作者:
[美] M.F.K. 费雪
出版社: 湖南科学技术出版社
出品方: 浦睿文化
译者: 苏西
出版年: 2020-10
页数: 240
定价: 46.00元
装帧: 平装
丛书: 吃的艺术
ISBN: 9787571002985
出版社: 湖南科学技术出版社
出品方: 浦睿文化
译者: 苏西
出版年: 2020-10
页数: 240
定价: 46.00元
装帧: 平装
丛书: 吃的艺术
ISBN: 9787571002985
内容简介 · · · · · ·
《立马上菜》是欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的饮食文化散文集，在本书中，费雪亲自掌勺，烹调了一桌饮食文化盛宴，敬请用餐。
从伟大的烹饪书《神农百草经》、古埃及人的精致美食、希腊人的暗黑料理、罗马人配备催吐剂的奢华宴会开始，费雪这部处女作《立马上菜》将我们引入一段精彩纷呈的美食历史之旅。
散落其间的，是费雪对美食的动人回忆：温暖酒店里的暖气烤橘瓣、时隔六年重逢的餐厅侍应、异国山顶分享的一片面包、寻找松露的红鼻子处女等。
本书文笔洗练、旁征博引，读之令人爱不释手，出版之后一时轰动文坛。英国大诗人W.H.奥登称赞：“在美国，我不知道还有谁能写出更好的散文。”
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◆ 当我们谈到美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇
欧美饮食文学女掌门、詹姆斯·比尔德基金会终身...
立马上菜的创作者
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![[美] M·F·K·费雪](https://img3.doubanio.com/view/personage/m/public/2573d1016d13cf4c7c947d9f9b045b02.jpg)
M·F·K·费雪 作者
作者简介 · · · · · ·
作者 | M.F.K.费雪（M.F.K.Fisher）
美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。
1937年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。
著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。
1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。
《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。
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目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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好吃的食物可能会出自这样的厨房：有些拥挤，堆满了用过的碗碟，飘散着大蒜、香草和红酒醋的香味，屋内热气蒸腾，吱嘎声和咣当声不绝于耳。 好吃的食物也有可能出自专做精美菜肴的巨大“工厂”，就像作家阿诺德·本涅特在一本关于大饭店的书里的精彩描写一样。 但好吃的食物绝不可能出自糟糕的厨房。 (查看原文) —— 引自章节：理想的厨房 -
“正是在我一个人吃饭的时候，”伟大的美食家冷冰冰地回答，“你们对晚餐的制作更要格外用心。你们必须牢记，此时此刻，是卢库勒斯跟卢库勒斯一起用膳。” 此时此刻，几乎没有人认为他们是在和自己吃饭。事实上，他们宁愿努力忘掉这个令人恐惧的事情。如果是在家里，他们会读上一段报纸或者打开收音机。更多的时候，他们从独处的地方逃到挤满朋友的俱乐部，或者到距离最近的喧闹的饭馆，那里有其他孤独的人，一群饥饿而丑陋的乌合之众挤在一起吃饭，并在匆忙的两道菜之间吃下消食丸。 (查看原文) —— 引自第157页
> 全部原文摘录
丛书信息
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吃的艺术(共5册)，
这套丛书还有
《费雪的美食词典》《我的饮食岁月》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》
。
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立马上菜的书评 · · · · · · ( 全部 13 条 )
TT
任何一种爱，都不比对美食的热爱真切
在看这本《立马上菜》之前，吸引我是书封上写着“欧美饮食文学传奇——费雪”。 说实话之前没有看过费雪的美食书，但是这一系列的书名都非常有意思，《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》等等，出于好奇买了第一本《立马上菜》看看，结果开篇的前言就已经惊到我了。 在前言之中，费...
(展开)
陶鹿家
立马上菜：文字为竿，美食为饵的费雪渔夫
1.当我们深夜饥肠辘辘沉入梦乡时，一位女作家正在家中操作着古老的打字机，而她的小朋友们已经习惯了妈妈夜深人静或者在绝早的清晨时光里发出哒哒的打字声，这样的声音让他们觉得安全，而读者如我们却觉得庆幸，庆幸有生之年能读到费雪一字一字敲打出来的美食文化散文。 费雪的...
(展开)
龙凤使者
新星出版社2011版
《循香记》——关于美食的美好纪事
有人说，人类的历史就是一部罪恶史，而在费雪的眼中，她宁愿相信历史是一部美食的发展史。在风云变幻、朝代更迭的历史长河中，饮食从不曾缺席：改变的习惯、对从异域传来的食物的接受、不同食物身上被赋予的意义的蜕变，都随着历史的事件而存在和发生，费雪翻阅着历史故纸堆中...
