内容简介 · · · · · ·
★温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽
精选的历史 + 巧妙的插图 + 有趣的食谱 = 一套杰出的食物小史！
小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香
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关于牛奶的四个“Title”
诸神之食：献祭给诸神的最好的礼物
灵丹妙药：幼童的营养之源、体弱者的康复之泉、女人的驻颜法宝
白色毒药：黑心的商贩、无辜的奶牛与可怜的消费者
头号饮料：巴氏杀菌、认证运动与宣传广告，牛奶实现“华丽转身”
从神坛跌至谷底，从谷底走向餐桌，牛奶何以登上“头号饮料”宝座？奶农、商贩与消费者，政府、媒体与科学家，在这一过程中又呈现了怎样的交织互动？本书是一部牛奶的千年“奋斗史”，...
头号饮料的创作者
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吕红丽 译者
作者简介 · · · · · ·
汉纳·韦尔滕
学者、自由撰稿人，致力于研究社会中的动物历史。曾出版《牛》《每日动物历史》《野兽伦敦》等著作。
目录 · · · · · ·
前言 ... 001
1 初乳 ... 001
2 “白色灵丹妙药” ... 039
3 白色毒药 ... 069
4 成为头号饮料 ... 107
5 现代乳业 ... 145
· · · · · · (更多)
1 初乳 ... 001
2 “白色灵丹妙药” ... 039
3 白色毒药 ... 069
4 成为头号饮料 ... 107
5 现代乳业 ... 145
· · · · · · (更多)
丛书信息
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食物小史(共11册)，
这套丛书还有
《迷人的“反派”》《谷物江湖》《甜味力量：糖果小史》《日出之食》《黑魔法》
等
。
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头号饮料的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )
幸福只差10cm
每一口牛奶都来之不易
牛奶，是很多城市人日常生活中常见的饮品，以其口感细腻、营养丰富、种类繁多而获得大众的喜爱。全脂牛奶、脱脂牛奶、酸奶、奶茶、奶酪、奶糖等多种形式，满足人类不同的饮食需要。 在《头号饮料：牛奶小史》（Milk：A Global History）一书中，学者汉纳.韦尔滕讲述了牛奶所经...
(展开)
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订阅关于头号饮料的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 热巧克力台风 2023-06-11 22:00:04 陕西
我爱牛奶 在东北漫长的冬季里 连绵的阴天里 一杯热牛奶 从温暖的温度到温馨的味道 咕噜到肚子里 真是幸福的味道！从小就爱喝牛奶 到处旅行的时候也会喝当地的牛奶 每个地方都有不同的味道～后来去看中医 医生说牛奶太寒了 不适合我 于是可以畅饮的牛奶的人都是幸福的人👻
0 有用 看什么看 2023-08-23 14:41:43 上海
加长版公众号文章
0 有用 state 2023-07-07 18:41:01 陕西
偏流水账 谈不上特别有趣 前三章尤甚 ch4&5 稍微有意思些 跳读
0 有用 薄野 2024-09-20 10:59:14 河南
从全世界各地引用奶制品的起源，到神话或者宗教传说里牛奶的体现，到近代奶制品出现的安全问题，最后到现代奶制品的发展，简单的科普（或者应该是历史）读物，跟书名相符，就是最后也没看出来牛奶的功效和饮用牛奶的利弊到底是什么。
0 有用 比诺什么意思 2022-08-31 14:29:35
很好读的内容，但是因为篇幅有限又想讨论全球范围的内容，必然导致一些问题讲得不够到位，不过二者不可兼得。