内容简介 · · · · · ·
这是一本带你深入了解饮食、基因与健康之间关系的书，它能帮助你重建科学的饮食结构。
营养学前沿研究结果揭示，现代人疾病丛生的根源就是不健康的饮食结构对基因表达的危害。
这本书探寻了传统饮食习惯中深藏千年的智慧，指出进化过程已经为我们筛选了最符合基因需求的食物，骨汤、生鲜蔬菜、发酵和发芽类食品、动物内脏等健康支柱性食物正是世界各地传统饮食的共有要素。
当我们均衡地摄入这些健康的食物，同时避开现代饮食中的不健康成分，就能够为基因持续提供营养，从而实现强身健体、延年益寿和抵御疾病的目标，并且为下一代积累基因财富。
作者简介 · · · · · ·
凯瑟琳·沙纳汉，医学博士，有生物化学和遗传学专业背景；她还是一名持照家庭医生，在夏威夷行医超过十年，担任美国洛杉矶湖人队PRO（体能恢复定向进化）营养项目负责人。
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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医学院不教医生如何探究疾病渊源，而只教医生治疗疾病。医学是一门带有实际目标的实践科学，正因为这样，医学与其他自然科学截然不同。以物理学为例，它常常通过挖掘问题的根源构建知识体系。物理学家钻研得很深入，他们已经开始尝试解决最根本的问题，例如宇宙的起源。医学与其他科学不同的原因在于，与其说它是科学，还不如说它本质上是一笔交易。为什么？最初人们服用心脏病药物米诺地尔（Loniten）时，发现他们的胳膊上长出了浓密的体毛；研究人员没有探究原因，而是转身去寻找相应的消费群体。于是作为心脏病药物被研制出来的米诺地尔，摇身一变成了治疗男性脱发的喷雾制剂——落健（Rogaine）。 序：制药行业积累了充足的资本游说国会，他们的钱比石油、天然气、国防军事开支的总和还多；但如此发达的制药行业却无法阻止肥胖、心脏病、糖尿病、癌症、阿尔茨海默病、孤独症以及其他疾病的蔓延。 (查看原文) —— 引自第10页 -
在上一章，我们了解了人体摄入的植物油会把普通脂肪酸转化成“原子吃卷风”，撕裂细胞结构，使之变为分子残骸。我们也了解到，脂类科学家们几十年来一直在发表关于这个主题的论文，他们试图警示我们：植物油含量较高的饮食会引发危险的氧化应激反应，导致心脏病并加速人体衰老，但人们往往对此缺乏足够的认识。植物油最可怕的地方在于，它也破坏对氧化应激最敏感的器官大脑。毫不夸张地讲，植物油擅长攻击家族谱系中的基因遗产，剥夺孩子健康生长的权利，抹去来自父母和祖父母的基因记忆。 毫无疑问，植物油是我们大量摄入的最不天然的食品。基因修饰生物（GMO）通常是植物油生产的起点，自此一切都走上了下坡路。由于植物油具有抑制生命的本能，所以它可以作为保鲜剂让奶油夹心存放几年不变质。和任何食物成分相比，植物油都是垃圾食品中的“垃圾”。我在考艾岛的一个病人告诉我，夏威夷牛仔们过去曾用棉籽油来处理制作马鞍的皮革。那么他们吃不吃棉籽油呢？他的回答是：“哦，不，那太不可思议了！”看看，他们不吃，你当然也不应该吃。 (查看原文) —— 引自章节：第8章 大脑杀手/169
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深度营养的书评 · · · · · · ( 全部 32 条 )
一只6🌈
Flatiron Books2017版
营养学是现代医学最大的玄学
看过很多骗钱的营养畅销书，半本洗脑，斩钉截铁教你吃什么，剩下半本是菜谱，还全都是不常见的外国食材。在积累了很多相关知识后看这本，觉得百分之八十五都很中肯，一直在推崇传统饮食方式，与其说作者抵制植物油和糖，不如说作者抵制（现代工业加工的）植物油和（现代饮食普...
