内容简介 · · · · · ·
孟老师的100道面包，ISBN：9787538157055，作者：孟兆庆 著
作者简介 · · · · · ·
孟兆庆，永远追求美味与感爱平衡的优雅天秤座，甘心臣服于糖、油、蛋、粉与火候变化的O型女子，矢志推广“全民自己动手玩烘焙”这一理念，积极培植烘焙一族，自设烘焙网站，全天为初识烘焙者释疑，与喜爱烘焙的玩家直接对话。她曾在美国的蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖和塑糖等技术，曾任东森电视吧《食全食美》节目西点示范教学老师，曾任中国台北私立圣心女中家政科、中国台北市私立稻江护理家事职业学校兼任烘焙老师，不定期在《自由时报》、《联合报》撰稿发表烘焙文章。目前是主要工作以烘焙、蛋糕装饰、中式糕点和西式料理为主，并经常从事厂商的产品研发工作。大家都知道孟老师是一位烘焙达人，其实面食更是她的专长，从小在眷村长大的山东姑娘，生活中总离不开包子、馒头、水饺、葱油饼，耳濡目染之下，自然也成为一位面食高手。
孟老师的著作：《蛋糕装饰DIY》、《新手做点心》、《新手玩点...
目录 · · · · · ·
丛书信息
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孟老师的厨艺课堂(共6册)，
这套丛书还有
《孟老师的100道手工饼干》《孟老师的中式面食》《孟老师的100道小蛋糕》《孟老师的美味蛋糕卷》《孟老师的下午茶》
。
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孟老师的100道面包的书评 · · · · · · ( 全部 4 条 )
皂角糊
未知出版社2007版
孟老师的语言果然实在，想象丰富
居然能想出若干种面包，太能干了 图片质量算不错的，有二流水平了 不过总论部分稍微薄弱了点，语言虽然很清晰，应该文字量再增加点就好了 总论，我总是强调这个，这个乃是基础， 话说辽宁科技出版社还是很厉害的，出了这么多面包书
(展开)
蜜小豆
一本在手，别的都不需要～～！
在各个烘焙论坛转悠的时候就听说了孟老师的这套书，当时内地还没有出版，有幸获得100道面包的扫描版一份，小试牛刀后发现方子异常的好用。逛当当时发现这本书竟然在大陆出版了，实在太开心了。一口气买了全系列，虽然折扣不多，但是一切都是值得的。 买到后爱不释手，回家立...
(展开)
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订阅关于孟老师的100道面包的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 miffycat 2012-12-05 22:53:48
口碑比较好的一本面包书，所以借了来看看，但没有光盘。以后下了视频看看估计更直观些。
0 有用 脆宝松弛版 2010-12-09 09:15:44
对做面包还是无爱啊。太麻烦了。
0 有用 ader 2012-04-06 12:33:43
最近研究面包，但这本书的很多做法都是比较中式。
0 有用 文泽尔 2010-04-02 23:02:02
面包介绍兼烘焙学校.技艺方面涉及倒不多，沿袭此类书籍的编排规律：先是序言目录、总揽总括、工具介绍等等，然后是具体制法，每种一页，面胚和成品配图.各个部分之间大双面彩页分过，合在一起就是158页.值得一提的是随书配的光盘很不错，制作流程果然是以影像的方式来呈现更好呢，就是限于dvd容量，不能收录全部.还是东森的节目好看，减一星.
0 有用 elin 2012-09-20 18:29:23
孟老师的都不错 几乎是必备的了