作者:
（美）尤金·N·安德森
出版社: 江苏人民出版社
译者: 马孆、刘东译 / 刘东校
出版年: 2003-11
页数: 292
定价: 20.00元
装帧: 平装
丛书: 海外中国研究丛书
ISBN: 9787214031730
出版社: 江苏人民出版社
译者: 马孆、刘东译 / 刘东校
出版年: 2003-11
页数: 292
定价: 20.00元
装帧: 平装
丛书: 海外中国研究丛书
ISBN: 9787214031730
内容简介 · · · · · ·
这是一部有关中国食物的内容广泛且引人入胜的历史学和人种学著作。作者从上古史入手，展示了食物如何从一开始就在中国的官府政策、宗教仪式和身体营卫诸方面占据着中心位置，然后顺着时间线索把笔触一直伸向当代中国，丰富、迷人而又发人深思地描述了中国饮食文化的地区多样性。
作者简介 · · · · · ·
尤・N・安德森（E.N.Anderson），1967年于伯克利加州大学获博士学位，现任美国河滨加州大学人类学教授。主要研究生态人类学，特别是有关食物之生产与消费的生态学，以及人类究竟如何利用、分类和认识他们的资源。其代表作品有《心中的生态学：情感、信仰与环境》（1996）、《中国食物》（1998）、《在混乱中完结》（1978，与人合作）、《中国南海岸的文化生态》（1972，与人合作）等。
目录 · · · · · ·
丛书信息
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海外中国研究丛书(共300册)，
这套丛书还有
《他者中的华人》《铁泪图》《中国近代经济史研究》《工程国家》《朱熹的思维世界》
等
。
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中国食物的书评 · · · · · · ( 全部 13 条 )
西纳蒙
用學術的敏銳解釋味蕾的刁尖——讀安德森《中國食物》
國人對於食物的研究是精深的，對飲食的愛好不啻為是狂熱，對於我們因為過度精鉆而被驕縱地刁尖起來的味蕾，國人一直保有一種難以自持的傲視全球的驕傲。而尤金安德森作為一個來自飲食文化沙漠的快餐國度——美國——的生態人類學家，卻用他作為一個學者的高度學術敏銳力，教會...
(展开)
一大坨
这种翻译印出来是出版社失职
有馅小麦团、中国酥食、团块，这些不知所云的翻译真是让人看的酣畅淋漓，有些段落甚至需要借助标注括号里的英文结合混沌的整段文字才能猜测出译者想表达的大意。这种翻译都能出版？！我看不少人给四星？如果觉得作者角度不错给个三分也就算了，团块chunking那段我就不信你们...
(展开)
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| 关注 | 来自郭不帅叔叔 | 2009-08-17 10:05:15 | |
| 中国食物 中医 中............ | 来自播求 | 2009-03-22 13:03:16 | |
| 为什么中国人偏爱吃猪肉？ | 来自小崔 | 1 回应 | 2008-10-31 23:39:10 |
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订阅关于中国食物的评论:
feed: rss 2.0
2 有用 水仙已乘鲤鱼去 2012-12-14 21:30:38
让一个纯种老外花几年时间用英语写关于中国食物的一本书，再辗转中国人之手翻译过来，折腾死了，跑题一下，像林语堂那样精通中西文化的神人真是太少了。书里面硬伤不少，并且让一个地道中国人看了难免会有文化隔阂之感，明明很简单很普通的一种食物和做法被描写得很玄乎，然后就不知道这种到底是哪种中国食物了。
2 有用 ON 2020-10-18 13:33:28
