出版社: 后浪 丨 四川文艺出版社
出品方: 后浪
原作名: ものぐさ女子を料理上手に変える1000の魔法
译者: 李思园
出版年: 2019-3
页数: 108
定价: 65.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787541147135
内容简介 · · · · · ·
不费功夫,步骤简单,一学就会
1000个魔法般的小窍门
让初学者也能轻松征服厨房!
...................
※编辑推荐※
同书名一样,本书提供足足1000个魔法般的小窍门,让零基础的人也能轻松迈出征服厨房的第一步。作为一本面向初学者的料理书,在内容编排上遵循由浅入深的原则。第一章从基础的选购食材和熟悉厨房开始,避免了初学者因为对厨房一无所知而可能产生的尴尬。第二、三、四章则是按照不同食材进行分类,让读者能够自由选择喜欢的食材进行深入了解,学习相关技巧,从而能够真正享受烹饪的乐趣。
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※内容简介※
做菜手法笨拙、花费时间太长、尝起来味道总是差一点、永远只会一种做法……这样的人大概不少吧?实际上,只要掌握一些料理诀窍,这些问题立即就能解决。
本书里收集了1000个犹如魔法般的料理小窍门,这些小窍门不费...
不费功夫,步骤简单,一学就会
1000个魔法般的小窍门
让初学者也能轻松征服厨房!
...................
※编辑推荐※
同书名一样,本书提供足足1000个魔法般的小窍门,让零基础的人也能轻松迈出征服厨房的第一步。作为一本面向初学者的料理书,在内容编排上遵循由浅入深的原则。第一章从基础的选购食材和熟悉厨房开始,避免了初学者因为对厨房一无所知而可能产生的尴尬。第二、三、四章则是按照不同食材进行分类,让读者能够自由选择喜欢的食材进行深入了解,学习相关技巧,从而能够真正享受烹饪的乐趣。
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※内容简介※
做菜手法笨拙、花费时间太长、尝起来味道总是差一点、永远只会一种做法……这样的人大概不少吧?实际上,只要掌握一些料理诀窍,这些问题立即就能解决。
本书里收集了1000个犹如魔法般的料理小窍门,这些小窍门不费功夫、步骤简单,即便是不擅做菜的初学者,也会不由地产生“试着做做看”的想法。
为了方便读者使用,书中第一章内容按照料理步骤编排,第二章到第四章按照食材顺序排列,此外还有“小窍门掌握度测试”“遇到困难时能帮上忙的小诀窍”等内容。只要灵活运用这本书,成为料理达人、厨房能手指日可待!
料理的1000个魔法的创作者 · · · · · ·
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李思园 译者
作者简介 · · · · · ·
辰巳出版株式会社
成立于1967年,主要出版生活类书籍,包括健康、食谱、时尚、育儿、手工类书籍。
目录 · · · · · ·
料理步骤·餐后整理篇
按做菜步骤的编排 变身料理达人的小窍门
❉ 买东西的时候
❉ 烹调前的步骤
❉ 开始做菜
❉ 餐后清理
❉ 如果有剩菜
❉ 可以提高效率的收纳法
❉ 小妙招掌握度测试
第2章
按照食材分类
变成料理高手的小妙招 主菜篇
❉ 肉类
❉ 鱼类
❉ 鸡蛋·乳制品·大豆制品
❉ 苦恼时的补救小妙招
第3章
按照食材分类
变成料理高手的小妙招 配菜篇
❉ 蔬菜·薯类
❉ 菌类·海藻·水果
第4章
按照食材分类
变成料理高手的小妙招 主食·饮料篇
❉ 主食
❉ 饮料
· · · · · · (收起)
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feed: rss 2.0
0 有用 西渚 2019-03-28 15:23:40
是一本非常入门级的日常烹饪技巧。有些食材是我们不经常处理的,不过有些技能则是通用的(比如把锡纸团起来可以磨刀这种)。对于掌握日常菜有帮助,编辑方式是按照食材分类,平常看的食谱只是针对如何做菜本身,这本书有点像初入厨房指南,涉及方方面面。 我平时做菜属于快手型,冰箱里有啥是啥,经常有诡异的搭配。这本书的用处是可以差缺补漏一下,在个人发挥的基础上优化一下。 另外,我天朝烹饪术地大物博,日式料理似乎容... 是一本非常入门级的日常烹饪技巧。有些食材是我们不经常处理的,不过有些技能则是通用的(比如把锡纸团起来可以磨刀这种)。对于掌握日常菜有帮助,编辑方式是按照食材分类,平常看的食谱只是针对如何做菜本身,这本书有点像初入厨房指南,涉及方方面面。 我平时做菜属于快手型,冰箱里有啥是啥,经常有诡异的搭配。这本书的用处是可以差缺补漏一下,在个人发挥的基础上优化一下。 另外,我天朝烹饪术地大物博,日式料理似乎容易标准化一些。 (展开)
1 有用 熊大茸 2019-03-08 17:32:44
分食材呈现的逻辑很棒!
3 有用 萌萌记事本 2019-02-27 10:55:09
OMG!Amazing! 就很喜欢~可以自己跟着做的书。性感厨师在线烹饪
1 有用 一碗煎蛋面🍜 2021-06-07 21:20:29
我的做饭手边书(但不是条条都实用
1 有用 蒜 | BOY A 🌈 2019-06-26 15:51:17
厨房百科全书,每种常见食材均从选购、处理、烹饪和保存四个步骤把关键要点整理出来,因为是日本人写的烹饪过程也可以了解到很多家常日式料理的做法,其中有个章节“苦恼时的补救小妙招”特别有意思,诸如烤鱼烤焦了,煮鸡蛋破了,咖喱太辣了怎么办,有点像做厨房小实验一样哈哈哈