内容简介 · · · · · ·
4次荣获“烹饪书界奥斯卡”世界美食图书大奖
日本“料理之神”栗原晴美，教你食材的133种活用方法
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※编辑推荐※
本书是一本非常实用的日常食材实用手册。介绍了家庭常见39种食材的133种使用方法。
作者是日本知名的美食料理作家栗原晴美，她擅长利用日常食材，用简单快捷的方法制作美味料理。
她的食谱累计全球发行量突破3000万册。书中不但有食材的使用贴士，不同季节时令食材的搭配建议，更有作者的料理秘方独家奉上。对于普通家庭和大众读者来说，本书是绝佳的餐桌食材参考。
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※内容简介※
日本知名家庭料理专家栗原晴美公开独家日常食材使用建议。本书以生活中唾手可得的常见食材为核心，为您奉上日常39种应季蔬菜、肉类、海鲜等食材的133种使用方法。利用这些步骤简单、省时省力、健康营养的料理建议...
作者简介 · · · · · ·
栗原晴美，1947年出生于日本静冈县，自小从母亲处学习烹饪技巧。她曾4次荣获被誉为“烹饪书界的奥斯卡”的世界美食图书大奖，被日本人推崇为“料理之神”。她擅长利用家庭常见的食材，使用简单的烹饪技巧制作料理，并对制作时间和方法有严格的要求。她秉持着这样的烹饪理念：创造一些容易操作，并且能让人感到喜悦的菜谱。如果100个人照此，100个人都可以成功，这样的菜谱才是我想做的菜谱。”著作包括《栗原晴美的美味便当100》《谢谢招待，请问怎么做》等多本畅销书。
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日常食材教室的书评 · · · · · · ( 全部 12 条 )
后浪生活教室
4次荣获世界料理书大奖，日本主妇如何用“做菜”逆转人生？
这篇书评可能有关键情节透露
偶然，在日本的一档美食节目里，看到一位衣着素雅、笑容可爱的厨娘。她一边优雅从容地为观众讲解料理步骤，一边利落地处理手中的食材。平日里信手拈来的食物，经过她的烹调仿佛被赋予了魔法一样，平凡中透着惊艳。 看似率意随兴地烹炒几下，原是经过了数十次、数个月的反复试验... (展开)
后浪
一生受用的料理秘技与生活智慧
这篇书评可能有关键情节透露
手作料理与烘焙让人深深着迷之处，就在于只要做出更接近自己理想中的味道及质感时，那份雀跃欣喜的成就感，会成为不断努力挑战的动力，而在这样的进展过程中，一定也会有几位为自己带来重要影响的人，对我来说，一直很喜爱也深受日本知名料理家栗原晴美的料理与生活风格所启发... (展开)
芙夫思想
用心爱的食材，为心爱的人做道料理
平时下厨有两种情况，一种是根据想吃的菜肴来购买食材，还有一种是就现有的食材搭配组合成新菜肴。前者根据菜谱来做就可以了，可是后者恐怕还有很多的准备工作要做。举例来说，土豆切法不同，做出来的汤品或炒菜，口感和外观也会随之改变。因此这类准备工作集中在对食材的合理...
(展开)
センセン
《日常食材教室》的一些笔记
关于 豆腐 保留住豆腐的味道有两个秘诀，其一是要切到自己都怀疑“是不是有点大了”的大小，其二是先将表面煎至金黄色，避免豆腐碎裂。 关于 茄子 表皮有弹性、萼片上的刺摸起来有些疼的才是新鲜茄子。新鲜的茄子涩味也较少。它味道清淡，可以广泛运用于日式、西式、中式料理之...
