餐前酒 I
关于配方 VII
上篇 PART I
在果酒、啤酒和烈酒的酿造过程中，有两种密不可分的“点金术”——发酵和蒸馏，它们就是这一篇的主题。首先，让我们按英文字母表的顺序，介绍那些用来酿造经典酒饮的植物，从龙舌兰（3 页）开始，到小麦（129 页）结束。然后，再在全世界范围内选介一些不太常见的酿酒原料植物：奇酿略览（134 页）。
中篇 PART II
接着，让我们把自然界慷慨提供的万千风味，冲融于这些佳酿之中。芳草和香料（156页），花卉（228页），树木（250页），水果（282页），坚果和种子（328页）。
· · · · · ·
(更多)
餐前酒 I
关于配方 VII
上篇 PART I
在果酒、啤酒和烈酒的酿造过程中，有两种密不可分的“点金术”——发酵和蒸馏，它们就是这一篇的主题。首先，让我们按英文字母表的顺序，介绍那些用来酿造经典酒饮的植物，从龙舌兰（3 页）开始，到小麦（129 页）结束。然后，再在全世界范围内选介一些不太常见的酿酒原料植物：奇酿略览（134 页）。
中篇 PART II
接着，让我们把自然界慷慨提供的万千风味，冲融于这些佳酿之中。芳草和香料（156页），花卉（228页），树木（250页），水果（282页），坚果和种子（328页）。
下篇PART III
最后，让我们到花园中探幽，在那里我们采撷各种季节性的植物性辅料和装饰物，用在调制鸡尾酒的最后阶段。这些植物按如下顺序简单排列：芳草（341页），花卉（348页），树木（353页），浆果和藤类（360页），水果和蔬菜（363页）；其中也包括各种配方和充分的园艺栽培指南。
餐后酒 372
余味 373
推荐读物 374
鸣谢 376
译后记 379
索引 382
· · · · · · (收起)
Water was not to be trusted as a berverage: it carried cholera, typhoid fever, dysentery, E. coli, and a host of other nasty parasites and diseases, many of them not well understood at the time but clearly originating in water. A mildly alcoholic drink like cider was inhospitable to bacteria, could be stored for short periods, and was safe and pleasant to drink, even at breakfast. Everyone drank it, including children. (查看原文)
断肠人在刷牙
商务印书馆2017版
r
商务印书馆2017版
ly的读享生活
商务印书馆2017版
2 有用 𝑨𝒕𝒍𝒂𝒏𝒕𝒊𝒔 2021-12-07 20:21:50
排版和翻译都没改进，光“升级”封面有何价值...
0 有用 婉兮清扬 2024-10-10 17:48:24 四川
看完好想喝酒，想喝遍全世界所有的酒！中国的酒大多数太烈了要不就太难喝了，完全没有西方那种独特的感觉，喝了不会大醉但怡情，又是想周游世界的一天~
1 有用 乙左左 2023-02-19 13:41:52 福建
涵盖了几乎所有的酒类，以及相关历史、逸闻，酿酒需要的植物更是丰富详细，称作酒类植物百科全书也不为过，还有各类鸡尾酒配方，喜欢喝酒人怎么可能不收藏一本。
0 有用 导演罗娜娜 2023-05-15 14:10:47 广东
作者很博学，这本很有趣，and大部分可以做中草药材的，都可以做酒或者调酒的风味添加剂耶
0 有用 竹叶儿 2023-04-13 15:43:32 北京
有点意思，挺好玩儿的酒科普书。