本书关于中国食物/农业历史的线性叙述多根据二手研究材料，不多的原典引用也仅限于文学作品（例如《水浒传》《红楼梦》《儒林外史》等）。由于原始材料阅读不足，导致论述停留在粗线条、印象式、缩略型的风格上，缺少生动细节，这同时也是此书篇幅短小（主体文稿不到200页）的原因。特别在使用历史气侯来解释王朝政治和农业兴衰时，这一特点最为明显。全书内容偏农业，与书名“中国食物”给人的期待有很大差距。不过，因作者在... 本书关于中国食物/农业历史的线性叙述多根据二手研究材料，不多的原典引用也仅限于文学作品（例如《水浒传》《红楼梦》《儒林外史》等）。由于原始材料阅读不足，导致论述停留在粗线条、印象式、缩略型的风格上，缺少生动细节，这同时也是此书篇幅短小（主体文稿不到200页）的原因。特别在使用历史气侯来解释王朝政治和农业兴衰时，这一特点最为明显。全书内容偏农业，与书名“中国食物”给人的期待有很大差距。不过，因作者在香港新界作过田调，书中偶尔出现粤语“唐人”、“餸”等的解释，多了一点点地方趣味。至于译文生涩，错误不少，早已有豆友详细指出。 (展开)
12 有用 nothing传叔 2014-08-28 12:09:34
刘东明显既没参加翻译，也没参加审校，挂名而已，已经不是怀疑英文水平了，是要怀疑中文日常运用能力了，不是说了翻译著作不算学术成果嘛，何必挂名，徒增自黑。。。
3 有用 十甫寸草民 2012-01-26 15:15:31
作者很牛叉，翻译比较烂，结尾很感人。不过我对他所做的食物区域划分持保留态度，尤其是不懂他说西北食物“几乎不值得评论”是基于何种事实。我觉得后者绝非如他所说全然厚实而呆笨，而有其精致之处，榆林菜是最好的例证。若说是没有形成具有影响力的体系，在今天看来也好像不符合事实吧？其他一些跟不上时代步伐的描述，考虑到成书年代也都好理解了。
1 有用 蝉 2013-12-21 12:00:39
: TS971/3424
0 有用 终极之梦 2024-06-08 15:03:47 上海
很全面地介绍了中国食物的历史和文化。 偏向学术著作，因此参考文献多，但内容不够连贯，还有对历史背景的介绍偏离主题。 三点最重要的启发。 第一，宋朝时中国农业、食物和烹调法最后成形。 第二，是适度的分裂能促进社会包括食物的进步。 第三，鲁菜是南方菜。
0 有用 春风 2024-03-22 08:57:35 广东
没有什么内容
0 有用 standbyme 2024-01-15 11:50:43 四川
洞见深，启迪丰富，视角多元，经典不亏为经典。唯一的缺憾是，已经三十几年了，这套海外汉学内容如此重要，但是纸张，排版是在欠缺，呼吁出版社出新版。
0 有用 颙颙 2023-12-19 15:31:59 湖南
翻译差得令人发指。实际内容更偏向罗列文献，非常无聊。结构安排也有点混乱。
0 有用 午夜原子藻类 2023-12-17 16:06:41 江苏
罗列了大量地理和历史知识，前面几章几乎都是跳着看的，对学文科的中国人来说实在有点……但确实只有将这两者结合起来才能发现中国食物的一些特点，例如在这之前我从来没想过为何河南菜似乎没什么特色，而书里提到的原因是它的大部分特色菜肴已经泛中国化/一个主要的思考：不同的农业类型也是解释李约瑟谜题的因素之一（从作者所说的东亚农业对内卷化敏感这一点出发）/其他零碎的思考：1、镇静药而非迷幻剂2、与白人饭比起来，... 罗列了大量地理和历史知识，前面几章几乎都是跳着看的，对学文科的中国人来说实在有点……但确实只有将这两者结合起来才能发现中国食物的一些特点，例如在这之前我从来没想过为何河南菜似乎没什么特色，而书里提到的原因是它的大部分特色菜肴已经泛中国化/一个主要的思考：不同的农业类型也是解释李约瑟谜题的因素之一（从作者所说的东亚农业对内卷化敏感这一点出发）/其他零碎的思考：1、镇静药而非迷幻剂2、与白人饭比起来，中餐繁琐的制作过程加剧了家庭空间内的不平等3、目前存在的对大城市祛魅的倾向4、为何中国食物总是与医学紧密相连（作者提出了现象但原因？）/为什么这本我完全没体会到翻译的难受，，，/很喜欢作者在里面（非故意）吐槽西方的句子lmao (展开)