作者:
Gordon. M. Shepherd
出版社: 知识产权出版社
副标题: 味道不是客观的存在,它只不过是大脑的一个认识和看法。
原作名: Neurogastronomy: How the Brain Creates Flavor and Why It Matters
出版年: 2017-4-30
页数: 280
定价: CNY 58.00
装帧: 精装
ISBN: 9787513048507
出版社: 知识产权出版社
副标题: 味道不是客观的存在,它只不过是大脑的一个认识和看法。
原作名: Neurogastronomy: How the Brain Creates Flavor and Why It Matters
出版年: 2017-4-30
页数: 280
定价: CNY 58.00
装帧: 精装
ISBN: 9787513048507
这本书的其他版本 · · · · · · ( 全部4 )
以下书单推荐 · · · · · · ( 全部 )
- 生活/身体/性灵 (🦉的瓦涅密)
- 怎能读尽天下书 (疏狂老鬼)
- 脑科学 神经科学 意识科学 心灵哲学 (NADPH)
- 食话 (monochrome)
- 书单|123 (zfajiqi)
谁读这本书? · · · · · ·
二手市场
· · · · · ·
- 在豆瓣转让 有398人想读,手里有一本闲着?
订阅关于神经美食学的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 笨笨的猪 2018-11-19 16:17:32
味觉在神经传导回路中的科学意义不是很大,这也是这方面的权威研究不多的原因吧。在个人认知层面,除了在#食色#方面的贡献以外,更多的是个人的自我奖励价值的确定和这些#感知层面#的联系。一个胖子不是快餐造成的,而是自己的标准造成的。
0 有用 momo 2019-10-27 23:54:18
写得太烂了!
0 有用 终极之梦 2020-11-29 22:54:16
学术大牛写的全面介绍味道的神经科学的书籍,半专业书籍。 神经和食品这两样世界上最有趣、最值得研究的对象结合在一起,对人类极其重要,能从事相关的研究是何其大的幸事啊!
0 有用 邝海炎 2018-02-15 15:51:22
太学究了,不够有趣。
0 有用 Kevin 2020-10-21 23:11:25
书还是很严谨的,工具书选自己需要的阅读。对我比较有用的是气味图像,味道与情绪,味道对新生儿的印象几个知识点。
0 有用 小披风 2020-12-09 17:46:36
太学术了,也可能术语太多了不好翻译,阅读体验不太好。 概括:本书讲述了嗅觉在大脑形成味道这件事上,具有重大作用。 得到启发是:描述酒、饮料、美食,要通过多维度去展开,包含视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉、时间。
0 有用 终极之梦 2020-11-29 22:54:16
学术大牛写的全面介绍味道的神经科学的书籍,半专业书籍。 神经和食品这两样世界上最有趣、最值得研究的对象结合在一起,对人类极其重要,能从事相关的研究是何其大的幸事啊!
0 有用 Kevin 2020-10-21 23:11:25
书还是很严谨的,工具书选自己需要的阅读。对我比较有用的是气味图像,味道与情绪,味道对新生儿的印象几个知识点。
0 有用 村里人 2019-12-24 14:29:48
可塑性味道。
0 有用 Ophioukhos 2019-11-14 15:40:09
作者是嗅觉机制研究的大牛,原来嗅觉分为鼻前嗅觉和鼻后嗅觉。实在太复杂,想过某种记录情景的方式能够把嗅觉也记录下来,偶尔闻到一种气味可以把人一下子完全拉到另一种氛围之中犹如身处其中。