Name: 好奇的调酒师
ISBN: 9787530496381

作者: 特里斯坦·史蒂芬森
出版社: 北京科学技术出版社
副标题: 全面掌握调制完美鸡尾酒技艺的精髓
译者: 程晓东 / 曾凤仪
出版年: 2018-7
页数: 198
定价: 69
装帧: 平装
丛书: The curious Bartender
ISBN: 9787530496381

豆瓣评分

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评价:

内容简介 · · · · · ·

调制一流的鸡尾酒依靠调酒师对成分的理解，以及这些成分在一起时发生了怎样微妙的变化——它们的味道、香气和颜色。在这本书里，特里斯坦·斯蒂芬森探索了调制完美鸡尾酒的艺术，解释了其背后的科学原理，以及现代迷人的鸡尾酒是如何调制的。特里斯坦·斯蒂芬森展示了一些精选的经典鸡尾酒，介绍了它们有趣的起源、那些启发或创造了它们的各色历史人物，以及在历史背景下它们是如何相互交织在一起的。接着，他在这些经典鸡尾酒的基础上，经过自己的重新研制实验，发明了新的配方，并加入了现代的元素，独创了一些具有现代风格和气息的鸡尾酒。每款鸡尾酒还有全面而详尽的技术介绍，是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的必备图书。

英国鸡尾酒类经典畅销书；从一只玻璃杯到一杯完美鸡尾酒，中间蕴含了多少知识和秘密，本书都为你一一呈现，是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的必备图书；配方照片都专业精美考究，每一幅都让人爱不...

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好奇的调酒师的创作者 · · · · · ·

程晓东译者

作者简介 · · · · · ·

特里斯坦·斯蒂芬森，是鸡尾酒界一位闪耀的明星，也是《好奇的调酒师》等系列畅销书的作者，创办有一家全球知名的饮料咨询公司，并创办了广受欢迎的伦敦酒吧。他在全球一些顶级的饮酒和美食项目中做出了很大贡献。2009年，他在英国咖啡师锦标赛中获得第三名； 2012年，他被评为英国年度调酒师，同年被《伦敦晚报》评选为“最有影响力的伦敦人”之一。

目录 · · · · · ·

Contents
简介 2
本书使用指南 6
基础知识 7
关于味道的科学 10
味觉示意图 16
· · · · · · (更多)

原文摘录 · · · · · ·

在你轻轻抿了一口马天尼的一瞬间，就有很多事情一起发生了：你的舌头、嘴巴、鼻子、眼睛，甚至耳朵会同时协作，共同感受酒里的点点滴滴所带来的感官享受。事实上，味道可以说是我们的大脑所创造出的最复杂的感受之一。 (查看原文)

Kylin 2024-07-04 07:04:02

—— 引自章节：关于味道的科学 10