作者:
[美]罗伯特·N.斯宾格勒三世
出版社: 社会科学文献出版社
出品方: 方寸（The Unique World ）
副标题: 食物在丝绸之路上的起源
原作名: Fruit from the sands: The silk road origins of the foods we eat
译者: 陈阳
出版年: 2021-11
页数: 388
定价: 89.00元
装帧: 精装
丛书: 方寸·新知课
ISBN: 9787520186452
出版社: 社会科学文献出版社
出品方: 方寸（The Unique World ）
副标题: 食物在丝绸之路上的起源
原作名: Fruit from the sands: The silk road origins of the foods we eat
译者: 陈阳
出版年: 2021-11
页数: 388
定价: 89.00元
装帧: 精装
丛书: 方寸·新知课
ISBN: 9787520186452
内容简介 · · · · · ·
★ 水果、谷物、坚果、茶叶……很多我们熟悉的食物都有着深刻且出人意料的过往，它们的历史可以追溯到史前中亚
★ 作者综合了广泛的考古学、植物学、历史学证据，讲述古老世界的农业生产者如何培育出我们今天享用的食物，以及它们传入世界各地的迷人经历
★ 追溯沿着古老丝路的商品、思想、文化和基因交流，以及丝绸之路在食物的进化和传播中所扮演的角色
★ 通过生动的例子，探索食物是如何影响人类历史进程并改变全球饮食的
★ 国际学术研究机构马普所研究员罗伯特·N.斯宾格勒三世多年心血之作
★ 《自然》《经济植物学》等权威期刊推荐
谷物、水果、坚果、茶叶……我们今天消费的许多食物都有深刻且令人惊讶的过往，它们的历史可以追溯到史前中亚，沿着丝绸之路，进入世界各地的厨房。丝绸之路沿线的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前，有组织的贸易至少可以追溯到公元前二世纪的汉朝。...
作者简介 · · · · · ·
罗伯特•N.斯宾格勒三世（Robert N. Spengler III）
德国马克斯-普朗克人类历史科学研究所古植物学实验室负责人，大众/梅隆基金会（ Volkswagen/Mellon Foundations）研究员，以及古代世界研究所的前访问研究学者。
陈阳
毕业于北京语言大学高级翻译学院，英语、法语自由译者、写作者。译有《法老的宝藏》《密室推理讲座》《一个孤独漫步者的遐想》《人间食粮》《人像：2005-2016》等十余部作品。
唐莉
德国马克斯-普朗克人类历史科学研究所考古学专业博士。
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · ·
-
人们在丝绸之路上传播的生物有机体规模空前，只有欧洲的殖民地扩张才可与之一较高下。 (查看原文) —— 引自章节：1 / 前言 -
虽然手抓饭可能是今天在俄罗斯、土耳其和阿拉伯世界流传最广的一道膳食，但它的雏形 可能起源于2000年前的印度，随后逐渐传播到俄罗斯全境。手抓饭的形式丰富多样，原料包括米饭、水果干或胡萝卜、洋葱，有时还有肉类；每个地区、每个家庭都有其制作秘诀。手抓饭俨然成了身份认同的标志，偶尔还是民族性的有力宣示。许多中亚人都以当地的特色手抓饭为荣。有意思的是，虽然现代食客几乎无法想象没有米饭的手抓饭，但是在近代之前，只有最富有的社会上层人士才有机会享用米饭，其他人只能用大麦制作手抓饭（Bacon，1980）。 (查看原文) —— 引自章节：5 / 稻米和其他古代谷物
丛书信息
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方寸·新知课(共33册)，
这套丛书还有
《AI联结的社会》《人类世的遗产》《凤凰》《芳香世界》《子弹的轨迹》
等
。
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沙漠与餐桌的书评 · · · · · · ( 全部 7 条 )
ly的读享生活
丝绸之路，也是一条特色美食路
《沙漠与餐桌》探讨“食物在丝绸之路上的起源”。从文明传播的角度来说，丝绸之路作为器物之路、贸易之路、宗教之路等的意义，已经广为人知，但是，有关农作物和饮食文化交流的历史，基本上仍处于零散的讨论状态，大多作为篇幅短小的论文或者专著中的个别章节、段落而出现。就...
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小包子
惠丝终成路 五谷久云游
这篇书评可能有关键情节透露
前数字化时空里怎么交换、传递、表达期盼愿望，怎么割舍、远离、道别离绪别愁... 这次聊的主题是关于那些“吃的”！ <The Silk Road Origins of the Foods We Eat> 汉译本新书读后随笔。 1 <沙漠中的厨房> 卷首："...开厨不久，我们吃的全部是西菜。后来家中航空包... (展开)
星空
假如没有“丝绸之路”，餐桌上该会是多么“寂寞”
中国人喜欢说的一句话是“民以食为天”。在“吃穿住行”排列中，吃也是排第一位的。由此可见“吃”的重要性。而且，在过了温饱的阶段之后，人们也开始追求吃的质量，借助自然的力量，通过物资交流等方式，达到互通有无的目的。在这一方面，“丝绸之路”的名气就格外凸显了出来...
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地平线
食物的发展：一部人类文明发展变迁的历史
本书是考古学家所写的一本关于今天的几种主食、蔬菜、水果、香料起源、传播发展的探索书籍。写法中规中矩，材料丰富，考证详实，但非专业读者读来会少一些趣味性。 食物变迁的背后是人类文明的变化发展，很多地区曾经是文明核心地带，但后来没落了。 新月沃地是今天多种食物的...