(展开)
三叠_
SERVE IT FORTH
读书的一个目的是可以获得从未有过的体验，包括视觉、听觉、味觉、嗅觉上的新鲜感。如果说色香味难状其形，那么请阅读费雪的这本《立马上菜》吧： “蜗牛爬在灌木丛上的样子很好看，除非那灌木丛是你种的。他们曾在盘里的摸样也很好看，每只都坐在专属的小浅窝里，壳里盛满热气...
(展开)
Bucket hat
美食中的文学与文学中的美食
1991年，经美国女作家、编剧及美食爱好者M.F.K.费雪授权，埃斯柯菲耶国际女性美食家协会创办了“费雪美食奖，以此来鼓励更多的女性参与到美食的文学创作中并鼓励在”创作中颇有建树者。 M.F.K.费雪，这位一生都在为美食创作文学作品的作家，通过不断走访世界各地寻找美味的食物...
(展开)
一个不丧的昵称
来自费雪的美味、爱与温暖
第一次知道M.F.K费雪是从《文学履途》这本书，其中一篇文章讲述了作者拜访费雪故居并与她的旧识聊天的一段旅途经历。 文中评价费雪“以充满感性和极度个人化的文字定义了一种新的文体”，即使在她去世后，粉丝们也络绎不绝的来到她的故居，想一窥这位女作家的创作环境。 费雪的...
(展开)
Flora画画
立马上菜| 吃是人类不朽的信仰
饮食艺术类作品向来是我钟爱的。比如蔡澜先生见识广博，琴棋书画、酒色财气、文学电影，样样玩地转。世事人情练达，是个活明白的男人。而韩良露是全方位体味生活的女人，懂美食、爱美酒。旅行各地，品尝美酒美食，她以女性视角记录生活中的美好，文字细腻动人。 而近两年我才接...
(展开)
Fine
《立马上菜》：吃出极致的学问
这篇书评可能有关键情节透露
你知道吗？在20到50岁，人大约会花上两万个小时后来咀嚼吞咽食物，折合下来，相当于不停气的吃上800多个日夜。是不是意料之外，但稍一想又情理之中？ 无论你是把吃当成一种生存的必需，还是当成享乐的代表，都无法否认：吃，是人类生活中最重要的事情之一。食物，也跟历史、城... (展开)> 更多书评 13篇
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| 中式烹饪的基础是什么？ | 来自huyouyou | 2022-07-12 21:11:21 |
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- 在豆瓣转让 有1289人想读，手里有一本闲着?
订阅关于立马上菜的评论:
feed: rss 2.0
1 有用 毒妇脸少女心。 2022-05-02 19:55:24
作为一个对食物花心的人，我不得不说，里面写到了不少能戳进心窝子的对美食的感慨和畅想。比如在暖气片上烘烤的橘子瓣儿、高级餐厅陈设的餐桌是如何的高级、理想的厨房成为了我今夜的做梦素材。
1 有用 BBling一只兔 2022-05-11 00:20:15
真人真事的小故事还可以，喜欢小个子服务员那篇
0 有用 沫mo 2022-01-06 17:34:12
其实作为一个中国胃，对于书里的一些西方美食也不是很感兴趣，所以比起书中的美食，我还是更喜欢作者的文字和一些想法。
1 有用 徐缓 2020-11-26 18:42:40
我就经常自己请自己吃饭。还没正式尝过法国料理，以及我不懂酒不会喝酒，实在是可惜！
0 有用 了了_Beatrice 2024-01-02 01:22:28 天津
2024第一本。挺好看的，开始有点不适应，后面就读得舒适起来了。有些食物离我太远，只能去想象，但对食物的真挚是相同的呀。虽然但是，有点不是我的菜，幸好没有在博客的安利下一时冲动下单全系列。只买了两本会好好读完的。
0 有用 红酒列兵 2024-05-04 10:14:49 浙江
非常好看，作者有很奇妙的幽默感
0 有用 Chernobyl 2024-04-14 18:10:25 江苏
不知道是翻译还是文化的问题，觉得书本身是有趣的，但是没有期待的那么有趣。有了解到一些关于美食的文化故事，但是却没有看过之后想要再看一遍的感觉。
0 有用 克里斯鱼 2024-04-13 17:46:29 广东
费雪的文字细节很丰富，可以很轻易地通过那些定语和名词想象到各个美食或美食相关物置于这儿那儿的场面。她的文字又是高贵优雅的。吃是一件很容易的事，因为要生存，但是吃每一口、每一次去吃，都有很细节很丰富的体验，是因为心境高雅，是因为情境无忧。另外，像理想厨房的条件、应该多尝试的心态、糟糕的厨房做不出美食等观点我都是非常认同的。行句间有英文表达的习惯，但字词翻译得很好！
0 有用 快乐肥仔 2024-04-10 13:29:50 四川
可能看的太快，有点没懂
0 有用 Dahlia 2024-03-26 22:48:05 江苏
没看进去