水果进行曲

出版社: 华中科技大学出版社
出品方: 有书至美
副标题: 塞德里克·格罗莱的甜品创意法
原作名: FRUITS
译者: 王文佳
出版年: 2019-4
页数: 336
定价: 168
装帧: 精装
ISBN: 9787568049948
7.5
26人评价
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评价:

作者简介  · · · · · ·

本书作者塞德里克·格罗莱毕业于法国最好的甜点学校ENSP，现在是巴黎米其林三星餐厅Le Meurice的甜品主厨。2016年，他被国际甜品协会授予年度杰出糕点师，2018年，他成为世界最佳甜品主厨。

目录  · · · · · ·

塞德里克·格罗莱　05
柑橘类水果　13
带核水果　67
带籽水果　93
热带水果　129
红色和黑色莓果　165
· · · · · · (更多)

短评  · · · · · ·  ( 全部 17 条 )

热门 / 最新 /

  • 0 Alice 2023-05-22 12:10:12 四川

    总体来说不推荐买，2小时翻完了，基本上套路都一样，换种水果而已。操作有点粗糙，就短短几句话，不是教你操作的，只是让你看可以做这么个东西，做出来是啥样的。

  • 0 晔夜叶曳 2022-07-09 13:12:19

    很美很有创意 但是recipe真的是极简 想要replicate很有难度

  • 0 PetrichorDai 2022-06-26 13:30:12

    翻译太烂。我理解很多食材不容易翻译，能不能附上英文或原文！！！什么叫“奶油粉”？乱七八糟。

  • 0 zelkowa 2022-06-16 17:58:43

    CG老师真的年轻帅气有为 天资过人 勤奋也过人（基本是专业书籍的配置了 不适合家庭制作

  • 0 粉又粉 2021-11-15 01:07:07

    托朋友带回来的法文原版 39欧 除了常用食材能看懂 其余都是天书…但印刷是真的好 中文版好良心

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水果进行曲的书评 · · · · · · ( 全部 0 条 )

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