作者:
Freedman, Paul 编
出版社: University of California Press
副标题: The History of Taste
出版年: 2007-11-7
页数: 368
定价: USD 39.95
装帧: Hardcover
丛书: California Studies in Food and Culture
ISBN: 9780520254763
出版社: University of California Press
副标题: The History of Taste
出版年: 2007-11-7
页数: 368
定价: USD 39.95
装帧: Hardcover
丛书: California Studies in Food and Culture
ISBN: 9780520254763
内容简介 · · · · · ·
This richly illustrated book is the first to apply the discoveries of the new generation of food historians to the pleasures of dining and the culinary accomplishments of diverse civilizations, past and present. Editor Paul Freedman has gathered essays by French, German, Belgian, American, and British historians to present a comprehensive, chronological history of taste from pr...
作者简介 · · · · · ·
保罗·弗里德曼（Paul Freedman），耶鲁大学历史学Chester D. Tripp教授，历史系前主席。主要研究领域包括中世纪社会史、西班牙史、农民史、奢侈品贸易史、食物历史等。他的著作《中世纪农民的图像》（Images of the Medieval Peasant）荣获2002年美国中世纪研究院哈金斯奖章。几十年来他一直致力于在许多国家寻找和发现精致美食及其发展历程。
丛书信息
· · · · · ·
California Studies in Food and Culture(共18册)，
这套丛书还有
《Arranging the Meal》《From Label to Table》《A History of Cookbooks》《Yerba Mate》《Cuisine and Empire》
等
。
喜欢读"Food"的人也喜欢 · · · · · ·
Food的书评 · · · · · · ( 全部 2 条 )
> 更多书评 2篇
论坛 · · · · · ·
在这本书的论坛里发言这本书的其他版本 · · · · · · ( 全部2 )
以下书单推荐 · · · · · · ( 全部 )
- 要吃出文化 (凤芷尚辋)
- 书单｜Feasting+Fasting_GSAPP_2024 (zwoc)
- 饮食社会史 (shinefornow)
- food (Accélération)
- 书单 | 饮食瘾品 (西极南隅)
谁读这本书? · · · · · ·
二手市场
· · · · · ·
- 在豆瓣转让 有43人想读，手里有一本闲着?
订阅关于Food的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 Xiao 2013-02-11 12:31:27
...
0 有用 Xiao 2013-02-11 12:31:27
...