Name: 糖霜谱
ISBN: 9787545815863

作者: 洪迈 / 王灼 / 司膳达人
出版社: 上海书店出版社
副标题: 外九种
出版年: 2018-1
页数: 307
定价: 32.00
装帧: 平装
丛书: 宋元谱录丛编
ISBN: 9787545815863

豆瓣评分

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评价:

内容简介 · · · · · ·

本书收录宋元人关于饮食方面的谱录十种，包括两种《糖霜谱》、《玉食批》、《本心斋蔬食谱》、《中馈录》、《饮食须知》、《饮膳正要》、《云林堂饮食制度集》、《易牙遗意》和《馔史》，使读者得以窥见当时人饮食文化的吉光片羽。

饮食文化是中华文化的重要组成部分。在古代农业社会，很早就有稻、黍、麦、菽、麻“五谷”之说，又有“六畜”——马、牛、羊、豕、犬、鸡，其中的牛、羊、豕是宗庙祭祀的重要供品。先用来煮肉的鼎，渐渐演变而为礼器，乃至发展成一国之重器。秦汉以来，封建帝王向往长生不老，开始求仙问道，虽是不切实际的幻想，但在某种程度上启发了后世对于养生的重视，诸多医典、药典也强调了饮食平衡和节制与健康之间的关系，从而留下了卷帙繁富的有关日常饮食的谱录著述，记载有宫禁帝王、公卿大臣、文人雅士、市井百姓的日常食品、食谱等，使后人得以一窥当时人们的日常饮食生活。

作者简介 · · · · · ·

《糖霜谱》及其他九种作品的作者为宋元时期的文人学者。

《糖霜谱》作者洪迈，1123年出生，南宋饶州鄱阳（今江西省鄱阳县）人，字景卢，号容斋，又号野处。洪皓第三子。官至翰林院学士、资政大夫、端明殿学士，宰执、封魏郡开国公、光禄大夫。卒年八十，谥“文敏”。南宋著名文学家。主要作品有《容斋随笔》、《夷坚志》。

目录 · · · · · ·

总序
前言
1、糖霜谱（宋）王灼
2、糖霜谱（宋）洪迈
3、玉食批（宋）司膳内人
4、本心斋蔬食谱（宋）陈达叟
· · · · · · (更多)

原文摘录 · · · · · ·

味辛，茶性大，性久饮今人味苦甘，人经，人腰 B人不大及消后饮请。将盐点，玻同成味食患水李如。空心切不可饮。同食，令人身重。饮之宣热，你宣少勿多，不饮更妙。酒后多饮浓茶，令吐。食茶时，发成。唯蒙性温，六安、湘潭茶稍平。松茗伤人为最。入香物，令病透骨。况真茶即少，茶更多民生日用受害者岂可胜言？妇妪蹈其弊者更甚。服威灵仙、土茯芩者忌之。服史君子者忌饮热茶，犯之即泻。茶子捣仁洗衣，去油。广南一种苦，性大寒，胃冷人勿食酒类甚多，其味有甘苦酸淡辛涩不一，其性皆热，有毒多饮助火生痰，昏神软体，损筋骨，伤脾胃，耗肺气，天人寿。饮冷酒，同牛肉食，令人生虫。同乳饮，令人气结。同，，食内患大风。酒同芥食及合辛辣等物，缓人筋骨。酒后饮茶，多伤肾聚痰，成水及痛、腰脚重坠、膀疝证、腹下冷痛、消渴痰饮。久饮过度，令人精薄无子。醉卧当风，成癜风瘫痪。醉后浴冷水，成痛化为用丹中雄等等药能引药毒入四肢滞血，从酒得者不。凡饮活不 (查看原文)

Y.T 2021-03-04 18:57:42

—— 引自章节：6、饮食须知（元）贾铭