蒸或烤或鮓，羹臛的种类却很多，还有很多现代人难以接受的米或米汤发酵的酸味菜。香料大体是战国秦汉盛行的葱蒜姜梅椒橘皮茱萸，另外新添胡荽胡芹子，唐宋西域或东南亚新品种香料引进后，又将一大变。不过也有几种看上去好吃的菜，如饼炙白鱼，蒸藕，肝炙，苞䐑，脆脯。可惜高级贵族尤其皇室的食谱没有留到今天供人探奇。
0 有用 好想成为大熊猫 2021-08-03 22:45:39
读完后首先感觉当时饮食的单调，蔬菜就是煮或腌，肉烤或蒸或脯腊，鱼切脍或蒸或烤或鮓，羹臛的种类却很多，还有很多现代人难以接受的米或米汤发酵的酸味菜。香料大体是战国秦汉盛行的葱蒜姜梅椒橘皮茱萸，另外新添胡荽胡芹子，唐宋西域或东南亚新品种香料引进后，又将一大变。不过也有几种看上去好吃的菜，如饼炙白鱼，蒸藕，肝炙，苞䐑，脆脯。可惜高级贵族尤其皇室的食谱没有留到今天供人探奇。
1 有用 可以证明 2020-07-14 16:47:55
文笔很一般，一个意思来来回回说，不过作者也说了，志不在此，关键是大家都能看懂（当时的人能吗？）
0 有用 Silencetone 2020-04-21 20:55:33
喜欢研究古代经济的可以下载收藏一下 完整10卷 齐民要术 https://t.cn/A6w81WP5 《齐民要术》大约成书于北魏末年（公元533年-544年），是北朝北魏时期，南朝宋至梁时期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书。 [1] 全书10卷92篇，系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的... 喜欢研究古代经济的可以下载收藏一下 完整10卷 齐民要术 https://t.cn/A6w81WP5 《齐民要术》大约成书于北魏末年（公元533年-544年），是北朝北魏时期，南朝宋至梁时期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书。 [1] 全书10卷92篇，系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，详细介绍了季节、气候、和不同土壤与不同农作物的关系，被誉为“中国古代农业百科全书” (展开)
1 有用 Seth 2020-03-12 21:10:37
中国古代农业百科全书
0 有用 sera 2013-07-12 09:42:00
部分