作者:
真中阳宙
出版社: 中国民族摄影艺术出版社
原作名: PASTA ―基本と応用、一生ものシェフレシピ100
译者: 于春佳
出版年: 2013-1
页数: 175
定价: 48.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787512203259
出版社: 中国民族摄影艺术出版社
原作名: PASTA ―基本と応用、一生ものシェフレシピ100
译者: 于春佳
出版年: 2013-1
页数: 175
定价: 48.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787512203259
内容简介 · · · · · ·
《意大利面制作大全》介绍了100款美味可口的意面和意粉的制作方法。从经典款式到独特口味的品种都进行了详细的介绍。此外还介绍前菜、沙拉、主菜、餐后甜点以及各种食材等基础知识。您在家中就能做出与意大利餐厅媲美的美味意大利面。
全部采用精美照片图解方式，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！
作者简介 · · · · · ·
真中阳宙
1976年出生于日本琦玉县北本市。真中阳宙在日本著名餐饮连锁Queenalice中学习了料理基础，然后在Cotedor（东京•三田）店学习了法国料理，后来喜欢上意大利面料理而转向烹调意式料理，开始了意式料理的学习。他在日本著名的意大利餐厅RISTORANTE HiRo（东京•表参道）中师从于山田宏巳氏，学习了意大利料理的基础和烹调方法。先后在RISTORANTE HiRo和Ristorante Agape中担任厨师长一职。2008年从Queenalice中独立出来开设的自己的意大利餐厅。
目录 · · · · · ·
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订阅关于意大利面制作大全的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 海棠小号 2020-02-22 15:19:07
各种意面的做法，也不算大全吧，通心粉啥的不多。
0 有用 Dead-Blue 2020-12-15 17:04:09
承包我几个月的午餐了。
1 有用 。。。。。。。。。。。。。。。 2015-01-09 11:37:23
写 的非常清楚，不错~
0 有用 一枚莰蔸 2019-01-17 11:28:41
看的是日本原版。家常+专业知识的集合非常好，有讲解各种形状的意面，以及主要酱料的做法，插图精美，简单易懂。在末尾还有送上餐点的做法非常非常好。
0 有用 小菲达克天马 2020-04-25 00:49:00
这位作者的食谱都值得一买
0 有用 幸运的小猪 2022-04-11 21:49:59
真是好书 制作方法写的非常详细，目前做了几款 已经成功 想学意大利面强力推荐只看这本就可以
0 有用 韞子 2021-06-01 00:24:42
对于我来说很实用的食谱👍
0 有用 Sam_Sara 2021-05-08 20:17:03
想知道意面食谱正不正，先看煮面水怎么用，橄榄油煸蒜怎么做，之后再想其他的。
0 有用 Lilina 2020-12-20 12:30:02
日本人写的意大利面食谱，带走日本特色。笔记我记在下厨房了。
0 有用 Dead-Blue 2020-12-15 17:04:09
承包我几个月的午餐了。