内容简介 · · · · · ·
★温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽
精选的历史 + 巧妙的插图 + 有趣的食谱 = 一套杰出的食物小史！
小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香
-----------------------------------------------------------------------------------------------
关于牛奶的四个“Title”
诸神之食：献祭给诸神的最好的礼物
灵丹妙药：幼童的营养之源、体弱者的康复之泉、女人的驻颜法宝
白色毒药：黑心的商贩、无辜的奶牛与可怜的消费者
头号饮料：巴氏杀菌、认证运动与宣传广告，牛奶实现“华丽转身”
从神坛跌至谷底，从谷底走向餐桌，牛奶何以登上“头号饮料”宝座？奶农、商贩与消费者，政府、媒体与科学家，在这一过程中又呈现了怎样的交织互动？本书是一部牛奶的千年“奋斗史”，...
头号饮料的创作者
· · · · · ·
-
吕红丽 译者
作者简介 · · · · · ·
汉纳·韦尔滕
学者、自由撰稿人，致力于研究社会中的动物历史。曾出版《牛》《每日动物历史》《野兽伦敦》等著作。
目录 · · · · · ·
前言 ... 001
1 初乳 ... 001
2 “白色灵丹妙药” ... 039
3 白色毒药 ... 069
4 成为头号饮料 ... 107
5 现代乳业 ... 145
· · · · · · (更多)
1 初乳 ... 001
2 “白色灵丹妙药” ... 039
3 白色毒药 ... 069
4 成为头号饮料 ... 107
5 现代乳业 ... 145
· · · · · · (更多)
丛书信息
· · · · · ·
食物小史(共11册)，
这套丛书还有
《上头！》《超级水果》《甜味力量：糖果小史》《迷人的“反派”》《舔盖儿》
等
。
喜欢读"头号饮料"的人也喜欢的电子书 · · · · · ·
支持 Web、iPhone、iPad、Android 阅读器
-
-
39.99元
-
-
57.99元
喜欢读"头号饮料"的人也喜欢 · · · · · ·
头号饮料的书评 · · · · · · ( 全部 4 条 )
幸福只差10cm
每一口牛奶都来之不易
牛奶，是很多城市人日常生活中常见的饮品，以其口感细腻、营养丰富、种类繁多而获得大众的喜爱。全脂牛奶、脱脂牛奶、酸奶、奶茶、奶酪、奶糖等多种形式，满足人类不同的饮食需要。 在《头号饮料：牛奶小史》（Milk：A Global History）一书中，学者汉纳.韦尔滕讲述了牛奶所经...
(展开)
James
不同品种的牛，奶的颜色还不一样
这篇书评可能有关键情节透露
1. 荷斯坦牛（黑白花牛） 牛奶颜色：标准乳白色，脂肪球较大但乳脂率较低（约3.6%-4%），颜色较浅 。 原因：乳脂和蛋白质比例均衡，且饲料中胡萝卜素摄入较少时，颜色更接近纯白。 2. 娟姗牛 牛奶颜色：淡黄色或金黄色，尤其在全脂牛奶中更明显。 原因： 高乳脂率（4.6%-6%）：... (展开)
> 更多书评 4篇
论坛 · · · · · ·
在这本书的论坛里发言这本书的其他版本 · · · · · · ( 全部2 )
以下书单推荐 · · · · · · ( 全部 )
- 医疗、卫生、药品、食品领域阅读 (左思)
- 社会/文化史 (🦉的瓦涅密)
- 怎能读尽天下书 (疏狂老鬼)
- 文化漫笔 (森森)
- 万川的书 (万川)
谁读这本书? · · · · · ·
二手市场
· · · · · ·
- 在豆瓣转让 有319人想读，手里有一本闲着?
订阅关于头号饮料的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 幸福只差10cm 2022-10-29 10:33:54 广西
人类对牛奶从一开始的陌生，到逐渐接受，到视为“白色毒药”再到誉为“灵丹妙药”，后又成为人类的“头号饮料”，未来或许还会有新的定义和认知。
0 有用 北极光 2023-08-27 08:41:00 湖南
对于牛奶的喜欢以及好奇读了这本书，书里讲到牛奶的发源，不同时代的不同地位。内容很简短，不够深入。
0 有用 热巧克力台风 2023-06-11 22:00:04 陕西
我爱牛奶 在东北漫长的冬季里 连绵的阴天里 一杯热牛奶 从温暖的温度到温馨的味道 咕噜到肚子里 真是幸福的味道！从小就爱喝牛奶 到处旅行的时候也会喝当地的牛奶 每个地方都有不同的味道～后来去看中医 医生说牛奶太寒了 不适合我 于是可以畅饮的牛奶的人都是幸福的人👻
1 有用 妳妳妳妳妳 2023-09-21 15:01:40 广东
2023.09 林林总总地写了两方的观点，主要值得看的是前人对于牛奶的观念与发展史，以及上世纪的海报配图。
0 有用 涉谷 2023-09-20 10:57:24 上海
context问题较大 国人似无从感知 失望