大师之最：亚朗‧杜卡斯的顶级菜谱

法式油封肥鸭肝 Foie gras de canard confit dans sa graisse 01
庭园菜蔬煨黑松露 Légumes de nos jardins mijotés À la truffe noire 09
双耳锅秋令蔬果百烩 Cookpot de lEgumes et fruits d’automne 17
上洛泽尔式牛肝菌烤汁煨饭 Risotto aux cÈpes de Haute-LozÈre, jus d’un rOti 25
陶锅三宝龙虾、黑松露、贝壳意粉 Cocotte lutée omard, truffe, lumaconi 33
红鲻鱼佐新马铃薯、西葫芦、橄榄酱 rouget de roche, pomme nouvelle,fleur et ruban de courgette,tapenade 41
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法式油封肥鸭肝 Foie gras de canard confit dans sa graisse 01
庭园菜蔬煨黑松露 Légumes de nos jardins mijotés À la truffe noire 09
双耳锅秋令蔬果百烩 Cookpot de lEgumes et fruits d’automne 17
上洛泽尔式牛肝菌烤汁煨饭 Risotto aux cÈpes de Haute-LozÈre, jus d’un rOti 25
陶锅三宝龙虾、黑松露、贝壳意粉 Cocotte lutée omard, truffe, lumaconi 33
红鲻鱼佐新马铃薯、西葫芦、橄榄酱 rouget de roche, pomme nouvelle,fleur et ruban de courgette,tapenade 41
烤皇家海鳌虾搭配油醋鲜蔬丁 Langoustines rÔyales rOties, légumes croquants 49
烤乳鸽胸佐百里香马铃薯配萨米斯调味汁 Poitrine de pigeonneau grillée,pommes de terre au thym, sauce 57
小牛排佐嫩蒜新蔬 cÔte de veau de lait, jéunes légumes fondants A l’ail nouveau 65
朗姆芭芭 Baba au rhum 73
鲜汁野草莓佐马斯卡彭干酪雪糕 Fraises des bois dans un jus tiÈde,sorbet mascarpone 81
· · · · · · (收起)