Name: 写给牡蛎的情书
ISBN: 9787571002954

作者: [美] M.F.K. 费雪
出版社: 湖南科学技术出版社
出品方: 浦睿文化
译者: 韩良忆
出版年: 2020-10
页数: 160
定价: 42.00元
装帧: 平装
丛书: 吃的艺术
ISBN: 9787571002954

豆瓣评分

7.6

240人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

自16岁尝到第一口牡蛎的滋味开始，牡蛎就成了费雪的一生挚爱。直到人生的尽头，卧病在床、进食困难的她仍对牡蛎来者不拒。

就是这样一位终生不渝的牡蛎爱好者，用《写给牡蛎的情书》倾诉对牡蛎的爱。

从牡蛎长大就变性的特点、千奇百怪的烹饪秘诀、纽约高档餐厅的豪华牡蛎和巴黎街头的美味生蚝，到男性对牡蛎的迷之情结，费雪用妙趣横生的文字描绘了与牡蛎有关的种种奇闻轶事。

穿插其中的，还有费雪精心收集的28道牡蛎食谱：中国广东的蚝豉、美国新奥尔良流传百年的经典烤牡蛎、法国基础款奶油牡蛎......一场让牡蛎爱好者垂涎欲滴、难以拒绝的盛宴!

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◆ 当我们谈到美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇

詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因...

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写给牡蛎的情书的创作者 · · · · · ·

M·F·K·费雪作者
韩良忆译者

作者简介 · · · · · ·

作者 | M.F.K.费雪（M.F.K.Fisher）

美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。

1937年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。

著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。

1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。

《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。

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目录 · · · · · ·

前言
软体动物的爱与死
安眠餐
牡蛎的月份
调理可口的牡蛎
取三百枚干净的牡蛎
· · · · · · (更多)

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

我们说，日子难过，牡蛎的日子更难过。她活得毫无动静、无声无息，仅有的依归是她自个儿寒冷丑陋的形体。她就算逃得过鸭子——舟螺——淡菜——黑鼓——水蛭——海绵——蚵螺——海星的胁迫，到头来还是会被人一口吞下，因为人的肚子饿了。 (查看原文)

马普尔老姐 1赞 2011-09-14 21:28:25

—— 引自第20页
任何人只要好好地打扮一下，便會覺得神清氣爽、心情愉快。這並不是什麽值得誇口的事。 -《馬丁.邱澤威》（Martin Chuzzlewit） (查看原文)

melvins 1赞 2013-01-22 02:12:40

—— 引自第45页

> 全部原文摘录

丛书信息 · · · · · ·

　　吃的艺术(共5册)，这套丛书还有《费雪的美食词典》《我的饮食岁月》《立马上菜》《如何煮狼》。

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写给牡蛎的情书的书评 · · · · · · ( 全部 18 条 )

热门最新好友只看本版本的评论

munancrow 2010-11-22 18:31:54 新星出版社2010版

关于女人的饥渴

费雪女士首先是一位有吸引力的女人，然后是一位母亲，然后是女儿，再然后是个心满意足的厨师，最后才是个作家。这本书和《巴黎是一席浮动的盛宴》的结构差不多，都是随笔和食谱夹杂，说句大实话，食谱部分我都没怎么仔细看，你会在家做奶酪炖牡蛎吗？反正我不会……但据... (展开)

2回应

旻生 2010-09-14 21:26:41 新星出版社2010版

舌尖欢爱

牡蛎的爱情生活很奇特，要依赖不可预测的温度和潮汐，如果它所处的世界温暖，如果它周遭的水温在华氏70度左右，它便能喷射一条小水柱似的生猛精子，从而刺激雌牡蛎大量产卵。如果潮汐配合的话，精子会遇到卵，牡蛎苗就这样成形了。男人的爱情生活也很奇特，其中有一部分长久以... (展开)

