内容简介 · · · · · ·
家宴曾是被寄托了最多情感心绪的味觉记忆，也是一种回不去的集体记忆与中国传统生活美学的独特风景。
在本书中，出身江浙世家的台湾知名女作家王宣一以母亲认真做饭、用心待客的家族故事为出发点，回忆了幼时围在厨房饭厅，目光追随着一位活泼时髦、温暖欢乐、能干宽厚、“有大将之风”的家庭主妇，记录下的一个又一个动人的美食记忆——快速又小心地护送冰激淋桶回家、杮子的软核吃到“叽咯叽咯”响、围蹲在垃圾桶旁啃掉一锅荸荠和甘蔗……
这是一个关于家的光阴故事，也是漫不经心间极具人情味的传统饮宴文化的一次重生，而书中详细记录的一张张家族菜谱，更细腻勾画并传承了老一代江浙菜的风貌。
本书附赠精美别册《在家宴客》，全彩呈现了王家女婿詹宏志最深情回忆专文 亲手复刻的五道宣一名菜──他跑遍台北三大市场买齐王宣一指定的食材、反复制作，请亲友们鉴定……这份珍贵的菜谱不但有王氏家传的江浙风味...
作者简介 · · · · · ·
王宣一（1955-2015），浙江世家之后，传统饮食文化记录者，作家。东吴大学中文系毕业，曾任《时报周刊》编辑，离开媒体后从事文字创作，一九九○年起开始发表作品，连续两年拿下台湾联合报文学奖。
江浙世家的身世背景，使王宣一从小就培养了敏锐的味蕾，并因此获邀担任餐厅顾问，同时受邀撰写美食专栏。二○○三年，她在台湾《中国时报》发表了追忆母亲的散文《国宴与家宴》，引起广大回响。
因为菜肴描摹细致，对母亲与家宴味道的怀念隽永感人，书出版后，王宣一被人称为“美食作家”。她秉持“厨艺无他，唯用心而已”的信念，着手研究各地佳肴的烹饪方法，并开启了自己另一个创作途径──饮膳创作。作品有散文集《行走的美味》《小酌之家》等。
目录 · · · · · ·
推荐序：认真请客 / 詹宏志
推荐序：“厨房里的”身影 / 王定一
推荐序：吃这本书 / 张北海
推荐序：她是小说家 / 陈雨航
自序：厨房里的光阴的故事 / 王宣一
国宴与家宴
· · · · · · (更多)
推荐序：“厨房里的”身影 / 王定一
推荐序：吃这本书 / 张北海
推荐序：她是小说家 / 陈雨航
自序：厨房里的光阴的故事 / 王宣一
国宴与家宴
· · · · · · (更多)
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
-
母亲过世后出殡那天：我们并未依习俗到庙里摆素席，而是所有临终时陪在她身边的子孙们，联手做了一场家宴，将母亲宴席中常见的菜肴一一作出来，和阿姨、姨夫及表哥等家人，大家坐在家里的餐桌上一边聊天，回忆父母亲的种种，一边吃菜喝酒。那天，酒量称得上都还不错的我们，几乎都有些醉了，但我们谈笑如常，就像她的菜色。所有深沉的悲痛，都像那只不起眼的茄子，深藏不露，以家常的姿态呈现出来。可是我们都知道，母亲风华一时的国宴家宴随着她的故去，再也不会原味重现。 (查看原文) —— 引自第63页 -
但那个年代，好像比较关心的是院子里的那只鸡什么时候宰了正好。 (查看原文) —— 引自章节：国宴与家宴
> 全部原文摘录
喜欢读"国宴与家宴"的人也喜欢的电子书 · · · · · ·
支持 Web、iPhone、iPad、Android 阅读器
喜欢读"国宴与家宴"的人也喜欢 · · · · · ·
国宴与家宴的书评 · · · · · · ( 全部 8 条 )
手有点抖
上海人民出版社2007版
味道与记忆,《国宴与家宴》
读《国宴与家宴》有两个原因：一是记忆里的某些场景闪现，二是厨艺包装下小故事显然比食谱更有趣。 这本书里虽然有很多菜式的详细做法和介绍，但作者还是反复强调：这不是一本食谱，这只是一份美食记忆。作者回忆了成长中有关美食的故事，书中的一些描写仿佛亲见：快...
(展开)
在上海
你想要的生活是什么样的？
看一个台湾人写江浙菜，挺有意思的。想来作者是从她母亲那里，传承下来的对江浙菜的认知，经过那么多年，回头再来和现在江浙的江浙菜比较，有很多相同，也有不同。当然，做菜本身就是件极其私人的事情，腌多鲜，有人放莴笋，有人坚持只能放笋；辣肉面，有人用肉糜，有人只用肉...
(展开)
冰
原来食物才是表达爱最管用的方式
重感冒不想看正经书，随手拿出朋友送的这本，看完颇有感触。作者通过一道道菜谱颇为自然地带出关于母亲和家的故事，某道菜如果时常被念起，定是因为捆绑了某种记忆吧。 先前，是孩子们围在母亲边上、哄闹在厨房和餐厅里，后来，又换儿女在尝试复原长辈的味道，然后一遍遍询问是...
