内容简介 · · · · · ·
當你想找一家餐廳吃吃喝喝、與情人、家人、友人聯絡感情時,通常怎麼選擇?你可能憑經驗、聽口碑,翻翻報紙美食版、雜誌推薦,再上網google個幾家。
這麼多的餐廳資訊、心得分享,是誰在發聲?誰的品味左右了你的選擇?
著名的「米其林」美食評鑑,每年有無數神秘客在各家餐廳穿梭,他們的結論,深深影響了眾人的決定和餐廳的命運。而在紐約,也至少有一百萬以上的紐約客受到《紐約時報》餐廳評論的影響。這些美食影武者如何觀察一家餐廳?如何決定給幾顆星?
本書作者露絲.賴舒爾,就是這藏鏡人之一。
她在即將接任《紐約時報》餐廳評論員前,意外發現一個驚人的事實:紐約各大餐廳的廚房裡已貼出她的照片,嚴陣以待。
因此,即使她已具備一流餐廳評論員需要的條件:懂吃、會吃、知識豐富、文采一流,卻還得再加上一個關鍵條件:不被餐廳認出來,如此才能寫出專業的評論。
為了與這些精明的餐廳過招,作...
當你想找一家餐廳吃吃喝喝、與情人、家人、友人聯絡感情時,通常怎麼選擇?你可能憑經驗、聽口碑,翻翻報紙美食版、雜誌推薦,再上網google個幾家。
這麼多的餐廳資訊、心得分享,是誰在發聲?誰的品味左右了你的選擇?
著名的「米其林」美食評鑑,每年有無數神秘客在各家餐廳穿梭,他們的結論,深深影響了眾人的決定和餐廳的命運。而在紐約,也至少有一百萬以上的紐約客受到《紐約時報》餐廳評論的影響。這些美食影武者如何觀察一家餐廳?如何決定給幾顆星?
本書作者露絲.賴舒爾,就是這藏鏡人之一。
她在即將接任《紐約時報》餐廳評論員前,意外發現一個驚人的事實:紐約各大餐廳的廚房裡已貼出她的照片,嚴陣以待。
因此,即使她已具備一流餐廳評論員需要的條件:懂吃、會吃、知識豐富、文采一流,卻還得再加上一個關鍵條件:不被餐廳認出來,如此才能寫出專業的評論。
為了與這些精明的餐廳過招,作者決定喬裝打扮成不同身分,微服出巡,以便和其他顧客感受同樣的服務和食物水準。於是,她化身為拘謹的退休教師、動人的金髮尤物,頤指氣使的老太太、怯懦樸素的老婦……
這下,不論餐廳的食物和服務水準如何,都逃不過她的偵察!
千面美食家的创作者
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露丝·雷克尔 作者
作者简介 · · · · · ·
作者簡介
露絲.賴舒爾(Ruth Reichl)
《美食家》(Gourmet)雜誌的總編輯,也是暢銷書《天生嫩骨》和《以蘋果安慰我》(Comfort Me with Apples)的作者,曾任《紐約時報》餐廳評論員、《洛杉磯時報》飲食版編輯兼餐廳評論員。
譯者簡介
黃芳田
國立台灣師範大學國文系畢業,曾任中學教師、文字記者、自由採訪記者、專欄作家,目前從事翻譯。著有《辭職去旅行 》、《踏著音符去旅行》、《筆尖下的鏡頭》、《追蹤 奧德賽》等,譯有《府上有肉豆蔻嗎?》、《蕨樂園》、《小說家的人生》、《香港》等。
目录 · · · · · ·
虛實的美食與人生 -謝忠道
序曲:飛機上的震撼教育
1.幕後故事
2.灰髮淑女茉莉
3.比西班牙國王尊貴的客人
4.尋找日本旨味
5.跋扈老太太密麗安
6.牛排與薯餅
7.金髮尤物克蘿愛
8.人見人愛的布蘭妲
9.一頓像樣的中式酒席
10.隱形人貝蒂
11.食物戰士
12.宣揚美味的使者
13.刻薄鬼艾蜜莉
終曲:再會了,紐約時報
食譜索引
謝辭
· · · · · · (收起)
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千面美食家的书评 · · · · · · ( 全部 20 条 )
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(zt) 千面美食家 | 来自个人资料 | 2 回应 | 2012-09-13 08:33:02 |
“西班牙國王還在門外等著……” | 来自Jason Bourne | 2009-03-06 23:56:35 |
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中国人民大学出版社 (2007)8.0分 785人读过
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谁读这本书? · · · · · ·
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订阅关于千面美食家的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 以舞降神 2011-08-31 16:14:12
有趣
0 有用 晚安地球人 2012-09-13 08:33:30
看她写什么都好吃
0 有用 隐士 2020-05-17 19:31:12
美食家的权力;三次以上;不同打扮不同反应
0 有用 斯干 2017-05-19 18:58:06
饮食大咖
0 有用 有方騅馬 2023-08-17 22:13:05 浙江
假装读过
0 有用 有方騅馬 2023-08-17 22:13:05 浙江
假装读过
0 有用 淡定哥走路带风 2022-06-16 09:20:31
这就是作者站着说话不腰疼的王婆卖瓜书。
0 有用 隐士 2020-05-17 19:31:12
美食家的权力;三次以上;不同打扮不同反应
0 有用 🧡勞小姐🧡 2019-02-12 18:05:02
-_-有權力就有負擔。為了好好的使用好自己的影響力,習慣性喬裝並謹慎保密自己身份的美食評論家。
1 有用 rice pudding 2019-01-02 10:31:32
只找到了PDF版