Name: 上头！
ISBN: 9787500879176

作者: [英] 加文·D.史密斯
出版社: 中国工人出版社
出品方: 万川
副标题: 啤酒小史
原作名: Beer: A Global History
译者: 于萍
出版年: 2022-7-1
页数: 234
定价: 62.00
装帧: 精装
丛书: 食物小史
ISBN: 9787500879176

豆瓣评分

6.2

96人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

★温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。

★精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史

★一部啤酒史，半部世界史

★小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香

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何以解渴，唯有啤酒。——德国谚语

发明了啤酒的人，真是个聪明人。——柏拉图

啤酒与文学丨电影丨音乐的邂逅

啤酒与酿造者丨酿造原料丨酿造设备的交融

啤酒与饮用者丨饮用容器丨饮用文化的碰撞

“1687—1860年，伦敦圣巴塞洛缪医院自办酿坊，每天向住院患者派发3品脱啤酒，取代饮水，避免因饮用受污染的水而患霍乱、伤寒等疾病。”

在世界各地的酒吧、餐馆和家庭中，啤酒几乎无处不在。它是世界上最受追捧的酒精饮料，其历史可追溯至公元前1万年。

啤酒酿造工艺、啤酒品牌与酿造商、啤酒酿造大国、啤酒饮用文化……追溯世...

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作者简介 · · · · · ·

加文·D.史密斯

驻苏格兰边境的自由记者。著有《苏格兰威士忌简史》《苏格兰啤酒圣经》等，并定期为《世界啤酒》《威士忌杂志》和《威士忌倡导者》等杂志撰稿。

目录 · · · · · ·

前言 001
1 起源 001
2 商业啤酒 017
3 啤酒酿造产业的成熟 033
4 啤酒酿造工艺 047
5 啤酒酿造大国 061
· · · · · · (更多)

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

最早定居并种植农作物的游牧狩猎民族被认为是苏美尔人。 …… 事实上，5000多年前，他们将啤酒的种类和配方记录在了泥板上，即古代文献《宁卡西赞歌》（A Hymn to Ninkasi）。“宁卡西”的意思是“赠予人们食物的女人”，也被视为酿酒女神。另外，她还是生育、丰收、性爱和战争女神。宁卡西的九个孩子都以酒精的“后劲儿”命名，如“争吵者”“吹牛者”。《宁卡西赞歌》由两首饮酒歌组成，可以追潮至公元前18世纪，其中一首详细描述了酿酒过程，而另一首则赞美酿酒女神给人们带来了愉悦的醉酒机会。 (查看原文)

花生村北卖浆者 2024-05-28 19:13:19

—— 引自章节：1 起源 001
从历史上看，大多啤酒都是在本地酿造，因为当时道路崎岖颠簸，笨重的木桶难以长途运输，只能依靠马车运输，尽管河道运输解决了部分运输问题（许多啤酒厂位于水路旁）。 (查看原文)

花生村北卖浆者 2024-05-28 19:27:51

—— 引自章节：2 商业啤酒 017