(展开)
阅读宗师
【春上春树随喜文化】
Ⅵ.践行G（定量） 怀念母亲的家常菜书 上升到国宴的领袖魅力 治大国如烹小鲜 日常善待身边的人 来到了这里就是你自己的家 轻松，愉悦，开怀畅饮 找到平常的真味 把事情做到细水长流就有仪式感 而不只是那些迷惑的摆设套路 平凡真奇妙 如同让我难以下咽的茄子 美好停留在脑海 抛...
(展开)
> 更多书评 8篇
论坛 · · · · · ·
在这本书的论坛里发言
这本书的其他版本 · · · · · · ( 全部4 )
以下书单推荐 · · · · · · ( 全部 )
- 厨意生活 (神小鱼)
- 吾土吾民·当代非虚构写作 (Laika)
- 2018年购书目录 (思郁)
- 大方丨集书 (中信大方)
- 美食收集地 (庞胖~)
谁读这本书? · · · · · ·
二手市场
· · · · · ·
订阅关于国宴与家宴的评论:
feed: rss 2.0
2 有用 flyer 2019-01-12 09:49:52
正文也太短了，好像是过往专栏文章拼成的一本书，再版里的序占了快半本的篇幅，三颗星给文中操作性还比较强的食谱和作者记忆中的妈妈
1 有用 大佑 2020-07-04 04:04:15
第一個驚訝發現是詹宏志是王宣一的丈夫⋯第二個發現是張北海對王宣一這本寫作的讚譽有些言過其實（或許她的炒豌豆真是太美味了）比起寫下廚，寫關於母親在菜場的風采和童年廚房時光以及陽光下記憶的部分才是最動人的。味覺和記憶的奇妙連結，時代氣息和空氣裡的味道也是一組美妙關係，大概是個別篇章裡有所展現這些因此散文才顯得動人。（幾篇序寫得情真意切，而我最喜歡的是陽光，臘肉，貓還有市場水果攤的賣西瓜老頭）
1 有用 Quinn 2019-02-27 08:51:45
会做菜的妈妈都像拥有超能力
0 有用 池鲸鲸 2020-01-16 13:56:52
一直觉得美食书是非常难写的，既要有好品味又要有高趣味，同时也要兼具厨间经验。对于作者来说，这是一本纪念母亲的小书，对于读者来说，是江浙菜的极好指南。“国宴”一词指的是作者父亲的应酬宴席，“家宴”自然指的就是亲朋好友节日聚会，虽是孩童时代的戏称，作为书名却是很贴切的。 印象很深的是书中的一个细节。作者的母亲去世后，兄弟姐妹并未依习俗去庙中吃素席，而是联手做了一场家宴，席间是母亲常做的菜肴，一边聊天... 一直觉得美食书是非常难写的，既要有好品味又要有高趣味，同时也要兼具厨间经验。对于作者来说，这是一本纪念母亲的小书，对于读者来说，是江浙菜的极好指南。“国宴”一词指的是作者父亲的应酬宴席，“家宴”自然指的就是亲朋好友节日聚会，虽是孩童时代的戏称，作为书名却是很贴切的。 印象很深的是书中的一个细节。作者的母亲去世后，兄弟姐妹并未依习俗去庙中吃素席，而是联手做了一场家宴，席间是母亲常做的菜肴，一边聊天回忆，一边吃菜喝酒，众人谈笑如昨，所有深沉的悲痛，就像母亲常说起的红楼梦中的那道茄子，深藏不露的复杂滋味隐藏在家常姿态中。 (展开)
1 有用 羽揚 2019-11-29 22:26:39
詹宏志悼妻：「刻意地去想，我怎樣用一桌筵席，幾種菜，來介紹這個人。」 王宣一悼母 ：「她的做菜觀念永遠是《紅樓夢》的茄子，一口吃下去，所有的功力不言而喻，那才是真正的好東西。」
0 有用 99 2024-05-17 01:53:55 浙江
很休闲地看完了，好，但又没那么好，相对《老派少女的购物路线》来说是差了一些的，作者其实有不少东西是没搞明白的，我可能没有太多资格评头论足，但强迫症使我不得不这么说，既然出书了，那么被指正也是必然的。“国宴”这个词也实在夸张了，反倒显得有些小家子气。
0 有用 JINJINBAO 2024-04-30 16:42:06 广东
这一本书看得我好饿啊，如果有的点这些菜吃就好了。 有些人吐槽这本书太薄了，前面的序就占了1/3。 但是书中有一句话，我觉得很受震动：我不只从母亲处自然的学到了一些厨艺，更重要的是看到她在做菜时散发的自信与从容。母亲不论请的是什么客人，不论做的菜好吃不好吃，优雅从容的态度是首要条件。
0 有用 𓆡𓆝𓆟𓆜𓆞 2024-04-28 16:16:35 江苏
火候不足，温情欠缺
0 有用 怪人超级美 2024-04-02 11:28:53 北京
民以食为天，万事不过饮食男女而已。激发起了我做菜的热情，哈哈哈也只是激发而已，我永远缺乏行动。
0 有用 没名字 2024-03-25 16:09:01 浙江
可以不看的，一般。