一切取决于晚餐：平凡食物背后的奇闻轶事

原文摘录   · · · · · · 

• 當我們能保障食物的供應時，我們才開始使自己變得文明起來。文明社會需要具體的形態，需要管理與調控，需要限制與約束，還需要表現自我。我們通過對待食物的方式，來反映我們文化的偏好與原則。 目前，在中產階級圈子里，花費大量的時間，不辭辛苦地做一桌豐盛的晚餐招待朋友，是送給朋友的最慷慨大方、殷勤周到的禮物，很少有什麽別的東西能和它相提並論。 MS2V結構 印第安種植 玉米南瓜和豆類 魚 對納切斯印第安人而言，地獄就是吃不到任何種類的玉米的地方…… 迄今為止，科技仍然保持著無與倫比的聲望，因為它給人們帶來的效益是如此迅捷而明顯，至於它的風險，只有在破壞已經造成之後，才被人們覺察到。 對多樣化的敬意 纖瘦的身材在面對比以往更複雜也更危險的社會環境時，更能展示出能力與自我約束力。 尼采認為，食用大米能讓人對鴉片上癮；美食家布裡亞·薩瓦蘭警告說，吃這種食物會讓人們變得溫和懦弱，就像吃大米的印度人一樣，他們能被任何一個認為他們有征服價值的人征服；而在另一方面，孟德斯鳩注意到，稻米帶來了繁重的工作、同心協力的美德與公正。 “稻米，”意大利人說，“生於清水，死於葡萄酒。” 讓沙拉的製作者變成油的揮霍者，醋的守財奴，鹽的政治家，攪拌的狂人。 當奧德修斯為自己打造婚床時，他用一個橄欖樹樁充當婚床的一根柱子，那個橄欖樹樁，根仍然扎在地里，這意味著這張床是無法移動的，就像那些無法移動的Moriae一樣，這是婚姻的契約。 古希臘哲學家德謨克利特 內服蜂蜜 外涂橄欖油 德·昆塞 羅馬膳食當中的詭辯 正餐概念的真正要素 一、正餐就是一頓飯，不論它用了什麼樣的食材，也就是說它是維持日常生活的飲食 二、因此，這一頓飯要體現出熱情好客的精神來 三、在這頓飯（參考第一條與第二條）中占主導地位的應該是肉類 四、這頓飯就是這頓飯，它捨弃了其它必要的東西，自然而然地使自己成為這頓飯 用優雅的精神享... (查看原文)

  石狩川 2013-01-10 15:09:19