1回应

舒祥（紫苏） 2010-05-28 14:58:49 新星出版社2010版

诗意的“人间烟火”——M.F.K.费雪的美食天地

当被问及为何会独辟蹊径选择“美食写作”这项在当时乃至今日都显得“浅薄”的主题而放弃“爱、生存与力量”的永恒话题时，费雪回答得十分坦率：“我是人类的一员，我会有饥饿感，这也是本性之一。因此当我书写有关如何解决‘饥饿’的故事时，本质上我写的依然是对爱和温暖的渴... (展开)

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tracy 2010-05-26 13:39:36 新星出版社2010版

爱生活爱牡蛎！

一直以为费雪是个绝妙非凡的美食家，没想到她对文字的烹饪也如此炉火纯青、如火如荼、妙不可言。以前就知道仅仅是喜欢吃牡蛎，图个嘴感。前阵子买了这本书，如今细细读了一大半，浑身舒坦，如同牡蛎在嘴。 (展开)

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田南瓜 2020-11-09 12:39:31

书挺无趣的，但里面的食谱过于诱人。

书我差不多用了一个小时读完，研究菜谱花了五天，跑出去吃海鲜3顿。哦，这书真是太昂贵了，我觉得我血亏。如果知道会让我花这么多钱，大概我会直接去吃吧。吃饱了在看，不容易再花钱。只要手机够远，外卖就不会送到眼下。《写给牡蛎的情书》是费雪的吃的艺术第二本，第一本... (展开)

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琉璃工房 2013-12-12 14:11:05 新星出版社2010版

最文艺的食谱

能为情人写诗，为什么就不能为钟爱的食物写一本书呢？美国饮食文学NO.1—M.F.K.费雪在书中漫谈牡蛎奇妙的生活、独特的口味和与之相关的种种趣事轶闻。从巴黎的豪华餐厅到日本海边的小摊，从美国的东海岸到中国的广东，作者以轻松幽默、充满诗意的文笔，与读者分享鲜嫩可口的牡... (展开)

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风君 2013-03-08 14:31:28 新星出版社2010版

谈谈牡蛎，品品人生

《如何煮狼》让我认识了MK费雪这位“美食文学”的鼻祖级人物，她那充满了激情与趣味的美食散文，也改变了我对饮食的看法。说起来，这本《写给牡蛎的情书》也是其代表作，闲暇之时，自可翻看一番。本书的结构，和《如何煮狼》相似，都是以一段段的随笔文字串起菜谱，当然，所不... (展开)

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张小川 2010-07-23 13:28:08 新星出版社2010版

每个人都可以为TA写诗

这本书腰封上写着：“能为情人写诗，为什么不能为钟爱的食物写诗呢？” 每个人都有对某种事物的钟爱，甚至是痴迷，比如有喜欢车的，有喜欢吃的，有喜欢旅行的，有喜欢摄影的，如果你能为你喜爱的食物写诗，会是一件多么浪漫亦美好的事情啊。这本书读起来轻描淡写的让人... (展开)

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Claire-Corning 2024-05-15 14:22:31 North Point Press1988版

认识生蚝

本来我就非常喜欢生蚝，这本书让我认识了更多种生蚝的烹饪方式（生吃永远时最佳方式，海水是最好的佐料。）另一方面，作者对于生蚝一生的描述让我意识到它不仅仅是肥美多汁的嫩肉。 1）它也有“大脑”，也有坎坷离奇的一生。 2）出生的第一年，生蚝不分雌雄，只有到了第二年才... (展开)

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贝斯诺格林 2022-01-23 11:29:16 North Point Press1988版

吃牡蛎，美颜色

这篇书评可能有关键情节透露

Consider the Oyster，M.F.K. Fisher, 1941 《吃的艺术》系列的第二本。前段时间写完一篇关于牡蛎（即生蚝）的稿，写之前先读了这本Consider the Oyster，两个版本都用的韩良忆的译版，译名一样，都是《写给牡蛎的情书》。这本大体上可以定义为书是专门为一种生物（或者说食... (展开)

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