内容简介 · · · · · ·
《就想开家咖啡馆》浓缩了全新的咖啡馆经营理念,作者拥有十多年从业经验,对于咖啡馆创业和经营中的各种重点和难点问题有深刻的认识。《就想开家咖啡馆》首先梳理了四种不同类型的咖啡馆:以上岛咖啡为代表的复合式咖啡厅、以雕刻时光为代表的中型咖啡馆、以星巴克为代表的小型商务咖啡馆、以北京南锣鼓巷咖啡一条街为代表的小小咖啡馆。《就想开家咖啡馆》还详细讲述了咖啡馆的选址、投资预算、产品定价、风格设计、咖啡师遴选、团队经营、环境氛围营造、咖啡馆营销等咖啡馆经营中的常见问题。最后,《就想开家咖啡馆》就咖啡馆创业和咖啡馆加盟孰优孰劣进行了详尽分析,并给读者提供了专业的建议。李强这本《就想开家咖啡馆》将燃起每一个人的咖啡创业梦,拿起《就想开家咖啡馆》,将梦想照进现实吧!
作者简介 · · · · · ·
拥有 15 年从业经验,西餐咖啡策划专家,国际注册高级饭店培训师,美国认证国际酒店管理职业经理人,北京很多人的咖啡馆董事。从基层起步,担任过咖啡店的店长、区域经理、部门经理、品牌总监,直至咖啡连锁公司的总经理等职务,服务过上岛咖啡、迪欧 / 米萝咖啡、北京雕刻时光咖啡、北京红卡咖啡等国内外知名咖啡连锁公司。作为咖啡行业资深从业者,经历过多种职业角色的转换,体会过打工的辛苦,体验过做老板的不易。近年多从事咖啡西餐品牌建设及服务行业的培训工作,帮助更多怀揣咖啡梦想的人将梦想照进现实。
目录 · · · · · ·
第一章 人人都有咖啡梦(本章立志梳理出你心中的咖啡馆)
1.关于咖啡馆的梦想——我们的咖啡梦源自欧洲街头的咖啡文化,源自对城市精英文化的解读
2.咖啡馆的梦想也要有主题——咖啡的梦想也需要梳理,咖啡馆也有不同的类别
3.只属于自己的咖啡梦——描述关于咖啡馆的梦想,在现实中找到你的梦想参照物
4.为梦想取个响亮的名字——如何为咖啡馆命名
· · · · · · (更多)
第一章 人人都有咖啡梦(本章立志梳理出你心中的咖啡馆)
1.关于咖啡馆的梦想——我们的咖啡梦源自欧洲街头的咖啡文化,源自对城市精英文化的解读
2.咖啡馆的梦想也要有主题——咖啡的梦想也需要梳理,咖啡馆也有不同的类别
3.只属于自己的咖啡梦——描述关于咖啡馆的梦想,在现实中找到你的梦想参照物
4.为梦想取个响亮的名字——如何为咖啡馆命名
5.写一份关于咖啡馆的计划书——有条理的计划能够确保向目标顺利靠拢
第二章 就想成功经营一家咖啡馆(本章就是要告诉你,开一家咖啡馆到底要做什么样的准备)
1.准备好做个咖啡馆老板!——咖啡馆老板的基本特质
2.钱!钱!还是钱!——谈谈咖啡馆的投资预算
3.地点!地点!还是地点!——咖啡馆的选址与适合开咖啡馆的黄金地段
4.准确定位咖啡馆的样子——咖啡馆设计、功能定位与产品定价
5.美丽的错误——咖啡馆投创四大误区
第三章 每一粒豆子都要有热情(本章介绍如何激发店员的热情,引爆咖啡馆的人文情怀)
1.从星巴克的“你好”开始!——看国际巨头如何制造快乐的“城市第三空间”
2.唤醒每一粒豆子的热情——在咖啡馆营造人文情怀,唤醒咖啡馆里的每一粒豆子
3.用咖啡宗教,点燃每一粒咖啡豆的热情!——看优秀的咖啡馆如何引爆咖啡师的咖啡热情
4.谁来为你煮咖啡? ——找到属于你的咖啡师
5.相信你的伙伴——经营好你的团队,管理好咖啡馆里工作的年轻人
第四章 成功经营咖啡梦(而任何生意都有窍门可循,咖啡馆的经营也不例外,找到这些经营窍门,逐一强化,就一定能让你的咖啡馆经营步入良性轨道!)
