Name: 于康 吃好每天3顿饭
ISBN: 9787122138132

作者: 于康
出版社: 化学工业出版社
出版年: 2012-6
ISBN: 9787122138132
页数: 220
装帧: 平装
定价: 29.80元
原作名: 于康

豆瓣评分

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198人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

《于康:吃好每天3顿饭》系统讲述怎样吃好每天三顿饭的书！饭，人人都得吃，一辈子都在吃，但是，吃饭的智慧，却未必人人都懂。每日三餐，怎样吃对？你还在被不正确的营养观念忽悠吗？你担心食品安全问题吗？你知道选对盐就能让血压下降吗？你知道什么该多吃、什么该少吃吗？专家为你拨开吃的迷雾，针砭社会热点，纠正营养观念。大到营养科学，食品安全，常见慢性病，小到一茶一饭一种食材。悉心传授营养知识，帮您掌握吃饭的智慧，教您怎样吃最健康。

作者简介 · · · · · ·

于康，北京协和医院临床营养科，主任医师、教授

北京电视台《养生堂》《身边》栏目

中央电视台《健康之路》栏目

河北电视台《读书》栏目特约专家

《中华临床营养杂志》副主编

卫生部营养标准委员会委员

中华预防医学会肠外肠内营养学分会委员

中华预防医学会健康评估与控制专业委员会委员

中国医师协会健康管理及健康保险专业委员会常务委员

多年来从事临床营养支持、治疗与学术研究工作，擅长营养风险筛查、营养评定以及糖尿病、肾脏病、痛风症，外科手术，妊娠糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持

先后获得日本外科代谢和营养学会青年研究奖、中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、北京协和医院优秀论文奖、中国协和医科大学优秀教师奖、中国疾病预防控制中心全民健身活动优秀工作者奖、北京市东城区健康促进工作者奖等。

目录 · · · · · ·

【目录】
上篇　吃好每天3顿饭
吃得不当引燃全身疾病　/2
营养的前提是安全　/4
不偏食，身体才能真的好　/7
人体结构决定了什么该多吃，什么该少吃　/8
· · · · · · (更多)

原文摘录 · · · · · ·

人类必需的营养素多达40余种,从需要量的多少来分可以分为宏量营养素和微量营养素两大类,宏量营养素包括蛋白质、脂类和碳水化合物,这三种营养素不仅是人体的构成成分,而且还能提供能量,因此也叫供能营养素。微量营养素是指那些人体的需要量相对较少的营养素,包括矿物质和维生素两大类。在矿物质当中又可以根据含量古人体体重的多少分为常量元素和微量元素。常量元素是指含量大于体重的0.01%的各种元素,在人体必需的常量元素中,有钙、磷钠、钾、镁、氯、硫等,微量元素是指含量小于体重的0.01%的各种元素,有铁、碘锌、硒、铜、铬、钼、等。除了以上,还有水、膳食纤维以及植物化学物等营养成分也是维持健康必需的,这些营养素都必须从食物中摄取。 (查看原文)

柒年 2021-04-29 07:49:59

—— 引自章节：营养的前提是安全　/4
有一组能够有效防止长老年斑的营养素，也就是两大抗氧化能力的维生素一一维生素C和维生素E，两者结合在一起能够产生一种保护机制。维生素C必须要和维生素E搭配起来才能被吸收。其实水果里是不含维生素E的，富含维生素E的是坚果。皮肤干燥可能是因为缺乏必需脂肪酸和维生素A。皮肤出现湿疹可能是缺乏维生素B。伤口迟迟不愈合可能缺乏蛋白质、和维C。皮肤容易瘀斑可能缺乏维生素K和维生素C。 (查看原文)

柒年 2021-04-29 07:51:56

—— 引自章节：营养的前提是安全　/4