(展开)
屠夫
每天，都要好好吃饭噢
这篇书评可能有关键情节透露
每天都请好好吃饭 自己是一个不很擅长厨艺的人，这是自己的一个技能短板，也是自己最最经常出现"常立志立长志"状态循环的方面。 有的时候自己希望完完全全照搬他人的食谱，分毫不差，却总是会一塌糊涂，而有的时候自己希望走出自己不一样的野路子，让路人甲乙丙丁戊己庚辛们闭... (展开)
宇过天晴
日本料理大师传授的美味与智慧
这篇书评可能有关键情节透露
文/宇过天晴 时值周末，《日常食材教室》也到手了，当翻看这本书的时候，我正坐在车站候车室的肯德基里，临近夜里十点左右，候车室的人也渐渐稀疏起来。闲暇时间能有一本书陪伴也是一段美妙时光，静静地体会一下时间，体会一下生活，也体会一下心里的宁静。 无意间注意到餐厅的... (展开)
pridehana
尝试不常做的日常料理，发现烹饪乐趣
这篇书评可能有关键情节透露
栗原晴美是个兼具料理的专才和生活美感的主妇，在日本具有相当多且稳固的追随者，欣赏她所挑选的器物、学习她所料理的家常佳肴。 这本书非常特别且实用，栗原小姐采用她每天生活中不可或缺的39种常见食材，变化出133道私藏料理。 根据个人喜好、季节、常备、常见、主食等章节，... (展开)> 更多书评 12篇
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谁读这本书? · · · · · ·
二手市场
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订阅关于日常食材教室的评论:
feed: rss 2.0
6 有用 大脸 2019-10-20 08:56:28
书中的菜浏览了一遍，有些启发，但按图索骥未必适合。今年是为家人做饭的第7年了，手艺渐长，今年的进步在于更好的把握食材的状态。受制于不少菜场和菜贩的流失，在城里买菜成为了问题，而超市的菜完全没有蔬菜的味道。其实，学做饭是从菜场开始的，是从会挑选菜开始的，在洗碗和收拾灶台后结束的，一般要消耗掉周末两天的大部分时间，换来的是为全家精心准备的六顿饭，看到妻儿满心欢喜的吃下，偶有听到儿子出门就餐时说不如爸爸... 书中的菜浏览了一遍，有些启发，但按图索骥未必适合。今年是为家人做饭的第7年了，手艺渐长，今年的进步在于更好的把握食材的状态。受制于不少菜场和菜贩的流失，在城里买菜成为了问题，而超市的菜完全没有蔬菜的味道。其实，学做饭是从菜场开始的，是从会挑选菜开始的，在洗碗和收拾灶台后结束的，一般要消耗掉周末两天的大部分时间，换来的是为全家精心准备的六顿饭，看到妻儿满心欢喜的吃下，偶有听到儿子出门就餐时说不如爸爸做的好吃，甚是宽慰。这种味觉体验和印记，只属于我们一家。 (展开)
0 有用 二次元屎宅逗逗 2020-04-18 12:27:31
其实都是家常菜也不见得有多难，重要的是拍照好看啊！
0 有用 jinying 2019-10-04 10:48:22
既有传统又有作者自己的创新，看了后很受启发，关键都不难
0 有用 feifeijump 2021-04-11 22:58:59
简单又实用 菜谱标杆
0 有用 Frances 2019-09-28 11:26:27
酱汁可以提前调好，炒菜的时候不至于手忙脚乱。“黄瓜去皮后口感较好，所以我会削出条纹、使得味道丰富多变。”
0 有用 黑夜白眼 2024-04-27 06:47:30 陕西
P。出版业者这么热衷翻译出版中国人完全用不上的本子师爷的书是吧。全书比较有价值的观念就是因地制宜，有啥用啥。
0 有用 ohlalajoyce 2024-04-13 12:40:33 美国
有获得一些灵感，但也有些菜式使人疑惑——用微波炉煮猪肉汤？？？
0 有用 前夕 2024-03-05 20:00:19 上海
3.5 很日本家常…当然会受日本人欢迎；可母国物产太丰富了我有点不想绞尽脑汁利用食材呢。
0 有用 twen 2024-01-08 02:58:45 广西
( ´▽｀)
0 有用 二律背反 2023-08-16 15:59:25 上海
【微信读书】这些菜谱没有一个让人想吃。