1.一切与咖啡无关——在大多数情况下人们不是因为生理需要才去咖啡馆,所以咖啡馆的经营很多时候与咖啡本身无关
2.经营品牌就是经营印象——我们的顾客大多时候是凭印象来选择他们的需求
3.咖啡馆的核心产品——咖啡馆大多时候是满足顾客的心理需求,而舒适的环境氛围就是咖啡馆的第一核心产品
4.管理从相信开始 ——相信顾客就等于找到了经营生意的关键
5.用心管理咖啡馆——分享咖啡馆管理的小窍门
6.咖啡馆里话营销——咖啡馆经营的常用营销手段
第五章 左手加盟 右手创业(揭开国内咖啡品牌加盟的神秘面纱,避免掉入加盟陷阱还是十分有必要的)
1.认识一下加盟连锁经营——了解必要的加盟政策
2.向左走,向右走?左手加盟,右手创业?——自主创业与加盟连锁的优劣分析
3.自己的美梦自己做——自主创业的要点分析
4.别人的美梦我来做——揭开咖啡连锁公司的神秘面纱
5.不要掉进连锁加盟的陷阱——防止落入“加盟陷阱”的九条金科玉律
6.环环相扣让你落入加盟陷阱——招商加盟的“六脉神剑”
7.是非成败看加盟——加盟之后如何确保盈利,反败为赢
附录一 咖啡馆未来发展趋势与展望
附录二 中国150家特色咖啡馆一览表
后记
· · · · · · (收起)
"就想开家咖啡馆"试读 · · · · · ·
咖啡馆的梦想也要有主题——咖啡的梦想也需要梳理,咖啡馆也有不同的类别梦想在逐步地走进我们的现实世界,随着中国经济的崛起,中国的餐饮业焕发了勃勃生机,咖啡馆自然也在这样一个大潮中孕育而生!从早期的港式茶餐厅,到台系的复合式咖啡厅,再到星巴克的精品商务咖啡馆,再到众多祖国大陆本土大大小小的原创咖啡店,咖啡已经不再像人们想象的那样神秘了,它已经步入了千家万..
原文摘录 · · · · · ·
喜欢读"就想开家咖啡馆"的人也喜欢的电子书 · · · · · ·
喜欢读"就想开家咖啡馆"的人也喜欢 · · · · · ·
就想开家咖啡馆的书评 · · · · · · ( 全部 9 条 )
开咖啡馆是一种温暖的幸福
开家咖啡馆一直是我的梦想
我和我的《就想开家咖啡馆》
想开咖啡馆的有一段时间了
有几个疑问和作者讨论一下
> 更多书评 9篇
论坛 · · · · · ·
在这本书的论坛里发言在哪儿借这本书 · · · · · ·
以下书单推荐 · · · · · · ( 全部 )
谁读这本书? · · · · · ·
二手市场
· · · · · ·
- 在豆瓣转让 有533人想读,手里有一本闲着?
订阅关于就想开家咖啡馆的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 beirikui 2013-10-08 13:17:21
很实用
0 有用 LongWay 2013-09-15 03:25:18
都什么呀……而我居然花钱买了。再在kindle买这种书就剁手!
0 有用 CIIc 2016-05-10 15:22:13
内容挺全的,对于有开咖啡馆想法的人有启示作用~方方面面都有提到~
0 有用 江凌 2016-01-07 19:13:19
更多的是在讲咖啡行业,没有多少我需要的东西
0 有用 月出 2014-12-10 13:59:12
可以翻翻,还算实用
0 有用 风筝2013 2022-11-11 17:47:32 辽宁
梦想有过,不读这本书也能想到各种辛苦和坑儿,读过就明白了具体的坑和苦,如果想实现这梦想的,可以参考……
0 有用 山野雾灯 2022-02-28 00:02:32
经验丰富 情怀动人
0 有用 飞上云霄的猫 2022-01-14 21:10:46
比较空泛,都是一些开店的基本的要求
0 有用 是阿姌呀 2021-10-05 15:32:41
高大的落地窗,阳光直射进来被或白或绿或暗红遮阳布挡住,室内木质的古朴家具,高档而不俗气,好听的音乐,亲切的咖啡师为我们亲手调制一杯香气四溢的咖啡,坐在窗边或角落,看看书,畅想着一天的美好生活,真是太美妙了!
0 有用 向远 2021-06-28 11:13:41
这个书比较早了 所以有些参考价值有限 比较有意思的是 倒是可以看看书最后的哪些咖啡馆 哪些经过了这几年还一直开了下来的 想想凭借什么开了下来