第4 章 “耐药战争”打响了 052

商品广告中大肆强调“不朽”鸡肉的新鲜，其实还有一层用意。现实中的鸡肉其实不太有益健康，消费者常因为食用鸡肉而生病。20世纪50年代，禽肉是美国国内1/3的食源性疾病的元凶，"这还是在民众食用牛肉比鸡肉多的情况下。屠宰和处理肉鸡的工作人员的健康状况更差其中有数百人感染新城疫和鹦鹉热等疾病。新城疫对鸟类来说是致命的对人类而言则可诱发眼部感染；鹦鹉热类似肺炎，能致人发热和肺部感染。数十名工作人员因此死亡。试图进入禽肉工厂进行调査的肉类产业工会组织坚称，不排除存在工作人员死亡案例未被发现的情况。