(展开)
tracy果栋
丝绸之路如何影响我们的生活
这篇书评可能有关键情节透露
一直以来，对丝绸之路的的认知都趴在历史上：公元前2世纪，汉武帝派张骞出使西域，开启了丝绸之路的历史，随后中原地区和西域开始了密切的沟通与交流，经济、文化等方面在之后不断相互影响。随着清朝的闭关锁国以及海上贸易的发展，丝绸之路走向破败。近些年来，“一带一路”重... (展开)
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2 有用 郁则 2022-08-26 18:28:21 北京
资料非常新的著作，作者为德国马普所的植物考古学者，所以着力点全都在于植物考古学科内的诸多热点问题，自然就和多数读者期待的偏重文化史的写作差别很大。由于近些年这一研究领域的成果呈现爆发式增长，所以可供取材的资料也比较详实。考古学家津津乐道的早期作物（植物）传播与驯化，也因为各种新的科学方法的介入而得到不同层面的阐释，尘埃落定的故事也越发增多，作者撰写此书可谓恰逢其时。当然，如何把研究论文推而广之广而... 资料非常新的著作，作者为德国马普所的植物考古学者，所以着力点全都在于植物考古学科内的诸多热点问题，自然就和多数读者期待的偏重文化史的写作差别很大。由于近些年这一研究领域的成果呈现爆发式增长，所以可供取材的资料也比较详实。考古学家津津乐道的早期作物（植物）传播与驯化，也因为各种新的科学方法的介入而得到不同层面的阐释，尘埃落定的故事也越发增多，作者撰写此书可谓恰逢其时。当然，如何把研究论文推而广之广而化之变成可读性很好的文字，的确是相当艰难的考验。尤其是要写好史前时段的植物考古，面对缺乏文献和审美点的对象，很难拉扯出互动性很强的故事。 (展开)
0 有用 鱼的九思 2022-01-31 00:42:44
无趣得紧
0 有用 破晓 2022-01-01 19:22:04
3.5。农作物在丝绸之路上的传播，欧亚，特别是亚洲农作物向欧洲输出史。译者的注释纠正了作者引用中国文献的一些错误。总体上补充了不少国外文献和考古成果关于作物传播及各其在时代、各地区状态的资料
2 有用 无限弃绝 2021-12-05 03:23:53
对这个领域不了解的话每一句话都是知识，信息密度极大——坦白了，我就是看个热闹，看完只记住了金桃是波斯苹果石榴是迦太基苹果🐶。假如作者能结合一些自己的考古经历或者实际故事，再辅以起源相关考证我想至少进入脑回路能更丝滑一些。其实香料那一章就有点那个意思了，但及时止住，也怨不得作者，要不然很可能就不是这个篇幅了。总之对博物学感兴趣的人绝对是场盛宴
0 有用 Alfie||倒霉孩子王大力 2022-02-15 07:36:23
我觉得有些无趣，本想打个2星，看到到作者这么辛苦，可能这本书是不对我的胃口，我体会不到，打个三星吧
0 有用 恐高的鸟 2024-03-03 15:43:06 广东
其实就是旧世界食物的产生和发展传播。有点食用植物考古的意思。
0 有用 顾一之 2024-02-16 17:15:51 河南
一本资料堆砌式的书，如果看过介绍丝绸之路以及相关物产的书籍的，这本可以不看，没有什么新鲜的知识和资料，而且对于文化方面的收集和记录寥寥无几。 如果只是想对如今常见的旧大路物产有个通识性的了解，尚可一看，不过这本书的趣味性又有欠缺。
0 有用 未命名 2024-02-15 15:03:19 美国
大部分都是谷物历史没有那么有趣，但重要takeaway是丝绸之路一路上都有特别的水果可以吃！“今天的撒马尔罕是乌兹别克斯坦东部一座拥有超过35万人口的城市；市中心的市场里井然有序地排列着各类摊位，商贩们出售的水果与巴布尔在近500年前夸赞的果实别无二致。今天，当地水果商依然对瓜类的品质无比自豪。他们出售全亚洲最甜美多汁的石榴，还有一种甘美的、独一无二的金桃。”“果园和葡萄园是中亚所有中心城市和小型... 大部分都是谷物历史没有那么有趣，但重要takeaway是丝绸之路一路上都有特别的水果可以吃！“今天的撒马尔罕是乌兹别克斯坦东部一座拥有超过35万人口的城市；市中心的市场里井然有序地排列着各类摊位，商贩们出售的水果与巴布尔在近500年前夸赞的果实别无二致。今天，当地水果商依然对瓜类的品质无比自豪。他们出售全亚洲最甜美多汁的石榴，还有一种甘美的、独一无二的金桃。”“果园和葡萄园是中亚所有中心城市和小型城镇的重要组成部分。这些贸易中转站是古代商业之路的节点，都以本地独有的水果品种而闻名” (展开)
0 有用 私奔 2024-01-12 00:47:36 广东
抖资料的无趣的汇编。
0 有用 不周山伯爵 2023-10-18 16:57:00 上海
趣味度不高，读起来很容易觉得无聊，需要强打精神集中注意力才能读下去（对我来说），1/4左右弃了。