Name: 非药而愈
ISBN: 9787539065243

作者: [美]徐嘉
出版社: 江西科学技术出版社
副标题: 一场席卷全球的餐桌革命
出版年: 2018-12
页数: 269
定价: 48.00
装帧: 平装
ISBN: 9787539065243

豆瓣评分

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494人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

健康的饮食方式究竟是什么？如何通过健康饮食唤醒自愈力？是什么饮食方式，让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康？中国2016膳食指南和美国2015膳食指南暗藏什么玄机？“荤素搭配”是合理建议还是伪科学？为什么要尽量避免白米、白面、白糖？素食者如何保证营养摄取均衡？

美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真实案例为依据，用通俗、活泼的语言，将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前，向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食（素食）基本原则。

各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者、宗教人士等各类人群，都能找到适合自己的饮食建议。

针对大众对于健康饮食（素食）的各种常见疑问，本书也给予详细的解答；其后，很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。

在全书的末后，健康...

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作者简介 · · · · · ·

徐嘉，美国责任医师协会临床营养学专家，美国约翰•霍普金斯大学医学院生理学博士，北京大学生物物理学士。自2014年起，健康公益巡讲的足迹，遍步全国30多个省，100多座城市。200多个承办单位参与，共举办800余场公益讲座，10余万名听众现场聆听，影响数百万人。

演讲课题：饮食与健康、远离癌症、逆转糖尿病、逆转心脑血管疾病、消化道健康、母婴健康、食品安全、饮食与运动、女性健康、学生饮食、科学瘦身、低碳饮食与可持续发展等。

目录 · · · · · ·

第一章　膳食指南指向何方 / 001
美国 2015 年膳食指南真的取消了对胆固醇的限制了吗？ / 001
膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 004

第二章　健康饮食的基本逻辑 / 009
你在吃食物，药物，还是毒药？ / 009
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原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

当代生食疗愈家Dr. Edmond Bordeaux Szekely在读研究生的时候，发现并翻译了The Essene Gospel of Peace。根据其中的生食原则，Dr. Szekely在Tahiti的一个部落治好了很多麻风病人，之后到墨西哥开了一个健康诊所。在33年里，他用这种方法治疗了12万多病人，其中90%完全康复，包括很多被认为患有不治之症的病人。瑞士苏黎世的Max Bircher-Benner医生通过自身试验，自我疗愈了黄疸和无法进食之症，进而发现了生食的力量。后来他有个病人不能消化任何食物，包括煮熟的食物，直至健康慢慢衰退。Bircher-Benner医生发现生活于公元前500年的毕达哥拉斯曾经用生食治愈有消化不良的病人，于是他对这位病人使用了毕达哥拉斯的方法，病人随后痊愈。于是Bircher-Benner医师开始研究生食的特点。他发现不管疾病多严重，生食治疗都是一种非常有效的疗愈方法。他于1897年成立的Bircher-Benner诊所是世界最受尊敬的疗愈中心之一。其他著名的当代生食者包括：创建巴德维饮食疗法的德国化学家Johanna Budwig；创建生命之树禅修中心的Dr. Gabriel Cousens；创建戈森疗法和生命绿洲疗愈中心的Max Gerson等。生食注意事项生的豆类和谷类含有胰蛋白酶抑制因子、凝集素和植酸等“抗营养素”，以及单宁酸、皂角苷等刺激消化道黏膜的物质，所以谷豆类不宜生食。发芽的过程可能去除其中的一部分，但不是全部。所以要控制进食芽类食物的量。以蔬菜和水果为主的生食，有低热量、低蛋白、电解质平衡等特点。一个橙子大约含62千卡热量。如果完全以橙子为食，我们一天需要吃35个橙子以获得2000千卡。蔬菜的热量更低。一个大苹果（半斤）含有0.6克蛋白质。如果完全以苹果为食，我们一天要吃80个苹果才能达到50克的... (查看原文)

吹吻橙 2020-02-13 23:01:07

—— 引自章节：生机饮食能帮助我恢复健康吗？ / 215
中枢神经系统的细胞含有较多的DHA（二十二碳六烯酸）。由于鱼类是DHA的丰富来源，所以父母往往给孩子吃很多鱼，或者在怀孕期间就开始多吃鱼，期待培养一个聪明的宝宝。可是我们忽视了很重要的一点，鱼是环境毒素富集最多的食物之一。很多富集物是神经毒素，尤其汞，对儿童的神经发育有破坏作用。 (查看原文)

乐乐 2024-01-22 11:16:37

—— 引自章节：第一章　膳食指南指向何方 / 001