内容简介 · · · · · ·
谷物的驯化始于1万年前。谷物在欧亚大陆上的传播，助力人类孕育出了城市、国家和文明。当许多古文明因为气候变化导致谷物收成锐减而衰亡时，擅长农耕的华夏文明奇迹般地得以延续。时至今日，粮食安全依然是中国的头等大事。
谷物自大航海时代走向全球。工业时代的拖拉机、化肥和谷物期货，让人类第一次挣脱“马尔萨斯陷阱”，但土壤退化、化学污染问题也随之而来。最近50年，谷物成为全球贸易、生物能源和气候变暖等议题的主角，转基因则引发了巨大的社会争论……
《谷物的故事：读解大国文明的生存密码》分为四个部分共16章，纵横万年，放眼全球，帮助读者自神奇的谷物一窥人类绵延的历史。
谷物的故事的创作者
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崔凯 作者
作者简介 · · · · · ·
崔凯，1970年生于吉林，上海交通大学MBA课程教授。先后获得江南大学食品工程博士和华东师范大学心理学博士，并在宾夕法尼亚大学和加州大学戴维斯分校做访问学者。关注农业逾三十年，曾兼任多家农业上市公司独立董事，多次接受CCTV、人民网、经济网等媒体采访，撰写的谷物话题文章获得1000多万的网络浏览量。
目录 · · · · · ·
前言：谷物视角的人类史 001
第一部分 谷物与人类的一万年
第1章 谷物的起源与驯化 003
吃草籽：人类被动的选择 004
野草变谷物的驯化之路 014
农业：其实是一场错误吗？ 019
· · · · · · (更多)
第一部分 谷物与人类的一万年
第1章 谷物的起源与驯化 003
吃草籽：人类被动的选择 004
野草变谷物的驯化之路 014
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谷物的故事的书评 · · · · · · ( 全部 9 条 )
我爱大白熊
越是熟视无睹，越成就伟大
在国内，关于农业的科普书籍实际并不多，很多所谓的科普书其实沦为了农业的指导用书，而比起建筑、医学甚至动物保护，真正讲给普通人关于农业的科普书真的太少了。这本书的价值就由此凸显了：它是一本用平等的视角告诉读者农业故事的科普书。 在阅读本书之前，我很担心这本书会...
(展开)
Wendy118
老品种谷物与现代化农业
买面粉做馒头时，偶然了解到一种叫“斯佩尔特”的小麦种类，是有数千年种植历史的“古老小麦”，市售价格不菲，且只有进口品牌才有。一试，果然风味与普通面粉大有不同，独具一种天然、柔和的麦香，且不同产地（美国红磨坊和法国伯爵）的斯佩尔特也有特性和味道上的差异，激发...
(展开)
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二手市场
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订阅关于谷物的故事的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 奋斗先锋睿总 2023-12-25 10:00:49 广东
很有趣味性，喜欢
1 有用 LaoBai 2023-11-02 01:37:33 北京
目前看过最好的粮食百科。
0 有用 papillon 2023-09-05 11:07:31 北京
内容很散，很多内容不能算历史，也不是严谨的科普，读起来觉得不深入也不够有趣。
0 有用 秋水 2023-09-23 22:52:02 内蒙古
农盲人士感觉读完收获挺多
0 有用 柴柴在db 2024-02-18 10:50:03 上海
大部分内容都是知道的，收获不大。作者有点过度强调谷物在历史进程中的作用，另外，虽然没有明显吹捧西方，但用词很「中立」或者有倾向性地选取了部分内容，而对中国有股反思味。