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诗人的尾调
书单|健康饮食必须知道的两种毒素与四大支柱
这篇书评可能有关键情节透露
如果想要拥有自己真正想过的、规划好的生活，第一步就是管理自己的健康。你可以把饮食看作一种策略，一种工具。在完成优化健康这一任务而使用的所有工具中，饮食是最强大的。 相信大多数减脂健身的人都听过“七分吃，三分练”。 事实上，无论是想要更好看的身型曲线，还是想摆... (展开)
一二
想改善健康程度？读着一本就够了
这篇书评可能有关键情节透露
这本书可以说是集非主流营养学之大成，又因为作者身体的极大改善源于她对于她理念的坚信和执行以及她本身是医生也是湖人队的营养医师，其说服力较强。如果在非主流营养学里只选一本书读，我选这一本。 作者通过亲身经历、实地探查（传统的马赛部落的饮食及对健康的影响）、逻辑... (展开)
胖哥
深度营养—饮食的迷思
深度营养这本书最早知道是在听“凌云说”的访谈节目的时候，凌云介绍的。凌云是fit健身APP的创始人，他说这本书给了很大的触动，他说：虽然这本书的方法和理念不一定都对，但是让他对自己长期以来的健身饮食有所改变，例如吃鸡的时候，不会刻意的把皮扔掉等等。 人如果希望自己...
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Yujie
吃好就是赢全程：同步搞定起跑线、半程加终点
这篇书评可能有关键情节透露
一直觉得营养类书特好读，随便翻翻两三小时一本就看完了，直到开始看《深度营养》，这书一共三部分，前两部分是大型科普现场，读着超爽，前后一周多才慢慢啃完，第三部分是熟悉的营养学书标配：食谱+运动建议，不到一小时就翻完了。 如果你只想买一本营养学书，就入《深度营养... (展开)
昱颖的时间简史
深度营养，让健康从口入
随着我本人迈入而立之年，完成二胎指标之后，身体大不如前。肥胖、心悸、颈椎僵硬……不大不小的毛病却也让我烦恼不已。所以，“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”真的是我的日常必备。 我也发现越来越多的人注重养生：素食主义、瑜伽、普拉提、骑单车、快步走、精算卡路里……...
(展开)
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| 这封面剽窃Diet Myth吧 | 来自Pinutile | 2020-06-20 02:56:04 | |
| 倡导的诉求大部分是没问题 | 来自巴卡陈 | 2020-01-08 12:50:06 | |
| 136页花生油到底能高温加热吗？ | 来自eyesfetish | 2 回应 | 2020-01-01 08:46:25 |
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- 有兴趣读的书（2018年出版） (乡愁)
谁读这本书? · · · · · ·
二手市场
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订阅关于深度营养的评论:
feed: rss 2.0
16 有用 木马儿 2019-02-01 11:26:32
只要不生不育，只争朝夕，我就可以快乐的吃垃圾啦！【不过应该还是会改一些坏习惯啦】话说道理全让作者说了，也没气力去查证，感觉作者要重新定义各种教材了……
4 有用 ann 2020-06-01 15:49:37
营养学现在也像星座学一样了么？
6 有用 六娘子 2020-04-18 10:43:46
像个神棍一样叨叨叨，具体数据支撑也没有，凭观察得出结论也算结论嘛，太不严谨了！部分有科学论证，部分像神棍。
2 有用 王侦 2019-07-27 14:21:26
骨头汤很重要，一直以为脂肪是没有办法转化为肌肉的…
7 有用 克罗戈多 2020-08-20 22:35:48
500页可以说完的东西，为什么要写1000多页？好多翻来覆去的车轱辘话。
0 有用 孙泽龙 2024-06-06 01:21:05 英国
相关领域的想法是真不少。
0 有用 Muggleyuan 2024-05-23 18:35:17 河南
《中国食疗》
0 有用 Carol. 2024-04-27 22:23:57 山西
我倒是已经戒了植物油和糖，也不吃什么加工食品，但是一直对在外面吃饭用什么油没太在意，作者对植物油有害的解释我是信的
0 有用 Alex 2024-04-16 12:37:43 广东
作者提倡大家多吃四种食物：带骨头的肉、动物内脏、发酵和发芽食物、生鲜食物。咦？巧了不是？这些不就是我们广东人餐桌常见食物吗（除了生食）？也没见广东人多健康啊：）
0 有用 沐沐 2024-04-14 13:39:10 上海
运动、睡眠、合理饮食、少吃糖多吃天然食物。