内容简介 · · · · · ·
安德鲁•F.史密斯教授从汉堡作为19世纪美国小贩出售的街头食物开始讲起，讲述了整个汉堡的发家史，以及汉堡风行美国及全球的原因。同时，汉堡还成为文化领域富有表现力的一个符号。此外，书中还探讨了汉堡在营养、经济和文化方面引发的广泛冲突，例如国际文化间的“麦当劳全球化”问题。
作为一本配有多汁、肉美、味浓插画的读物，《吃的全球史：汉堡》一书必将刺激全球汉堡迷们的味蕾。
编辑推荐
麦当劳的总裁雷•克拉克曾说过：“唯有特定的头脑才能看出一个汉堡包的美。”从一个汉堡，看见一个世界。全球各式各样的汉堡在本书中都得到了全面展现。
纽约“新学院”（the New School）大学教授安德鲁•F.史密斯先生以简洁明快、富有韵味的文笔，讲述了汉堡从工人填饱肚子的街头食物，逐渐成为素食革命的产业龙头。在跃居全球性地位的过程中，汉堡借着顺应当地文化和口味，成功地俘获了人们...
作者简介 · · · · · ·
安德鲁•F.史密斯是一位汉堡迷，他在纽约“新学院”（the New School）大学教授烹饪史。著有《垃圾食品与快餐之百科全书》（2006），并编辑了《牛津美国饮食指南》（2007）一书。
目录 · · · · · ·
丛书信息
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吃的全球史(共3册)，
这套丛书还有
《冰淇淋》《比萨：吃的全球史》
。
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汉堡：吃的全球史的书评 · · · · · · ( 全部 1 条 )
豆子的虚拟语气
两片面包一片肉，汉堡吃起来没够
在我小时候，汉堡真的是个金贵东西。 虽然当时我们这里还没有出现像北京那样，在麦当劳结婚的事情，但能吃一次汉堡，也绝对是能写进日记的级别。 小时候有幸被班里的土豪同学请客，在德克士吃了一次汉堡——是的，我们这个小城市，第一个有汉堡卖的快餐店是德克士——那是我人...
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订阅关于汉堡：吃的全球史的评论:
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1 有用 查尔达斯 2022-03-10 22:18:30
更像麦当劳的历史。。。
1 有用 王不了 2023-07-10 22:24:59 广东
还行吧，谈快餐的快餐书。这么短，却还有几处重复的地方，编校也粗糙，错别字不少。
1 有用 Blue Mountain 2015-03-24 08:20:21
简史
2 有用 xi-xia 2018-03-03 21:15:43
《比萨》那本看的很来劲，这本就差的不是一星半点了。一个系列的差距怎么能这么大。所以问题来了，冰淇淋那本还看不看了……
1 有用 Cyborg.z 2016-04-20 18:20:47
快餐商业模式传播史。
1 有用 呈谦尚腕 2023-10-26 20:36:40 辽宁
这大概是我校图书馆唯一的正版书。花了20分钟读完了，14年出版，稀少的图片，极多的人名地名，讲述了汉堡的全部发展历史，有名的汉堡店，后面甚至有食谱。对比如今的视频平台，实在是寒酸。提到了日韩香港，就是没有大陆。作者说是在纽约NEW SCHOOL大学教授烹饪史。
0 有用 春日千里 2023-10-12 15:16:57 江苏
还是不错的科普读物，汉堡包，我的爱餐
1 有用 王不了 2023-07-10 22:24:59 广东
还行吧，谈快餐的快餐书。这么短，却还有几处重复的地方，编校也粗糙，错别字不少。
0 有用 马松贩子 2022-03-14 21:56:05
补标 When I see 🍔👀： 😞😢🔜😗😃
1 有用 查尔达斯 2022-03-10 22:18:30
更像麦当劳的历史。。。