Name: 故乡的味道
ISBN: 9787530218839

作者: 遆存磊
出版社: 北京十月文艺出版社
出品方: 新经典文化
出版年: 2019-1-1
页数: 240
定价: CNY 58.00
装帧: 精装
ISBN: 9787530218839

豆瓣评分

7.1

187人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

酸啾啾、婆婆丁、灰灰菜、瓜豆酱、焦叶、酿皮、栲栳栳……不用山珍海味，亦无需精致杯碟，家常的食材与烹饪，也能做出令人无法忘怀的珍馐佳肴。

食物生长于大地，人亦是如此，时时回味起这些质朴风味，心头便牵系起对故乡的思念，对往事的感怀，和对生活里每一处细枝末节的珍重以待。

故乡的味道，是平凡的、家常的味道，同样也是让人魂牵梦萦的味道。

在《故乡的味道》中，作者回忆了童年时期在故乡吃到的各类蔬果饭菜，也列举了成年后走南闯北尝试过的多种特色小吃。书中有采集食材、品尝原生态瓜果的经历，也有对各色菜式制法的记录，再结合有关饮食文化的古今典籍资料，为寻常物什增添了与众不同的生机活力与别有意趣的文化底蕴。

本书精装上市，配有豆瓣人气画师木馜（豆瓣用户@皮蛋在德国）绘制的多幅手绘插图，尽显文艺气质。

作者简介 · · · · · ·

遆存磊，独立撰稿人，豆瓣用户@齐物秋水。喜文史，好风物，作文多征引，以古今典籍资料探究饮食文化源流。

目录 · · · · · ·

故乡的味道
辑一
酸
餍
野蔬
山上的物什
· · · · · · (更多)

"故乡的味道"试读 · · · · · ·

有一种野果子，略大于豌豆，初生为青色，渐次变为红黄。孩童摘来吃，齿咬皮破，汁水溅出，其酸能让口腔猛一抽搐，然后大皱其眉，挤眼，吸气，津液满口，滋味莫可名状。此物因之名为酸啾啾，真是儿童的叫法，形象极了。许久之后，才知晓这物什所依的树株，学名为沙棘，俗称有许多，如黑刺、醋柳、黄酸刺、酸刺柳等。沙棘树属落叶灌木或乔木，大约一人高，幼时的我即使矮小，也还够得着那...

辑一

· · · · · · (查看全部试读)

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

《燕都小食品杂咏》亦云： “梅汤冰镇味酸甜，凉沁心脾六月寒。挥汗炙天难得此，一闻铜盏热中宽。” 此中的铜碗或铜盏，乃直径三四寸的两只，走街小贩拿着，上下一磕，即发出清脆的声音，传出很远…… (查看原文)

余鹧鸪 2 回复 5赞 2018-12-28 23:10:51

—— 引自第8页
日本幸田露伴写过一篇文章，名为《大叶子》……在文中又说起一种寻常的植物：“ ‘大叶子’是古称无疑，今乡下称之为‘蛙儿叶’或‘回回叶’，还有的叫‘匙叶’，是因为形状类似小勺子。称‘蛙儿叶’倒很奇特，蛙儿伸开两脚的形态酷似此草的叶子，按照名词起源说，应归入比拟之中。但较之正解，俗众总喜欢奇解，认为此草是蛙儿的灵药和守护神，于是就称为蛙儿叶的吧。” (查看原文)

余鹧鸪 3赞 2018-12-29 19:31:25

—— 引自第20页