Name: 快煮慢食
ISBN: 9789882190115

作者: 歐陽應霽
出版社: 天地圖書有限公司
副标题: 18分鐘味覺小宇宙
出版年: 2009
页数: 202
定价: HK$78
ISBN: 9789882190115

豆瓣评分

7.7

163人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

不知人生有幾多個18分鐘，但只要一個便夠煮一道菜。既然是歐陽應霽寫的，便不會是只提供大量食譜的工具書，阿霽一如既往，以文字及圖片讓你愛上入廚。

40個食譜 40段故事

40個18分鐘速成食譜，40段飲食和生活小故事。以台灣買得的小番薯為例，包裝上標明由日本某某農場的某位農友栽種，人情味十足；玉米的產量，又關係到文明的興衰；曾經輝煌一時的瑪雅文明，只因當時持續幾年的旱災令玉米失收，而摧眦了瑪雅社會的農業基礎。

貼身點的，有「斬料、斬料，斬大舊叉燒」的珠江橋牌玉冰燒酒故事，讓人回憶一口酒一口肉的當年風味。一段段小知識，又令人食指大動，不禁技癢要入廚露兩手。

18分鐘不長，但如果你懶，就抽出一些重要元素去支撐整碟菜的靈魂。凱撒沙拉中的生菜，就是靠醬、油成名的，所以上等的初榨橄欖油必不可少，獨特的澀辣原味是精髓所在。

芝麻是小事，但沒有了芝麻，湯圓煎堆甚至蜂...

(展开全部)

快煮慢食的创作者 · · · · · ·

欧阳应霁作者

作者简介 · · · · · ·

歐陽應霽，著名食家及藝術家，跨媒體創作人，曾主持無線電視節目「回味無窮」。出版作品逾十本。

原文摘录 · · · · · ·

20、男人面家 (查看原文)

过鲜森 1 回复 4赞 2011-07-25 11:44:52

—— 引自第93页

喜欢读"快煮慢食"的人也喜欢 · · · · · ·

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: 半饱 7.7

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: 设计私生活 7.6

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: 一日一日 7.5

: 甜蜜日日·我爱果酱 7.7

: 人和食物是平等的 7.8

: 我的我的天 8.1

我来说两句

短评 · · · · · · ( 全部 26 条 )

快煮慢食的书评 · · · · · · ( 全部 21 条 )

热门最新好友只看本版本的评论

saisun 2009-09-12 19:35:10 生活·读书·新知三联书店2009版

做菜能拯救世界?

为了听讲座特地去买来的书结果没看两页就睡着了说是milk上的专栏集合而成我看到的果然也只有milk水准不知是否我本身太老派如果心血来潮要烧饭还是乐意参考《家常小炒300道》之类的老派书籍我有天不辞辛劳煮了一锅咖喱结果老派的我妈说：好吃但是下次不要了说回这... (展开)

7 14回应

邦 2009-09-26 08:08:56

看即是吃聊不代表做

欧阳的书一贯如此以前那本半饱就如此谁照着做这就是二了因为根本没那么好吃只是看着比较过瘾照片比较色彩亮丽而已稍懂烹饪的人都知道一切味道都在汤汁里面至于原料只是提供营养而已再说的化学一点就是大部分香味都是挥发出来所以必须要有油或者酒精等挥发性有机物... (展开)

2 9回应

像面条般地活着 2010-01-29 16:04:59 生活·读书·新知三联书店2009版

在意大利与香港之间，在热情与眷恋之间

《快煮慢食》在结构上与《半饱》很相似，不免被拿来比较。我当然也不能免俗的比较一下。差别就是在意大利与香港之间停在哪里。学设计出身欧阳大树说他自己前世应该是个意大利人，当然今世是个如假包换的香港仔。他过去一系列书《设计私生活》都是围绕着他的前世 ... (展开)

1 2回应

阿振 2009-10-30 11:55:18 生活·读书·新知三联书店2009版

关键是心境

薄薄一本小书，居然要30+，当时是想着应霁大叔的书我都有买，差这一本觉得不够完满，咬咬牙还是买了～里面好多照片拍的很漂亮，餐具用的也是水准很高，最常用的配料是蒜，柠檬，罗勒，鼠尾草。。。不过所有的菜真的真的都好简单～～但是每道菜之前的那些文字又让人觉得是信手... (展开)

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偏心 2009-09-22 14:33:40 生活·读书·新知三联书店2009版

小小失望一下

其实我本来都想买港版的来着，80多块。其实里面的不止在MILK上，在《城市画报》上又炒了一次冷饭。说实话，比起《半饱》来，我觉得这只是一本狗尾续貂之作。菜倒也不差，但比起前一本来，境界差得远。 (展开)

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小卡 2009-09-06 17:23:47

去哪里买鼠尾草

的确是让人眼睛一亮的书，但也只是一亮而已…… 仔细读还是觉得并不很实用，关键是很多配料都不是菜场里随便就可以买到的那种。印象中有某道菜，中西合璧的那种，有馄饨和芦笋，说是要加入一味名为鼠尾草的调料。问题是哪里有卖呢…… 要是不加鼠尾草，那就是普通的馄饨了，唉。 (展开)

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于小北 2009-10-31 12:30:33

★★活动11月8日恋上手工-教你DIY属于自己的个性印章

活动时间：2009年11月8日周日下午2:00-4:00(想留下继续玩的朋友可以随意) 豆瓣同城活动地址:http://www.douban.com/event/11197258/ 活动费用：￥35/人（含刻章工具、橡皮章专用橡皮、刻橡皮章用的图案、描图纸、进口印泥等制作工具与物料；每人制作的橡皮章及创意小卡片... (展开)

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ゞweiweiゞ 2009-08-11 16:13:59

人生有多少個18分鍾

人生有多少個18分鍾,的確,現在得人都已經不願意將這18分鍾"浪費"在煮食上了....這本書很好地將18分鍾充分地利用在煮食上而且18分鍾煮出來得食物還很吸引人得... 看到這本書是因為城市畫報得連載....記得有一期是介紹歐陽先生得"哎地小聰明"(現書中P149)....當時得我剛從北京囬... (展开)

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