内容简介 · · · · · ·
横扫日本美食图书排行榜的超级口袋书登陆中国，让您2个小时变身美食达人
《寿司笔记》是日本著名的水产专家坂本一男为广大食友送上的一部寿司宝典。书中介绍了现今日本最具有代表性的手握寿司以及其所使用的食材，同时还列出了这些食材的旺季和产地。此外，《寿司笔记 》中也有一些与鱼类有关的小知识，即“坂本老师的鱼类杂学”。在关注寿司的同时，了解一下食材的相关情况也是不错的。更为重要的是，寿司的发展已经融入了日本的历史与文化之中，是日本文化非常重要且必不可少的一部分，可以这样说，小小的寿司中其实也包含了日本的历史与文化。因此，《寿司笔记》不仅是一本美食笔记，而且也是一本日本文化笔记。
作者简介 · · · · · ·
坂本一男，山口县出生，北海道大学水产学博士。1997年任水产物市场改善协会•鱼类普及中心资料馆馆长。任东京大学综合研究博物馆研究事业合作员。原麻布大学•武藏工业大学讲师。著有《新版鱼类分类图谱》《东大讲座寿司食材的自然史》《日本的鱼》《各季节鱼类图鉴》等。
目录 · · · · · ·
丛书信息
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美食笔记(共7册)，
这套丛书还有
《鸡尾酒笔记》《茶饮笔记》《烤肉笔记》《洋酒笔记》《葡萄酒笔记》
等
。
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订阅关于寿司笔记的评论:
feed: rss 2.0
1 有用 老饭桶 2018-06-21 19:24:31
实用无废话，推荐
0 有用 狷尼 2021-04-22 13:23:39
“是喜爱游泳的年轻小鱼所独具的清爽味道”听起来好过分哦，看完就等着挨个吃了！
0 有用 清和读书 2017-04-30 12:39:32
311
0 有用 朱大润想发什么 2016-05-24 09:37:25
都是魚，可惜很難吃到！基本上都是頂級食材
0 有用 李小坏 2018-06-01 17:52:14
太棒了
0 有用 布谷鸟 2023-08-27 19:50:15 广东
图册精美，纸张质量好。如果爱吃鱼生的，可以参阅一下。只怕几年后，只能成为回忆……
0 有用 伪一 2023-08-19 22:48:55 贵州
与手帖相互验证，翻译差点
0 有用 黎凡特风 2023-06-07 23:42:26 中国香港
小册子，也不知道是买来吃的还是买来认字的
0 有用 Nietzsche 2023-06-01 20:10:00 江苏
非常不错的寿司一览！
0 有用 安德 2023-05-21 19:29:55 北京
读完感觉以前的寿司都白吃了，啥都不懂，只知道吃金枪鱼的😂😂