豆瓣图书标签: 食品安全
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餐桌上的危机 : 一个关于禽肉、抗生素和努力对抗耐药菌的精彩故事
(美) 玛丽安·麦克纳 / 吴勐 / 中信出版社 / 2021-3 / 56.00元(388人评价)试着想象一下：未来的某一天，你去牙科诊所时惊恐地发现，由于病菌对各种常用的抗生素都有耐药性，拔牙竟然可能带来致命的危险！这就是人类面临的重大危机之一：抗生素...
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罐头 : 一部美国公众的食品安全史
安娜• 扎伊德 / 邹赜韬、宋维维、王慧慧 / 上海社会科学院出版社 / 2021-6-10 / 78.00(82人评价)罐头，我们最熟悉的食品包装，也是食物保存方式。它能长期存放又便于运输，跨越季节和地区限制，满足各种环境的需求。 但是在150年前，当它第一次出现在美国时，美...
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试毒小组 : 20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战
[美]黛博拉·布卢姆(Deborah Blum) / 欧阳凤、林娟 / 思想会丛书｜社会科学文献出版社 / 2020-8 / 88.00(85人评价)在《试毒小组》一书中，黛博拉•布卢姆为读者讲述了19世纪末20世纪初，发生在美国，为争取食品安全立法，为完善食品监管，为保护消费者权益和公民利益而进行的一系...
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掷出窗外：中国食品安全问题深度观察
吴恒 / 经济日报出版社 / 2014-7-1 / 42.00(34人评价)我自以为身为大学生，只要身处校园，饮食上洁身自好，不吃路边摊、烧烤、麻辣烫，那么有毒食品即使存在，也与我无关。自以为大学如同象牙塔一般，把社会的一切恶都隔离...
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屠场
[美] 厄普顿·辛克莱 / 薄景山 译 / 四川文艺出版社出版 / 2010-1 / 30.00元(321人评价)该书描写了一个立陶宛移民家庭——尤吉斯一家的悲惨遭遇。他们满怀憧憬从家乡来到美国寻梦，在芝加哥屠场区找到工作，以为美好生活将从此开始。不料灾难接踵而至，先是...
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雜食者的兩難 : 速食、有機和野生食物的自然史
Michael Pollan 麥可．波倫 / 鄧子衿 / 大家 / 2012-1-31 / NT$420(140人评价)我們所倚賴的工業社會，正是讓人類生病的飲食源頭！ 美國飲食界的良心與革命者麥可．波倫 揭開餐桌上的陷阱，追索每日的飲食選擇， 如何決定你與世界的未來！ 吃，...