作者:
[美]杰弗里·M.皮尔彻
出版社: 商务印书馆
原作名: Food in World History
译者: 张旭鹏
出版年: 2015-5
页数: 163
定价: 26.00
装帧: 平装
丛书: 专题文明史译丛
ISBN: 9787100110396
出版社: 商务印书馆
原作名: Food in World History
译者: 张旭鹏
出版年: 2015-5
页数: 163
定价: 26.00
装帧: 平装
丛书: 专题文明史译丛
ISBN: 9787100110396
内容简介 · · · · · ·
本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究。考察了食物的全球化，指出农作物的扩散导致了人口的增长和工业化；探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。
目录 · · · · · ·
丛书信息
· · · · · ·
专题文明史译丛(共12册)，
这套丛书还有
《世界历史上的移民》《世界历史上的宗教》《世界历史上的性别》《世界历史上的农业》《世界历史上的革命》
等
。
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订阅关于世界历史上的食物的评论:
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0 有用 豆友2sX1SJ7gZ4 2024-04-11 17:50:26 北京
草草几笔
0 有用 （空） 2016-02-05 22:16:41
上一本饮食历史偏重文化史方面，这一本偏重世界史和经济史方面，都契合了各自的书名。就是看的时候都没激起一点食欲，有点小小的失望
0 有用 lexicon 2021-06-20 14:50:50
千万别晚上看
0 有用 大眼狗 2019-10-10 20:53:05
无论从哪个方面，个人在食物的选择越来越多到人类群体对事物选择的越来越少，还是食物对民族国家形成的作用，或者欧美工业化食物成为世界标准味道，又或者饥荒与政治，食物的全球史都是皇皇巨著，本书只能算一句引言。
0 有用 Shiro丶 2022-08-10 22:15:39
现代社会的悖论是只有富人才能像农民那样吃，这真的会让由来已久的食物供给的不平等持续下去
0 有用 豆友2sX1SJ7gZ4 2024-04-11 17:50:26 北京
草草几笔
0 有用 酒徒 2024-01-23 22:40:34 江苏
食物工业化是趋势？麦当劳模式现在中国在大量复制。预制菜是方向吗？虽然现在有很多反对的声音和各种不足。
0 有用 Shiro丶 2022-08-10 22:15:39
现代社会的悖论是只有富人才能像农民那样吃，这真的会让由来已久的食物供给的不平等持续下去
0 有用 lexicon 2021-06-20 14:50:50
千万别晚上看
0 有用 薰 2020-11-22 16:17:10
食物的历史既是人类对环境的改变史，也是一部全球史。